Mis on oder? ja muljetavaldav kasu tervisele

Oder on üks teraviljadest, mida laialdaselt tarbitakse kogu maailmas, kuid üsna kummaline Vietnamis. See mitmekülgne pähkel sarnaneb sageli kastani maitsega ja seda saab hõlpsasti kombineerida paljude erinevate roogadega. Mis on oder ja mida oder teeb? Uurime välja SignsSymptomsListiga järgmiste artiklite kaudu! 

sisu

• 1. Mis on oder?
• 2. Odra toitained
• 3. Odra mõju
• 4. Odrapõhised toidud
• 5. Märkused, mida kasutamisel tähele panna

1. Mis on oder?

Oder inglise keeles on barley, teaduslik nimetus Hordeum vulgare L kuulub Rice'i perekonda.

Oder on kiuliste juurtega rohttaim. Odravarred suured, 50-100 cm kõrgused. Lehed on lamedad, karedad, lühikesed. Odravarred on väikesed, kõik koevad neljas reas.

Paljude uuringute kohaselt sisaldab oder palju B-vitamiine, rauda ja kiudaineid, millel on tervisele äärmiselt hea mõju.

Odra igapäevane kasutamine aitab kehal olla tervem. Seetõttu kasvatatakse otra odraseemnete söömiseks ja odraleiva valmistamiseks, odrakreekereid, idandeid kasutatakse odrakommi valmistamiseks, õlle valmistamiseks, linnaste valmistamiseks.

2. Odra toitained

Oder on rikas vitamiinide, kiudainete, mineraalide ja muude kasulike taimsete ühendite poolest. Odra on mitmel kujul, kroovitud odrast kuni jahvatatud odra, helveste ja jahuni.

Enamikus odra vormides kasutatakse täisteratooteid. Täisterana tarbituna on oder eriti rikas kiudainete, molübdeeni, mangaani ja seleeni allikas. Lisaks sisaldab see suures koguses vaske, B1-vitamiini, kroomi, fosforit, magneesiumi ja niatsiini

Oder sisaldab ka lignaane. See on antioksüdantide rühm, mida on seostatud vähi ja südamehaiguste riski vähenemisega

Nagu kõik täisteratooted, on ka odral antitoitaineid. Need ained aitavad vähendada organismi võimet seedida ja toitaineid omastada.

Leotage või idandage seemneid, et vähendada antitoitainete sisaldust, mis võib suurendada vitamiinide, mineraalide, valkude ja antioksüdantide taset. Need valmistamismeetodid muudavad odra toitainete imendumise lihtsamaks

3. Odra mõju

3.1. Vähendab nälga ja võib aidata teil kaalust alla võtta

• Oder võib vähendada näljatunnet ja soodustada täiskõhutunnet – mõlemad võivad aidata aja jooksul kaalust alla võtta.
• Tänu suurele kiudainesisaldusele tekitab odratooteid süües pikaks ajaks täiskõhutunde.
• Lahustuvad kiudained, nagu odras leiduv beeta-glükaan, kipuvad moodustama soolestikus geelitaolist ainet, mis aitab aeglustada seedimist ja toitainete imendumist. See omakorda vähendab teie söögiisu ja soodustab täiskõhutunnet
• Ühes uuringus leiti, et kiudained olid lahustuvad. Nagu beeta-glükaan, mis on kõige tõhusam kiudaine tüüp söögiisu vähendamiseks
• Lisaks võivad lahustuvad kiudained sihtida kõhurasva

3.2. Parandage seedimist

• Oder võib soodustada soolestiku tervist.
• Jällegi oli süüdi kõrge kiudainesisaldus – ja antud juhul. Eriti lahustumatud kiudained.
• Suurem osa odras leiduvatest kiudainetest on lahustumatud, erinevalt lahustuvatest kiududest, mis ei lahustu vees. Selle asemel suurendage väljaheite mahtu ja kiirendage roojamist, vähendades kõhukinnisuse tõenäosust
• 4-nädalases uuringus täiskasvanud naistega parandas rohkem odra söömist soolefunktsiooni ja suurendas väljaheite massi.
• Teisest küljest pakub odra lahustuvate kiudainete sisaldus toitu soolestikus leiduvatele kasulikele bakteritele. Sealt toodetakse lühikese ahelaga rasvhappeid (SCFA).
• Uuringud näitavad, et SCFA-d aitavad toita soolestiku rakke, vähendades põletikku. Lisaks aitab see parandada soolehäirete sümptomeid, nagu ärritunud soole sündroom (IBS), Crohni tõbi ja haavandiline koliit.

