Mikä on ohra? ja vaikuttavia terveyshyötyjä

Ohra on yksi viljoista, joita kulutetaan laajalti ympäri maailmaa, mutta melko outoa Vietnamissa. Tämä monipuolinen pähkinä maistuu usein kastanjalta, ja se on helppo yhdistää useisiin eri ruokiin. Joten mikä on ohra ja mitä ohra tekee? Otetaan se SignsSymptomsListin avulla selville seuraavien artikkelien kautta! 

sisältö

• 1. Mikä on ohra?
• 2. Ohran ravitsemukselliset ainesosat
• 3. Ohran vaikutus
• 4. Ohrapohjaiset ruoat
• 5. Huomioitavaa käytettäessä

1. Mikä on ohra?

Ohra englanniksi on barley, tieteellinen nimi on Hordeum vulgare L kuuluu Rice-perheeseen.

Ohra on nurmikasvi, jolla on kuitujuuret. Ohran varret ovat suuret, 50-100 cm korkeat. Lehdet ovat litteitä, karkeita, lansettilyhyitä. Ohran varret ovat pieniä, kaikki kutevat neljässä rivissä.

Monien tutkimusten mukaan ohra sisältää monia B-vitamiineja, rautaa ja kuitua, joilla on erittäin hyviä terveysvaikutuksia.

Ohran päivittäinen käyttö auttaa kehoa olemaan terveempi. Siksi ohraa kasvatetaan ohransiementen saamiseksi syötäväksi ja ohraleivän valmistukseen, ohrakeksejä, ituja käytetään ohrakaramellien, oluen, maltaiden valmistukseen.

2. Ohran ravitsemukselliset ainesosat

Ohra sisältää runsaasti vitamiineja, kuituja, kivennäisaineita ja muita hyödyllisiä kasviyhdisteitä. Ohraa on monissa muodoissa kuoritusta ohrasta jauhettuihin ohraan, hiutaleisiin ja jauhoihin.

Useimmissa ohran muodoissa käytetään täysjyvätuotteita. Täysjyvänä käytettynä ohra on erityisen rikas kuidun, molybdeenin, mangaanin ja seleenin lähde. Lisäksi sisältää runsaasti kuparia, B1-vitamiinia, kromia, fosforia, magnesiumia ja niasiinia

Ohra sisältää myös lignaaneja. Tämä on ryhmä antioksidantteja, jotka on yhdistetty vähentämään syövän ja sydänsairauksien riskiä

Kuten kaikki täysjyvät, ohrassa on antiravinteita. Nämä aineet auttavat vähentämään elimistön kykyä sulattaa ja imeä ravintoaineita.

Liota tai itää siemeniä vähentääksesi ravintoainepitoisuutta, mikä voi lisätä vitamiinien, kivennäisaineiden, proteiinien ja antioksidanttien määrää. Nämä valmistusmenetelmät helpottavat ohran ravinteiden imeytymistä

3. Ohran vaikutus

3.1. Vähentää nälkää ja voi auttaa sinua laihduttamaan

• Ohra voi vähentää nälän tunnetta ja edistää kylläisyyden tunnetta – molemmat voivat auttaa painonpudotuksessa ajan mittaan.
• Korkean kuitupitoisuuden ansiosta ohratuotteiden syöminen saa olosi kylläiseksi pitkäksi aikaa.
• Liukoinen kuitu, kuten ohrassa oleva beetaglukaani, pyrkii muodostamaan geelimäistä ainetta suolistossa, mikä auttaa hidastamaan ruoansulatusta ja ravintoaineiden imeytymistä. Tämä puolestaan ​​​​hillitsee ruokahaluasi ja edistää kylläisyyden tunnetta
• Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että kuitu oli liukoista. Kuten beeta-glukaani, joka on tehokkain kuitutyyppi ruokahalun vähentämiseksi
• Lisäksi liukoinen kuitu voi kohdistaa vatsan rasvaa

