Apsinuodijimo maistu priežastys

Apsinuodijimas maistu – tai sąvoka, kuri mums visiems nebėra keista. Apsinuodijimo maistu priežastys taip pat įvairios, suskirstytos į 3 pagrindines grupes: bakterijos, virusai ir parazitai. Per šį straipsnį gausite daugiau žinių, kaip apsaugoti savo ir savo šeimos sveikatą.

turinys

• Kas yra apsinuodijimas maistu?
• Kokios yra apsinuodijimo maistu priežastys?
• Kas gali apsinuodyti maistu?

Kas yra apsinuodijimas maistu?

Apsinuodijimas maistu yra liga, kurią sukelia valgant užterštą maistą.

Apsinuodijimo maistu priežastys : bakterijos, virusai, parazitai ir jų toksinai.

Apsinuodijimo maistu simptomai taip pat yra įvairūs ir įvairūs, sukeliantys skirtingą poveikį sveikatai. Daugiau apie apsinuodijimo maistu simptomus galite sužinoti čia:  https://youmed.vn/tin-tuc/ngo-doc-thuc-pham/

Kokios yra apsinuodijimo maistu priežastys?

Apsinuodijimo maistu priežastys yra įvairios. Jie priklauso nuo aplinkos sąlygų ir paties maisto rūšies. Jie gali atsirasti auginant, nuimant derlių, perdirbant ar naudojant maistą. Tačiau apsinuodijimo maistu priežastis galime suskirstyti į 3 pagrindines grupes:

Bakterijos:

Yra 8 įprasti bakterijų tipai, sukeliantys apsinuodijimą maistu:

Staphylococcus aureus (stafilokokai):

Suvalgius maisto, kuriame yra šios bakterijos, simptomai pradeda pasireikšti po 30 minučių iki 6 valandų. Specifiniai simptomai, tokie kaip pykinimas, vėmimas, skrandžio spazmai. Dauguma žmonių viduriuoja.

Staphylococus aureu yra viena iš apsinuodijimo maistu priežasčių.

Šią bakterinę infekciją sukelia nepakankamai termiškai apdorotas maistas. Mes dažnai matome: supjaustytą mėsą, pudingą, pyragus ir sumuštinius.

Clostridium perfringens

Simptomai prasideda praėjus 6–24 valandoms po poveikio. Tiksliau: viduriavimas, skrandžio spazmai, vėmimas ir karščiavimas yra nedažni. Simptomai paprastai prasideda staiga ir trunka mažiau nei 24 valandas.

Šių bakterijų galite užsikrėsti valgydami jautieną ar paukštieną, ypač kepsnius.

Salmonella

Simptomai prasideda nuo 6 valandų iki 6 dienų po poveikio. Konkrečiai: viduriavimas, karščiavimas, skrandžio spazmai ir vėmimas.

Dažni šios bakterinės infekcijos maisto šaltiniai yra: žalia arba nepakankamai iškepta vištiena ir mėsa; kiaušinis. Nepasterizuotas pienas ir sultys; Žali vaisiai ir daržovės taip pat yra šios bakterijos apsinuodijimo maistu priežastis. Be to, jo randama ir kai kuriuose kituose gyvūnuose, tokiuose kaip ropliai ir varliagyviai, graužikai.

Clostridium botulinum (Bakterinis botulizmas)

Clostridium botulinum bakterijos, sukeliančios apsinuodijimą maistu

Simptomai prasideda nuo 18 iki 36 valandų po poveikio. Simptomai, tokie kaip: dvigubas arba neryškus matymas, nukritę akių vokai, neaiški kalba; pasunkėjęs rijimas, pasunkėjęs kvėpavimas ir burnos džiūvimas, raumenų silpnumas ir paralyžius. Simptomai prasideda ir išnyksta didėjant ligos sunkumui.

Dažni šios bakterinės infekcijos maisto šaltiniai yra: netinkamai konservuoti ar fermentuoti maisto produktai, naminis alkoholis.

Vibrio

Simptomai prasideda praėjus 1–4 dienoms po poveikio, pavyzdžiui, vandeningas viduriavimas, pykinimas, skrandžio spazmai, vėmimas, karščiavimas, šaltkrėtis.

Dažniausi maisto apsinuodijimo maistu šaltiniai, kuriuos sukelia ši bakterinė infekcija, yra: žali arba nepakankamai termiškai apdoroti vėžiagyviai, dažniausiai austrės.

Kampilobakterijos

Simptomai prasideda praėjus 2–5 dienoms po poveikio. Dažni simptomai: viduriavimas, dažnai kruvinas, pilvo skausmas ar mėšlungis, karščiavimas.

