Que é a cebada? e impresionantes beneficios para a saúde

A cebada é un dos grans que se consumen en todo o mundo, pero bastante estraño en Vietnam. Esta noz versátil a miúdo ten un sabor similar á castaña e pódese combinar facilmente con moitos pratos diferentes. Entón, que é a cebada e que fai a cebada? Descubrímolo con SignsSymptomsList a través dos seguintes artigos! 

contido

• 1. Que é a cebada?
• 2. Ingredientes nutricionais na cebada
• 3. Efecto da cebada
• 4. Pratos a base de cebada
• 5. Puntos a ter en conta ao usar

1. Que é a cebada?

Barley en inglés é cebada, o nome científico é Hordeum vulgare L pertence á familia Rice.

A cebada é unha planta herbácea con raíces fibrosas. Talos de cebada grandes, de 50-100 cm de alto. As follas son planas, ásperas e curtas. Os talos de cebada son pequenos, todos desovan en catro filas.

Segundo moitos estudos, a cebada contén moitas vitaminas do grupo B, ferro e fibra que teñen efectos moi bos sobre a saúde.

Usar a cebada todos os días axuda a que o corpo estea máis saudable. Polo tanto, a cebada cultívase para comer sementes de cebada e para facer pan de cebada, as galletas de cebada e os brotes utilízanse para facer doces de cebada, cervexa e malta.

2. Ingredientes nutricionais na cebada

A cebada é rica en vitaminas, fibra, minerais e outros compostos vexetais beneficiosos. A cebada ten moitas formas, desde a cebada descascarada ata a cebada moída, as escamas e a fariña.

A maioría das formas de cebada usan grans integrais. Cando se consume como gran enteiro, a cebada é unha fonte especialmente rica de fibra, molibdeno, manganeso e selenio. Ademais, tamén contén unha gran cantidade de cobre, vitamina B1, cromo, fósforo, magnesio e niacina.

A cebada tamén contén lignanos. Este é un grupo de antioxidantes que se relacionaron cun risco reducido de cancro e enfermidades cardíacas

Como todos os grans integrais, a cebada ten antinutrientes. Estas substancias axudan a reducir a capacidade do corpo para dixerir e absorber nutrientes.

Mollar ou brotar as sementes para reducir o contido de antinutrientes, o que pode aumentar os niveis de vitaminas, minerais, proteínas e antioxidantes. Estes métodos de preparación fan que os nutrientes da cebada sexan máis fáciles de absorber

3. Efecto da cebada

3.1. Reduce a fame e pode axudarche a perder peso

• A cebada pode reducir a sensación de fame e promover a sensación de plenitude, ambos poden axudar a perder peso co paso do tempo.
• Grazas ao seu alto contido en fibra, comer produtos de cebada fai que te sintas pleno durante moito tempo.
• A fibra soluble, como o beta-glucano que se atopa na cebada, tende a formar unha substancia similar a un xel nos intestinos, o que axuda a retardar a dixestión e a absorción de nutrientes. Á súa vez, isto reduce o seu apetito e promove sensacións de plenitude
• Un estudo descubriu que a fibra era soluble. Como o beta-glucano, que é o tipo de fibra máis eficaz para reducir o apetito
• Ademais, a fibra soluble pode dirixirse á graxa da barriga

3.2. Mellorar a dixestión

• A cebada pode promover a saúde intestinal.
• De novo, o alto contido de fibra foi o culpable, e neste caso. Especialmente fibra insoluble.
• A maior parte da fibra que se atopa na cebada é insoluble, a diferenza da fibra soluble, que non se disolve en auga. En vez diso, aumente o volume das súas feces e acelere os movementos intestinais, reducindo as súas posibilidades de estar estreñido.
• Nun estudo de 4 semanas en mulleres adultas, comer máis cebada mellorou a función intestinal e aumentou a masa de feces.
• Por outra banda, o contido de fibra soluble na cebada proporciona alimento ás bacterias beneficiosas do intestino. A partir de aí, prodúcense ácidos graxos de cadea curta (SCFA).
• A investigación mostra que os SCFA axudan a alimentar as células intestinais, reducindo a inflamación. Ademais, axuda a mellorar os síntomas de trastornos intestinais como a síndrome do intestino irritable (IBS), a enfermidade de Crohn e a colite ulcerosa.

3.3. Prevén os cálculos biliares e reduce o risco de cirurxía da vesícula biliar

• Grazas ao alto contido de fibra da cebada, pódense evitar os cálculos biliares.
• Normalmente, os cálculos biliares non causan ningún síntoma. Pero co paso do tempo, os cálculos biliares grandes poden quedar atrapados nos condutos da vesícula biliar e causar dor severa. Moitas veces leva á cirurxía para eliminar a vesícula biliar.
• O tipo de fibra insoluble que se atopa na cebada pode axudar a previr a formación de cálculos biliares.
• Nun estudo observacional de 16 anos, as mulleres coa maior inxestión de fibra tiñan un risco <13% de desenvolver cálculos biliares cando se lles cortaron. ="" si="" contacto="" quan="" to="" dose="" cantidade.=" " porque="" só="" aumentar="" 5="" g="" substancia= "" fibra="" non="" tie="" tan="" entón="" perigoso="" ="" grava="" mel="" will="" reduce="" about="">

Ver máis : Que comer con diabetes gestacional e respostas dos médicos

Lưu ý: Giảm cân nhanh chóng có thể làm tăng nguy cơ phát triển sỏi mật.