3.2. Paranna ruoansulatusta

• Ohra voi edistää suoliston terveyttä.
• Jälleen syynä oli korkea kuitupitoisuus – ja tässä tapauksessa. Erityisesti liukenematon kuitu.
• Suurin osa ohran kuidusta on liukenematonta, toisin kuin liukoinen kuitu, joka ei liukene veteen. Lisää sen sijaan ulosteiden määrää ja nopeuttaa suolen toimintaa, mikä vähentää ummetuksen riskiä
• 4 viikkoa kestäneessä tutkimuksessa aikuisilla naisilla enemmän ohran syönti paransi suolen toimintaa ja lisäsi ulosteen massaa.
• Toisaalta ohran liukoisen kuidun pitoisuus tarjoaa ravintoa suoliston hyödyllisille bakteereille. Sieltä syntyy lyhytketjuisia rasvahappoja (SCFA).
• Tutkimukset osoittavat, että SCFA:t auttavat ruokkimaan suoliston soluja vähentäen tulehdusta. Lisäksi se auttaa parantamaan suolistosairauksien, kuten ärtyvän suolen oireyhtymän (IBS), Crohnin taudin ja haavaisen paksusuolitulehduksen, oireita.

3.3. Ehkäisee sappikivien muodostumista ja vähentää sappirakkoleikkauksen riskiä

• Ohran korkean kuitupitoisuuden ansiosta sappikivet voidaan ehkäistä.
• Yleensä sappikivet eivät aiheuta oireita. Mutta ajan myötä suuret sappikivet voivat juuttua sappirakon kanaviin ja aiheuttaa voimakasta kipua. Usein johtaa leikkaukseen sappirakon poistamiseksi.
• Ohrassa olevan liukenemattoman kuidun tyyppi voi auttaa estämään sappikivien muodostumista.
• 16 vuotta kestäneessä havainnointitutkimuksessa naisilla, jotka saivat eniten kuitua, oli <13 %:n riski saada sappikivet, kun heidät leikattiin pois. " hunaja." ="" kyllä="" contact="" quan="" to="" dose="" summa.=" " koska="" just="" nosta="" 5="" g="" aine= "" fiber="" no="" tie="" tan="" then="" vaara="" ="" sora="" hunaja="" will="" vähentää="" about="">

Katso lisää : Mitä syödä raskausdiabeteksen kanssa ja vastauksia lääkäreiltä

Huomaa: Nopea painonpudotus voi lisätä riskiäsi kehittyä sappikivet.

Eräässä tutkimuksessa lihavat ihmiset, jotka noudattavat yhtä kahdesta ruokavaliosta, laihtuivat nopeasti.

Tämä sisältää yhden kuitupitoisen ruokavalion ja toisen runsaasti proteiinia sisältävän ruokavalion.

Viiden viikon kuluttua kuitupitoisen ruokavalion osallistujilla oli kolme kertaa todennäköisemmin terve sappirakko kuin runsasproteiinista ruokavaliota noudattavilla.

Nopeaa laihdutusruokavaliota noudattaessasi sinun tulee siis asettaa etusijalle runsaasti kuitua sisältävä ruokavalio.

3.4. Voi auttaa alentamaan kolesterolia

• Ohra voi myös alentaa kolesterolitasoja
• Ohrasta löytyvät beetaglukaanit alentavat "huonoa" LDL-kolesterolia sitoutumalla sappihappoihin
• Maksan on sitten käytettävä enemmän kolesterolia uusien sappihappojen valmistukseen. Tämä vähentää veressä kiertävän kolesterolin määrää

Eräässä pienessä tutkimuksessa miehille, joilla oli korkea kolesteroli, annettiin runsaasti ohraa, ruskeaa riisiä tai vehnää sisältävää ruokavaliota. Viiden viikon kuluttua niillä, joille syötettiin ohraa, oli 7 prosenttia vähemmän kolesterolia kuin kahden muun ruokavalion osallistujilla.

