Ruokamyrkytyksen syyt

Ruokamyrkytys on käsite, joka ei ole enää outo meille kaikille. Ruokamyrkytysten syyt ovat myös moninaiset, jaettu kolmeen pääryhmään: bakteerit, virukset ja loiset. Tämän artikkelin avulla saat enemmän tietoa itsesi ja perheesi terveyden suojelemisesta.

sisältö

• Mikä on ruokamyrkytys?
• Mitkä ovat ruokamyrkytyksen syyt?
• Kuka on altis ruokamyrkytykselle?

Mikä on ruokamyrkytys?

Ruokamyrkytys on sairaus, joka johtuu saastuneen ruoan syömisestä.

Ruokamyrkytysten syitä ovat : bakteerit, virukset, loiset ja niiden myrkyt.

Myös ruokamyrkytysten oireet ovat erilaisia ​​ja aiheuttavat erilaisia ​​terveysvaikutuksia. Voit oppia lisää ruokamyrkytyksen oireista täältä:  https://youmed.vn/tin-tuc/ngo-doc-thuc-pham/

Mitkä ovat ruokamyrkytyksen syyt?

Ruokamyrkytysten syyt ovat erilaisia. Ne riippuvat ympäristöolosuhteista ja itse ruoan tyypistä. Ne voivat olla peräisin elintarvikkeiden viljelystä, korjuusta, käsittelystä tai käytöstä. Voimme kuitenkin jakaa ruokamyrkytyksen syyt kolmeen pääryhmään:

Bakteerit:

On 8 yleistä bakteerityyppiä, jotka aiheuttavat ruokamyrkytyksen seuraavasti:

Staphylococcus aureus (stafylokokit):

Tätä bakteeria sisältävien ruokien syömisen jälkeen oireet alkavat ilmetä 30 minuutin - 6 tunnin kuluttua. Erityisoireet, kuten pahoinvointi, oksentelu, vatsakrampit. Useimmilla ihmisillä on ripuli.

Staphylococus aureu on yksi ruokamyrkytyksen aiheuttajista.

Tämä bakteeri-infektio johtuu huonosti kypsennetystä ruoasta. Näemme usein: viipaloidut lihat, vanukkaat, kakut ja voileivät.

Clostridium perfringens

Oireet alkavat 6-24 tunnin kuluttua altistumisesta. Erityisesti: ripuli, vatsakrampit, oksentelu ja kuume ovat harvinaisia. Oireet alkavat yleensä yhtäkkiä ja kestävät alle 24 tuntia.

Voit saada tämän bakteerin syömällä naudanlihaa tai siipikarjaa, erityisesti paistia.

Salmonella

Oireet alkavat 6 tunnin - 6 päivän kuluttua altistumisesta. Erityisesti: ripuli, kuume, vatsakrampit ja oksentelu.

Tämän bakteeri-infektion yleisiä ruokalähteitä ovat: raaka tai alikypsennetty kana ja liha; kananmuna. Pastöroimaton maito ja mehut; Myös raa'at hedelmät ja vihannekset aiheuttavat tämän bakteerin ruokamyrkytyksen. Lisäksi sitä löytyy myös joistakin muista eläimistä, kuten matelijoista ja sammakkoeläimistä, jyrsijöistä.

Clostridium botulinum (bakteerin aiheuttama botulismi)

Clostridium botulinum -bakteeri, joka aiheuttaa ruokamyrkytyksen

Oireet alkavat 18–36 tunnin kuluttua altistumisesta. Oireet, kuten: kaksois- tai näön hämärtyminen, roikkuvat silmäluomet, epäselvä puhe; nielemisvaikeudet, hengitysvaikeudet ja suun kuivuminen, lihasheikkous ja halvaus. Oireet alkavat ja häviävät, kun sairauden vaikeusaste kasvaa.

Tämän bakteeri-infektion yleisiä ruokalähteitä ovat: väärin puristetut tai fermentoidut ruoat, kotitekoinen alkoholi.

Vibrio

Oireet alkavat 1-4 päivää altistumisen jälkeen, kuten vetinen ripuli, pahoinvointi, vatsakrampit, oksentelu, kuume, vilunväristykset.

Yleisimmät tämän bakteeri-infektion aiheuttamat ruokamyrkytyksen lähteet ovat: raa'at tai huonosti kypsennetyt äyriäiset, yleisimmin osterit.

Kampylobakteeri

Oireet alkavat 2-5 päivää altistumisen jälkeen. Yleisiä oireita ovat: ripuli, usein verinen, vatsakipu tai -krampit, kuume.

