Kuidas toitu õigesti külmkapis hoida

Külmik on üks asendamatutest kodumasinatest igas majapidamises. Toidu külmkapis säilitamise viis tundub lihtne, kuid see pole lihtne. Täna jagab SignsSymptomsList teiega toidu õige külmikus hoidmise saladust!

sisu

• 1. Toidu õige säilitamise tähtsus
• 2. Hoia toiduaineid külmikus
• 3. 2 tunni reegel
• 4. Sulatage toit korralikult üles
• 5. Mida teha, kui külmiku toide katkeb

1. Toidu õige säilitamise tähtsus

Toidumürgitus on haigus, mis on põhjustatud saastunud toidu või saastunud toidu söömisest.

Toores lihal, mereandidel, piimatoodetel, munadel, puu- ja juurviljadel leidub palju kahjulikke mikroorganisme. Seega võib toit põhjustada haigusi ka siis, kui me seda ei näe, haista ega maitse. Vaata toidus esinevaid “ebanormaalsusi”.

Toidu õige jahutamine aeglustab bakterite kasvu. Hügieeniline ettevalmistus ja töötlemine vähendab haigestumise riski.

2. Hoia toiduaineid külmikus

Toidu õigeks külmikus hoidmiseks ning kasutajatele kvaliteedi ja hügieeni tagamiseks järgime mõnda järgmistest märkustest:

• Tehke kindlaks toiduained, mida on vaja jahutada: mõnda toitu tuleb hoida madalal temperatuuril, et vältida patogeensete bakterite kasvu, aeglustada toidu riknemist ja tagada kvaliteet. Näiteks toores liha, mereannid, juurviljad, munad, piimatooted jne. Samas tuleb pakendatud toodete ostmisel hoolikalt läbi lugeda ka tootja säilitusjuhised, et toiduaineid sobival temperatuuril hoida.
• Veenduge, et külmik oleks piisavalt külm: külmik peab olema seadistatud õigele temperatuurile, et toit hästi säiliks. Jahutit tuleb hoida maksimaalselt temperatuuril 5oC (41oF), sügavkülmikus tuleb seada alla -18oC (0oF). Selle temperatuuri tagamiseks, kui külmikus ei ole temperatuuri näidiku mehhanismi, peame varustama külmiku termomeetri ja kontrollima seda regulaarselt, et veenduda, et toit on hästi säilinud.

Veenduge, et külmikus oleks piisavalt "külma".

• Vältige külmikuosa ületäitumist. Peaksime hoidma ruumi külma õhu ringlemiseks kapis.
• Kui külmikus olevad toiduained, eriti toorest kalast pärit vedelik, satuvad maha või voolavad maha, peavad kasutajad selle kohe ära pühkima, et vältida patogeensete mikroorganismide (eriti listeriabakterite) kasvu ja vältida saastumist. ristsaastumine ühest toidust teise.

>>> Vaata ka:  Listeria ja asjad, mida tuleks teada .

• Suletud hoiustamine: külmikus olevaid toiduaineid tuleks hoida kaetud anumates või suletud toidukottides, et piirata bakterite sissetungimist ümbrusest.

Külmkapis olevaid toiduaineid tuleb hoida kaetud anumates või suletud toidukottides.

• Hoidke toit külmas isegi maitsestamisel. Toatemperatuuril bakterid siiski paljunevad, kui toitu enne küpsetamist marineerime. Seetõttu aitab toidu marineerimine külmikus ja tihedalt kinni katta ohutust.
• Jagage toidud portsjoniteks (eriti kuumad) ja hoidke neid madalas mahutis, et need kiiremini jahtuksid.
• Puhastage külmkappi regulaarselt.
• Kontrollige "2 tunni reeglit".

3. 2 tunni reegel

Toiduained, mida soovitatakse pärast ostmist külmikusse panna, tuleks võimalikult kiiresti külmikusse viia.

• Ostes külmkapis hoidmist vajavaid toiduaineid, nagu toores liha, mereannid, munad, piim jne, tuleks need osta viimasena, kui osta on palju asju, et toode kaua külmas püsiks. Samuti peavad kasutajad tagama, et aeg külmkambri leti juurest toidu võtmisest koju külmkappi naasmiseni oleks 2 tunni jooksul. Vaata ka:  9 parimat C-vitamiini sisaldavat toitu, mida pead teadma
• Kuumadel päevadel (temperatuur üle 32oC) on maksimaalne lubatud aeg toidu väljas hoidmiseks enne külmkappi panemist vaid 1 tund.
• Kui lähete restorani sööma ja soovite hilisemate söögikordade jaoks toidujääke tagasi tuua, veenduge, et toit oleks 2 tunni jooksul külmkapis. See tähendab, et kui jõuate koju 2 tunni jooksul pärast lahkumist, peaksite selle koju viima.

4. Sulatage toit korralikult üles

Toidu sulatamine toatemperatuuril ei ole ohutu, sellistes tingimustes toodavad mõned mikroorganismid toksiine ja see toksiin säilib ka siis, kui toit seejärel küpsetatakse temperatuuril, mis tapab baktereid. baktereid.

Sulatamiseks on kolm ohutut viisi:

• Külmkapis: toiduained sulatatakse otse külmikus, et vältida mikroorganismide kasvu.
• Külmas vees: leotusvett tuleb vahetada iga 30 minuti järel, et vesi jääks külmaks
• Mikrolaineahjus: toit tuleb pärast mikrolaineahjus sulatamist koheselt töödelda.

5. Mida teha, kui külmiku toide katkeb

Kui külmiku toide katkeb, ähvardab säilitatud toit riknemist ja saastumist. Peate hoolikalt kontrollima ja otsustavalt suhtuma toodetesse, mille kasutamine ei ole enam ohutu.

• Pane valmis kilekotid veega ja pane need sügavkülma. Elektrikatkestuse ajal kasutage neid jääpakke sügavkülmiku ja külmiku jahedana hoidmiseks.
• Hoidke külmiku uks voolukatkestuse ajal võimalikult kaua suletuna, et toit säiliks kauem külmana.
• Kui vool taastub, kontrollige külmiku termomeetrit. Kui temperatuur püsib 5oC või madalamal või üle 5oC, kuid mitte rohkem kui 2 tundi, on toit siiski ohutu.
• Kui temperatuur on sügavkülmikuga 5oC või alla selle või kui leiate, et toit on ikka veel külmunud, saate seda kasutada või külmutamist jätkata.
• Kui näete temperatuuri üle 5oC ja te pole kindel, kui kaua toit sellel temperatuuril on seisnud, peaksite ohutuse huvides need toidud ära viskama.

Dr Nguyen Thi Thanh