Dažni šios bakterinės infekcijos maisto šaltiniai yra: žalia arba nepakankamai termiškai apdorota paukštiena, žalias pienas arba užterštas vanduo.

E. coli (Escherichia coli)

Escherichia coli (E. coli) bakterijos gali sukelti stiprų pilvo skausmą, kruviną viduriavimą ir vėmimą.

Tai kiekvienam iš mūsų gana pažįstama apsinuodijimo maistu priežastis . Užsikrėtus šia bakterija, simptomai pradeda ryškėti po 3–4 dienų. Jums gali pasireikšti stiprus pilvo skausmas, viduriavimas, dažnai kraujingos išmatos ir vėmimas. Maždaug 5–10% žmonių, apsinuodijusių maistu, kurį sukelia ši bakterija, susirgs sunkia, gyvybei pavojinga liga.

Dažnas šios bakterinės infekcijos maisto šaltinis yra žalia arba nepakankamai termiškai apdorota jautienos malta. Nepasterizuotas pienas ir sultys, žalios daržovės ir užterštas vanduo taip pat yra šios bakterinės infekcijos priežastys.

Listeria

Simptomai prasideda praėjus 1–4 savaitėms po poveikio.

Nėščios moterys dažnai jaučia karščiavimą ir kitus į gripą panašius simptomus, tokius kaip nuovargis ir raumenų skausmai. Infekcija nėštumo metu gali sukelti sunkią ligą arba kūdikio mirtį.

Kiti, dažniausiai vyresni suaugusieji, patiria galvos skausmą, sprandą, sumišimą, pusiausvyros praradimą ir traukulius su karščiavimu ir raumenų skausmais.

Įprasti maisto šaltiniai, sukeliantys šią bakterinę infekciją, yra įvairūs. Įprasti: sūris, žali daigai, dešrelės, paštetai, šalti užkandžiai, rūkytos jūros gėrybės ir pasterizuotas jogurtas.

Parazitai:

• Ciklospora:

Tai labiausiai paplitęs parazitas, sukeliantis apsinuodijimą maistu.

Simptomai, prasidedantys praėjus 1 savaitei po poveikio, yra vandeningas viduriavimas, apetito praradimas ir svorio kritimas. Taip pat galite jausti skrandžio spazmus, pilvo pūtimą, padidėjusį dujų susidarymą, pykinimą ir nuovargį.

Dažni šios bakterinės infekcijos maisto šaltiniai yra: žali vaisiai arba daržovės ir žolelės.

Virusas

• Norovirusas

Simptomai prasideda praėjus 12–48 valandoms po kontakto su virusu. Dažni simptomai: viduriavimas, pykinimas, skrandžio skausmas, vėmimas.

Žalios daržovės, švieži vaisiai, vėžiagyviai arba užterštas vanduo yra užsikrėtimo šiuo virusu priežastis.

Žmonės dažniausiai užsikrečia jį platindami nuo kitų arba liesdami užkrėstą paviršių.

Kas gali apsinuodyti maistu?

Apsinuodijimas maistu priklauso nuo organizmo, poveikio, amžiaus ir sveikatos.

Asmenys, kuriems kyla didelė apsinuodijimo maistu rizika, yra šie:

Didelės apsinuodijimo maistu rizikos objektai: pagyvenę žmonės, vaikai, nėščios moterys

• Vyresnio amžiaus. Senstant jūsų imuninė sistema gali ne taip greitai reaguoti. Poveikis yra tas, kad esate jautresnis infekcijai, kai esate jaunesnis.
• Nėščia moteris. Nėštumo metu medžiagų apykaitos pokyčiai yra atsakingi už padidėjusią apsinuodijimo maistu riziką.
• Kūdikiai ir maži vaikai. Jų imuninė sistema nėra visiškai susiformavusi. Todėl apsinuodijimo maistu priežastys gali turėti įtakos ir sukelti vaikų ligas.
• Žmonės, sergantys lėtinėmis ligomis. Pacientai, sergantys cukriniu diabetu, kepenų ligomis, AIDS arba gaunantys chemoterapiją ar spinduliuotę nuo susilpnėjusio imuniteto vėžio.

Šie subjektai turi pagerinti savo atsparumą ir būti atsargiems renkantis maistą. Daugiau maisto produktų, stiprinančių organizmo imunitetą, galite pamatyti čia:

Apsinuodijimo maistu priežastys tampa vis įvairesnės. Tai sukuria didžiulį iššūkį medicinai. Turime suprasti apsinuodijimą maistu. Iš ten siūlykite prevencijos ir gydymo būdus, kad būtų užtikrinta visų, kiekvienų namų, sveikata.