Tämän bakteeri-infektion yleisiä ravintolähteitä ovat: Raaka tai alikypsennetty siipikarja, raakamaito tai saastunut vesi.

E. coli (Escherichia coli)

Escherichia coli (E. coli) -bakteeri voi aiheuttaa voimakasta vatsakipua, veristä ripulia ja oksentelua.

Tämä on meille jokaiselle varsin tuttu ruokamyrkytyksen syy . Kun tämä bakteeri on saanut tartunnan, oireet alkavat ilmaantua 3–4 päivän kuluttua. Sinulla voi olla voimakasta vatsakipua, ripulia, usein verisiä ulosteita ja oksentelua. Noin 5-10 % ihmisistä, jotka saavat tämän bakteerin aiheuttaman ruokamyrkytyksen, kehittää vakavan, hengenvaarallisen sairauden.

Tämän bakteeri-infektion yleinen ravinnonlähde on: raaka tai alikypsennetty jauheliha. Pastöroimaton maito ja mehut, raa'at vihannekset ja saastunut vesi ovat myös tämän bakteeri-infektion aiheuttajia.

Listeria

Oireet alkavat 1-4 viikon kuluttua altistumisesta.

Raskaana olevat naiset kokevat usein kuumetta ja muita flunssan kaltaisia ​​oireita, kuten väsymystä ja lihaskipuja. Raskaudenaikainen infektio voi johtaa vakavaan sairauteen tai lapsen kuolemaan.

Toiset, yleensä vanhemmat aikuiset, kokevat päänsärkyä, niskajäykkyyttä, sekavuutta, tasapainon menetystä ja kouristuksia, joihin liittyy kuumetta ja lihassärkyä.

Yleiset ravinnonlähteet, jotka aiheuttavat tämän bakteeri-infektion, ovat erilaisia. Yleisiä ovat: juusto, raa'at itut, makkarat, pasteet, leikkeleet, savustetut merenelävät ja pastöroitu jogurtti.

Loiset:

• Cyclospora:

Tämä on yleisin ruokamyrkytyksen aiheuttava loinen.

Viikon kuluttua altistumisesta alkavia oireita ovat vetinen ripuli, ruokahaluttomuus ja painon lasku. Saatat myös kokea vatsakramppeja, turvotusta, lisääntynyttä kaasua, pahoinvointia ja väsymystä.

Tämän bakteeri-infektion yleisiä ruokalähteitä ovat: raa'at hedelmät tai vihannekset ja yrtit.

Virus

• Norovirus

Oireet alkavat 12–48 tunnin kuluttua virukselle altistumisesta. Yleiset oireet: Ripuli, pahoinvointi, vatsakipu, oksentelu.

Vihreät vihannekset, tuoreet hedelmät, äyriäiset tai saastunut vesi ovat tämän viruksen aiheuttamia tartuntoja.

Ihminen saa tartunnan yleensä levittämällä tartunnan muilta tai koskettamalla tartunnan saanutta pintaa.

Kuka on altis ruokamyrkytykselle?

Ruokamyrkytys riippuu organismista, altistumisestasi, iästäsi ja terveydestäsi.

Henkilöitä, joilla on suuri riski saada ruokamyrkytyksen syitä , ovat:

Esineet, joilla on suuri ruokamyrkytysriski: vanhukset, lapset, raskaana olevat naiset

• Vanhukset. Iän myötä immuunijärjestelmäsi ei välttämättä reagoi yhtä nopeasti. Vaikutus on, että olet alttiimpi infektioille nuorempana.
• Raskaana olevat naiset. Raskauden aikana aineenvaihdunnan muutokset lisäävät ruokamyrkytysriskiä.
• Imeväiset ja pienet lapset. Heidän immuunijärjestelmänsä ei ole täysin kehittynyt. Siksi ruokamyrkytyksen syyt voivat vaikuttaa ja aiheuttaa lasten sairauksia.
• Ihmiset, joilla on kroonisia sairauksia. Potilaat, joilla on diabetes, maksasairaus, AIDS tai jotka saavat kemoterapiaa tai säteilyä immuunipuutteisen syövän vuoksi.

Näiden henkilöiden on parannettava vastustuskykyään ja oltava varovaisia ​​​​ruokien valinnassa. Lisää elimistön vastustuskykyä vahvistavia ruokia löydät täältä:

Ruokamyrkytysten syyt ovat yhä monimuotoisempia. Tämä luo suuren haasteen lääketieteelle. Meidän on ymmärrettävä ruokamyrkytys. Sieltä ehdota tapoja ehkäistä ja hoitaa varmistaaksesi kaikkien terveyden, jokaisessa kodissa.