Toidumürgituse põhjused

Toidumürgitus on mõiste, mis ei ole meile kõigile enam võõras. Ka toidumürgituse põhjused on mitmekesised, jagunedes 3 põhirühma: bakterid, viirused ja parasiidid. Selle artikli kaudu saate rohkem teadmisi enda ja oma pere tervise kaitsmiseks.

sisu

• Mis on toidumürgitus?
• Mis on toidumürgituse põhjused?
• Kes on vastuvõtlik toidumürgitustele?

Mis on toidumürgitus?

Toidumürgitus on haigus, mis on põhjustatud saastunud toidu söömisest.

Toidumürgituse põhjused on järgmised: bakterid, viirused, parasiidid ja nende toksiinid.

Ka toidumürgituse sümptomid on erinevad ja mitmekesised, põhjustades erinevaid tervisemõjusid. Lisateavet toidumürgituse sümptomite kohta saate siit:  https://youmed.vn/tin-tuc/ngo-doc-thuc-pham/

Mis on toidumürgituse põhjused?

Toidumürgituse põhjused on erinevad. Need sõltuvad keskkonnatingimustest ja toidu tüübist. Need võivad pärineda toidu kasvatamisest, koristamisest, töötlemisest või kasutamisest. Siiski võime toidumürgituse põhjused jagada kolme põhirühma:

Bakterid:

On 8 levinumat tüüpi baktereid, mis põhjustavad toidumürgitust:

Staphylococcus aureus (stafülokokid):

Pärast seda bakterit sisaldava toidu söömist hakkavad sümptomid ilmnema 30 minuti kuni 6 tunni pärast. Spetsiifilised sümptomid, nagu iiveldus, oksendamine, kõhukrambid. Enamikul inimestel on kõhulahtisus.

Staphylococus aureu on üks toidumürgituse põhjusi.

See bakteriaalne infektsioon on põhjustatud alaküpsetatud toidust. Me näeme sageli: viilutatud liha, pudingid, koogid ja võileivad.

Clostridium perfringens

Sümptomid ilmnevad 6-24 tundi pärast kokkupuudet. Täpsemalt: kõhulahtisus, kõhukrambid, oksendamine ja palavik on aeg-ajalt. Sümptomid algavad tavaliselt ootamatult ja kestavad vähem kui 24 tundi.

Seda bakterit võite saada veise- või linnuliha söömisel, eriti praadidel.

Salmonella

Sümptomid ilmnevad 6 tundi kuni 6 päeva pärast kokkupuudet. Täpsemalt: kõhulahtisus, palavik, kõhukrambid ja oksendamine.

Selle bakteriaalse infektsiooni levinumad toiduallikad on: toores või alaküpsetatud kana ja liha; muna. Pastöriseerimata piim ja mahlad; Selle bakteri toidumürgituse põhjuseks on ka toored puu- ja juurviljad. Lisaks leidub seda ka mõnel teisel loomal, nagu roomajad ja kahepaiksed, närilised.

Clostridium botulinum (bakteriaalne botulism)

Clostridium botulinum bakterid, mis põhjustavad toidumürgitust

Sümptomid ilmnevad 18 kuni 36 tundi pärast kokkupuudet. Sümptomid nagu: topelt- või ähmane nägemine, rippuvad silmalaugud, ähmane kõne; neelamisraskused, hingamisraskused ja suukuivus, lihasnõrkus ja halvatus. Sümptomid algavad ja taanduvad, kui haiguse raskusaste suureneb.

Selle bakteriaalse infektsiooni levinumad toiduallikad on: valesti konserveeritud või kääritatud toidud, omatehtud alkohol.

Vibrio

Sümptomid algavad 1–4 päeva pärast kokkupuudet, nagu vesine kõhulahtisus, iiveldus, kõhukrambid, oksendamine, palavik, külmavärinad.

Selle bakteriaalse infektsiooni põhjustatud toidumürgituse kõige levinumad allikad on: toored või alaküpsetatud karbid, kõige sagedamini austrid.

Kampülobakterid

Sümptomid algavad 2–5 päeva pärast kokkupuudet. Tavalised sümptomid on: kõhulahtisus, sageli verine, kõhuvalu või krambid, palavik.

