Hogyan kell megfelelően tárolni az élelmiszereket a hűtőszekrényben

A hűtőszekrény minden háztartás egyik nélkülözhetetlen készüléke. Az élelmiszerek hűtőszekrényben való tárolásának módja egyszerűnek tűnik, de nem könnyű. A SignsSymptomsList ma megosztja veled az élelmiszerek hűtőszekrényben való megfelelő tárolásának titkát!

tartalom

• 1. A megfelelő élelmiszertárolás fontossága
• 2. Tárolja az élelmiszereket a hűtőszekrényben
• 3. A 2 órás szabály
• 4. Olvassza fel megfelelően az ételt
• 5. Mi a teendő, ha a hűtőszekrény áramellátása megszűnik

1. A megfelelő élelmiszertárolás fontossága

Az ételmérgezés olyan betegség, amelyet szennyezett élelmiszer vagy szennyezett élelmiszer elfogyasztása okoz.

Sok káros mikroorganizmus található a nyers húson, tenger gyümölcsén, tejterméken, tojáson, gyümölcsön, zöldségen.. Így az étel akkor is okozhat betegséget, ha nem látjuk, nem szagoljuk és nem ízleljük, lásd „rendellenességeket” az ételben.

Az élelmiszerek megfelelő hűtése lelassítja a baktériumok szaporodását. A higiénikus előkészítés és feldolgozás csökkenti a betegségek kockázatát.

2. Tárolja az élelmiszereket a hűtőszekrényben

Az élelmiszerek megfelelő tárolása a hűtőszekrényben, valamint a felhasználók minőségének és higiéniájának biztosítása érdekében betartjuk az alábbi megjegyzéseket:

• Azonosítsa azokat az élelmiszereket, amelyeket hűteni kell: bizonyos élelmiszereket alacsony hőmérsékleten kell tárolni, hogy megakadályozzák a kórokozó baktériumok szaporodását, lassítsák az élelmiszerek romlását és biztosítsák a minőséget. Például nyers hús, tenger gyümölcsei, zöldségek, tojás, tejtermékek stb. Ugyanakkor előrecsomagolt termékek vásárlásakor figyelmesen el kell olvasni a gyártó tárolási előírásait, hogy az élelmiszereket megfelelő hőmérsékleten tárolhassuk.
• Gondoskodjon elegendő „hidegről”: A hűtőszekrényt a megfelelő hőmérsékletre kell beállítani, hogy az élelmiszerek jól megőrizhetők legyenek. A hűtőt maximum 5oC (41oF) hőmérsékleten kell tartani, a fagyasztót -18oC (0oF) alá kell állítani. Ennek a hőmérsékletnek a biztosításához, ha a hűtőszekrény nem rendelkezik hőmérséklet-kijelző mechanizmussal, fel kell szerelnünk egy hűtőszekrény hőmérőt, és rendszeresen ellenőrizni kell, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy az élelmiszerek jól megőrződnek.

Győződjön meg róla, hogy elegendő „hideg” van a hűtőszekrényben.

• Kerülje el a hűtőtér túlzsúfoltságát. Helyet kell hagynunk a hideg levegő keringetésére a szekrényben.
• Ha a hűtőszekrényben lévő élelmiszer kiömlik vagy kiömlik, különösen a nyers halból származó folyadék, a felhasználóknak azonnal le kell törölniük azt, hogy elkerüljék a kórokozó mikroorganizmusok (különösen a Listeria baktériumok) elszaporodását, és elkerüljék a szennyeződést.

>>> Lásd még:  Listeria és tudnivalók .

• Zárt tárolás: A hűtőszekrényben lévő élelmiszereket fedett edényekben vagy zárt élelmiszertasakokban kell tárolni, hogy megakadályozzák a baktériumok behatolását a környezetből.

A hűtőszekrényben lévő élelmiszereket fedett edényekben vagy zárt élelmiszeres zacskókban kell tárolni.