Trong một nghiên cứu, những người béo phì được thực hiện một trong hai chế độ ăn kiêng giảm cân nhanh chóng.

Trong đó bao gồm một chế độ ăn giàu chất xơ, chế độ ăn còn lại giàu protein.

Sau 5 tuần, những người tham gia chế độ ăn giàu chất xơ có khả năng có túi mật khỏe mạnh hơn gấp 3 lần so với những người theo chế độ ăn giàu protein.

Vì vậy, khi thực hiện chế độ ăn kiêng giảm cân nhanh chóng, bạn nên ưu tiên chế độ ăn giàu chất xơ hơn.

3.4. Có thể giúp giảm cholesterol

• Lúa mạch cũng có thể làm giảm mức cholesterol
• Beta-glucans có trong lúa mạch làm giảm cholesterol LDL “xấu” bằng cách liên kết với axit mật
• Khi đó, gan phải dùng nhiều cholesterol hơn để tạo ra các axit mật mới. Nhờ vậy làm giảm lượng cholesterol lưu thông trong máu

Nun pequeno estudo, os homes con colesterol alto recibiron unha dieta rica en cebada, arroz integral ou trigo. Despois de 5 semanas, aqueles que foron alimentados con cebada tiñan un 7 por cento menos de colesterol que os participantes nas outras dúas dietas.

Ademais, o grupo da cebada tamén aumentou o colesterol HDL "bo" e diminuíu máis os niveis de triglicéridos.

3.5. Reducir o risco de enfermidades cardíacas

• Os grans integrais sempre estiveron ligados a unha mellor saúde cardíaca. Polo tanto, non é de estrañar que engadir regularmente cebada á dieta poida reducir o risco de enfermidades cardíacas.
• Isto é porque a cebada pode reducir certos factores de risco. Ademais de reducir os niveis de colesterol LDL "malo", a fibra soluble da cebada pode reducir os niveis de presión arterial.
• De feito, observe unha revisión recente de estudos controlados aleatorios. Os resultados suxiren que consumir unha media de 8,7 g de fibra soluble ao día pode estar asociado cunha redución modesta da presión arterial de 0,3-1,6 mmHg.

3.6. Pode protexer contra a diabetes

• A cebada pode reducir o risco de diabetes tipo 2 reducindo o azucre no sangue e mellorando a secreción de insulina. Isto débese en parte ao rico contido en magnesio da cebada. Este é un mineral que xoga un papel importante na produción de insulina e no uso do azucre por parte do corpo
• A cebada tamén é rica en fibra soluble, que une a auga e outras moléculas. Polo tanto, ao moverse polo tracto dixestivo, retardan a absorción do azucre no torrente sanguíneo
• A investigación mostra que un almorzo de cebada proporciona o máximo aumento do azucre no sangue e niveis máis baixos de insulina que o almorzo.
• Noutro estudo, os participantes cun azucre no sangue en xaxún deficiente recibiron diariamente fariña de avea ou de cebada. Despois de 3 meses, os niveis de azucre no sangue e insulina en xaxún caeron > 9-13% para os que comían cebada

4. Pratos a base de cebada

• A cebada é barata e moi fácil de engadir á túa dieta
• Debido ao seu alto contido en fibra, a cebada pode ser un excelente substituto de grans máis refinados
• Por exemplo, a cebada pódese usar como guarnición en lugar de pasta ou pasta branca. A cebada tamén é un excelente substituto de pratos de arroz branco como a paella ou o risotto.
• Así mesmo, a cebada pódese engadir a sopas, recheos, guisos. Ou pódese engadir a ensaladas e bocadillos ou comer como parte dun almorzo de cereais quentes.
• Alternativamente, tamén podes mercar simplemente pan integral que conteña cebada.

                                                                                   Pan de cebada

5. Puntos a ter en conta ao usar

• A cebada contén glute. Polo tanto, non é apto para persoas con enfermidade celíaca, alerxia ao trigo ou insensibilidade ao glute. A malta, as bebidas malteadas como a cervexa e algúns aromas usan a cebada como base. Polo tanto, tamén conteñen glute.
• É importante que as persoas que queiran aumentar a súa inxestión de fibra o fagan gradualmente. Isto débese a que, de súpeto, engadir máis fibra á dieta pode provocar problemas dixestivos temporais. Como o inchazo, xa que o corpo se adapta ao cambio.
• Beber moitos líquidos mentres aumenta a inxestión de fibra pode axudar a previr o estreñimiento.

A cebada é un gran moi saudable. A cebada é rica en vitaminas, fibra, minerais e outros compostos vexetais beneficiosos. Ademais, a cebada pode protexelo de enfermidades crónicas. Como a diabetes, as enfermidades cardíacas e mesmo certos tipos de cancro.

Farmacéutico Nguyen Ngoc Cam Tien