Lisäksi ohraryhmä lisäsi myös "hyvää" HDL-kolesterolia ja laski triglyseriditasoja eniten

3.5. Vähennä sydänsairauksien riskiä

• Täysjyvävilja on aina yhdistetty parempaan sydämen terveyteen. Siksi ei ole yllättävää, että ohran säännöllinen lisääminen ruokavalioon voi vähentää sydänsairauksien riskiä.
• Tämä johtuu siitä, että ohra voi vähentää tiettyjä riskitekijöitä. Sen lisäksi, että ohran liukoinen kuitu alentaa "pahan" LDL-kolesterolitasoja, se voi alentaa verenpainetta
• Itse asiassa tarkkaile äskettäistä satunnaistettujen kontrolloitujen tutkimusten katsausta. Tulokset viittaavat siihen, että keskimäärin 8,7 g liukoisen kuidun nauttiminen päivässä saattaa liittyä vaatimattomaan 0,3-1,6 mmHg:n verenpaineen laskuun.

3.6. Voi suojata diabetekselta

• Ohra voi vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä alentamalla verensokeria ja parantamalla insuliinin eritystä. Tämä johtuu osittain ohran runsaasta magnesiumpitoisuudesta. Tämä on mineraali, jolla on tärkeä rooli insuliinin tuotannossa ja kehon sokerin käytössä
• Ohrassa on myös runsaasti liukoista kuitua, joka sitoo vettä ja muita molekyylejä. Siksi ruuansulatuskanavan läpi kulkiessaan ne hidastavat sokerin imeytymistä verenkiertoon
• Tutkimukset osoittavat, että ohraaamiainen nostaa maksimaalisesti verensokeria ja alentaa insuliinitasoja kuin aamiainen.
• Toisessa tutkimuksessa osallistujille, joilla oli alentunut paastoverensokeri, annettiin joko kaura- tai ohrajauhoja päivittäin. Kolmen kuukauden kuluttua paastoverensokeri- ja insuliinitasot laskivat yli 9-13 % ohraa syöneillä

4. Ohrapohjaiset ruoat

• Ohra on halpaa ja erittäin helppo lisätä ruokavalioon
• Suuren kuitupitoisuutensa ansiosta ohra voi olla erinomainen korvike jalostetuille jyville
• Ohraa voidaan käyttää esimerkiksi lisukkeena pastan tai valkopastan sijaan. Ohra on myös loistava korvike valkoisille riisille, kuten paellalle tai risotolle.
• Samoin ohraa voidaan lisätä keittoihin, täytteisiin, muhennoksiin. Tai voidaan lisätä salaatteihin ja voileipiin tai syödä osana kuumaa murojaamiaista.
• Vaihtoehtoisesti voit myös ostaa ohraa sisältävää täysjyväleipää.

                                                                                   Ohra leipä

5. Huomioitavaa käytettäessä

• Ohra sisältää gluteenia. Siksi ei sovellu ihmisille, joilla on keliakia, vehnäallergia tai gluteeniherkkyys. Maltaissa, mallasjuomissa, kuten oluessa, ja joissakin mausteissa käytetään ohraa pohjana. Siksi ne sisältävät myös gluteenia.
• On tärkeää, että ihmiset, jotka haluavat lisätä kuidun saantiaan, tekevät sen vähitellen. Tämä johtuu siitä, että yhtäkkiä kuitujen lisääminen ruokavalioon voi johtaa tilapäisiin ruoansulatusongelmiin. Kuten turvotus, kun keho sopeutuu muutokseen.
• Runsaan nesteen juominen ja lisäämällä kuidun saantia voi auttaa estämään ummetusta.

Ohra on erittäin terveellinen vilja. Ohra sisältää runsaasti vitamiineja, kuituja, kivennäisaineita ja muita hyödyllisiä kasviyhdisteitä. Lisäksi ohra voi suojata kroonisilta sairauksilta. Kuten diabetes, sydänsairaudet ja jopa tietyt syövät.

Farmaseutti Nguyen Ngoc Cam Tien