• Fűszerezés közben is tartsa hidegen az ételt. Szobahőmérsékleten még akkor is elszaporodnak a baktériumok, ha főzés előtt bepácoljuk az ételt. Ezért az élelmiszerek hűtőszekrényben való pácolása és szoros lefedése segít a biztonságban.
• Ossza szét az ételeket (különösen a forró ételeket) és tárolja őket sekély edényekben, hogy gyorsabban lehűljenek.
• Rendszeresen tisztítsa meg a hűtőszekrényt.
• Ügyeljen a „2 órás szabályra”.

3. A 2 órás szabály

Azokat az élelmiszereket, amelyeket a vásárlás után javasolt a hűtőben tárolni, a lehető leggyorsabban le kell hűteni.

• Hűtésre szoruló élelmiszerek – például nyers hús, tenger gyümölcsei, tojás, tej stb. – vásárlásakor érdemes azokat utoljára megvenni, ha sok mindent kell vásárolni, hogy a termék hosszú ideig hideg maradjon. A felhasználóknak gondoskodniuk kell arról is, hogy az élelmiszerek hűtőházi pultnál történő felvételétől a hűtőszekrénybe való hazaérkezésig 2 órán belül elteljenek. Lásd még:  A 9 legjobb C-vitamint tartalmazó élelmiszer, amelyet tudnod kell
• Forró napokon (32 oC feletti hőmérséklet) legfeljebb 1 óra lehet az élelmiszerek hűtés előtti kinttartása.
• Ha kimegy enni egy étterembe, és vissza akarja vinni a maradékot a későbbi étkezésekhez, ügyeljen arra, hogy az ételt 2 órán belül lehűtsék. Ez azt jelenti, hogy ha az indulástól számított 2 órán belül hazaér, vigye haza.

4. Olvassza fel megfelelően az ételt

Az élelmiszerek szobahőmérsékleten történő kiolvasztása nem biztonságos, ilyen körülmények között egyes mikroorganizmusok méreganyagokat termelnek, és ez a toxin akkor is megmarad, ha az ételt olyan hőmérsékletre főzik, amely elpusztítja a baktériumokat.

3 biztonságos módja van a leolvasztásnak:

• A hűtőtérben: az élelmiszereket közvetlenül a hűtőszekrényben olvasztják fel, hogy megakadályozzák a mikroorganizmusok elszaporodását.
• Hideg vízben: az áztatóvizet 30 percenként kell cserélni, hogy a víz hideg maradjon
• Mikrohullámú sütőben: az élelmiszereket a mikrohullámú sütőben történő kiolvasztás után azonnal fel kell dolgozni.

5. Mi a teendő, ha a hűtőszekrény áramellátása megszűnik

Amikor a hűtőszekrény áramellátása megszűnik, a tárolt élelmiszerek megromlásnak és szennyeződésnek vannak kitéve. Gondosan ellenőriznie kell, és határozottan hozzá kell állnia a már nem biztonságos termékekhez.

• Készítsen elő műanyag zacskókat vízzel, és fagyassza le őket a fagyasztóban. Áramkimaradás esetén használja ezeket a jégcsomagokat a fagyasztó és a hűtőszekrény hűtésére.
• Áramkimaradás esetén tartsa a hűtőszekrény ajtaját a lehető leghosszabb ideig zárva, hogy az élelmiszerek hosszabb ideig hidegek maradjanak.
• Amikor az áramellátás helyreáll, ellenőrizze a hűtőszekrény hőmérőjét. Ha a hőmérséklet 5 oC vagy az alatt marad, vagy a hőmérséklet 5 oC felett van, de legfeljebb 2 órán keresztül, az étel továbbra is biztonságosan fogyasztható.
• A fagyasztóval, ha a hőmérséklet 5oC vagy az alatt van, vagy úgy találja, hogy az élelmiszer még mindig fagyott, használhatja vagy folytathatja a fagyasztást.
• Ha 5 oC feletti hőmérsékletet lát, és nem biztos abban, hogy az élelmiszer mennyi ideig volt ezen a hőmérsékleten, a biztonság kedvéért dobja ki ezeket az élelmiszereket.

Dr. Nguyen Thi Thanh