Selle bakteriaalse infektsiooni levinumad toiduallikad on: Toores või alaküpsetatud linnuliha, toorpiim või saastunud vesi.

E. coli (Escherichia coli)

Escherichia coli (E. coli) bakterid võivad põhjustada tugevat kõhuvalu, verist kõhulahtisust ja oksendamist.

See on toidumürgituse põhjus, mis on meile igaühele üsna tuttav. Selle bakteriga nakatumisel hakkavad sümptomid ilmnema 3–4 päeva pärast. Teil võib olla tugev kõhuvalu, kõhulahtisus, sageli verine väljaheide ja oksendamine. Umbes 5-10% inimestest, kes saavad selle bakteri põhjustatud toidumürgituse, areneb raske, eluohtliku haigusega.

Selle bakteriaalse infektsiooni tavaline toiduallikas on: toores või alaküpsetatud veisehakkliha. Pastöriseerimata piim ja mahlad, toored köögiviljad ja saastunud vesi on samuti selle bakteriaalse infektsiooni põhjused.

Listeria

Sümptomid ilmnevad 1–4 nädalat pärast kokkupuudet.

Rasedatel naistel esineb sageli palavikku ja muid gripilaadseid sümptomeid, nagu väsimus ja lihasvalu. Nakatumine raseduse ajal võib põhjustada tõsist haigust või lapse surma.

Teised, tavaliselt vanemad täiskasvanud, kogevad peavalu, kaela kangust, segasust, tasakaalukaotust ja krampe koos palaviku ja lihasvaludega.

Tavalised toiduallikad, mis seda bakteriaalset infektsiooni põhjustavad, on mitmekesised. Levinud on: juust, toored idud, vorstid, pasteet, lihatükid, suitsutatud mereannid ja pastöriseeritud jogurt.

Parasiidid:

• Tsüklospora:

See on kõige levinum parasiit, mis põhjustab toidumürgitust.

Sümptomid, mis algavad 1 nädal pärast kokkupuudet, on vesine kõhulahtisus, isutus ja kehakaalu langus. Teil võivad tekkida ka kõhukrambid, puhitus, suurenenud gaasid, iiveldus ja väsimus.

Selle bakteriaalse infektsiooni levinumad toiduallikad on: toored puuviljad või köögiviljad ja ürdid.

Viirus

• Noroviirus

Sümptomid algavad 12–48 tundi pärast kokkupuudet viirusega. Tavalised sümptomid: kõhulahtisus, iiveldus, kõhuvalu, oksendamine.

Selle viirusega nakatumise põhjuseks on rohelised köögiviljad, värsked puuviljad, karbid või saastunud vesi.

Inimesed nakatuvad tavaliselt levides seda teistelt või puudutades nakatunud pinda.

Kes on vastuvõtlik toidumürgitustele?

Toidumürgitus sõltub organismist, kokkupuutest, vanusest ja tervislikust seisundist.

Isikud, kellel on suur oht saada toidumürgitus , on järgmised:

Suure toidumürgituse riskiga esemed: vanurid, lapsed, rasedad naised

• Eakad. Vananedes ei pruugi teie immuunsüsteem nii kiiresti reageerida. Tulemuseks on see, et olete nooremana infektsioonidele vastuvõtlikum.
• Rasedad naised. Raseduse ajal põhjustavad ainevahetuse muutused toidumürgituse riski suurenemist.
• Imikud ja väikelapsed. Nende immuunsüsteem ei ole täielikult välja arenenud. Seetõttu võivad toidumürgituse põhjused mõjutada ja põhjustada laste haigusi.
• Krooniliste haigustega inimesed. Patsiendid, kes põevad diabeeti, maksahaigusi, AIDS-i või saavad keemiaravi või kiiritusravi immuunpuudulikkusega vähi tõttu.

Need katsealused peavad parandama oma vastupanuvõimet ja olema toiduainete valikul ettevaatlikud. Rohkem toiduaineid organismi immuunsuse tugevdamiseks näed siit:

Toidumürgituse põhjused on järjest mitmekesisemad. See tekitab meditsiinile tohutu väljakutse. Meil peab olema arusaam toidumürgitusest. Sealt edasi pakkuge välja viise, kuidas ennetada ja ravida, et tagada kõigi ja iga kodu tervis.