3.3. Hoiab ära sapikivide teket ja vähendab sapipõie operatsiooni riski

• Tänu odra suurele kiudainesisaldusele on võimalik sapikivide teket ära hoida.
• Tavaliselt ei põhjusta sapikivid mingeid sümptomeid. Kuid aja jooksul võivad suured sapikivid sapipõie kanalitesse kinni jääda ja põhjustada tugevat valu. Sageli viib sapipõie eemaldamise operatsioonini.
• Odras leiduv lahustumatu kiudaine võib aidata vältida sapikivide teket.
• 16-aastases vaatlusuuringus oli naistel, kes tarbisid kõige rohkem kiudaineid, <13% risk haigestuda sapikivide tekkeks pärast nende väljalõikamist. ="" jah="" kontakt="" quan="" to="" dose="" summa.=" " kuna="" just="" suurenda="" 5="" g="" aine= "" fiber="" no="" tie="" tan="" then="" ohtlik="" ="" kruus="" mesi="" will="" reduktor="" about="">

Vaata lähemalt : Mida süüa rasedusdiabeediga ja vastused arstidelt

Märkus. Kiire kaalulangus võib suurendada sapikivide tekkeriski.

Ühes uuringus kaotasid rasvunud inimesed, kes järgisid ühte kahest dieedist, kiiresti kaalu.

See hõlmab ühte kiudainerikast ja teist valgurikast dieeti.

Viie nädala pärast oli kiudainerikka dieedil osalejatel terve sapipõie tõenäosus kolm korda suurem kui kõrge valgusisaldusega dieedil osalejatel.

Seega tuleks kiire kaalulangetusdieeti järgides seada esikohale kiudainerikas dieet.

3.4. Võib aidata alandada kolesterooli

• Oder võib alandada ka kolesteroolitaset
• Odras leiduvad beeta-glükaanid alandavad "halva" LDL-kolesterooli taset, seondudes sapphapetega
• Maks peab siis uute sapphapete tootmiseks kasutama rohkem kolesterooli. See vähendab veres ringleva kolesterooli kogust

Ühes väikeses uuringus anti kõrge kolesterooliga meestele odra-, pruuni riisi- või nisusisaldusega dieet. Viie nädala pärast oli odraga söödetud inimeste kolesteroolisisaldus 7 protsenti väiksem kui kahel teisel dieedil osalejatel.

Lisaks suurendas odra rühm ka "hea" HDL-kolesterooli taset ja vähendas triglütseriidide taset kõige rohkem

3.5. Vähendage südamehaiguste riski

• Täisteratooteid on alati seostatud parema südame tervisega. Seetõttu pole üllatav, et odra regulaarne lisamine toidule võib vähendada südamehaiguste riski.
• Seda seetõttu, et oder võib teatud riskitegureid vähendada. Lisaks "halva" LDL-kolesterooli taseme alandamisele võivad odras sisalduvad lahustuvad kiudained alandada vererõhu taset
• Tegelikult jälgige hiljutist randomiseeritud kontrollitud uuringute ülevaadet. Tulemused viitavad sellele, et keskmiselt 8,7 g lahustuvate kiudainete tarbimine päevas võib olla seotud mõõduka vererõhu langusega 0,3–1,6 mmHg.

3.6. Võib kaitsta diabeedi eest

• Oder võib vähendada II tüüpi diabeedi riski, alandades veresuhkrut ja parandades insuliini sekretsiooni. See on osaliselt tingitud odra rikkalikust magneesiumisisaldusest. See on mineraal, mis mängib olulist rolli insuliini tootmisel ja keha suhkrukasutusel
• Oder on rikas ka lahustuvate kiudainete poolest, mis seovad vett ja teisi molekule. Seetõttu aeglustavad need seedetraktis liikudes suhkru imendumist vereringesse
• Uuringud näitavad, et odrast valmistatud hommikusöök suurendab veresuhkru taset maksimaalselt ja vähendab insuliini taset kui hommikusöök.
• Teises uuringus anti tühja kõhuga veresuhkru langusega osalejatele iga päev kas kaera- või odrajahu. Otra sööjatel langes 3 kuu pärast tühja kõhu veresuhkru ja insuliini tase >9-13%.

4. Odrapõhised toidud

• Oder on odav ja ülilihtne oma dieeti lisada
• Oma suure kiudainesisalduse tõttu võib oder olla suurepärane asendus rafineeritud teradele
• Näiteks võib otra lisandina kasutada pasta või valge pasta asemel. Oder on ka suurepärane asendus valge riisi roogadele nagu paella või risoto.
• Samamoodi võib otra lisada suppidele, täidistele, hautistele. Või võib seda lisada salatitele ja võileibadele või süüa osana kuumast hommikusöögist.
• Teise võimalusena võite lihtsalt osta täisteraleiba, mis sisaldab otra.

                                                                                   Odraleib

5. Märkused, mida kasutamisel tähele panna

• Oder sisaldab gluteeni. Seetõttu ei sobi inimestele, kellel on tsöliaakia, nisuallergia või gluteenitundlikkus. Linnased, linnasejoogid (nt õlu) ja mõned lõhna- ja maitseained kasutavad baasina otra. Seetõttu sisaldavad need ka gluteeni.
• On oluline, et inimesed, kes soovivad oma kiudainete tarbimist suurendada, teeksid seda järk-järgult. Seda seetõttu, et järsku rohkem kiudainete lisamine toidule võib põhjustada ajutisi seedeprobleeme. Nagu näiteks puhitus, kuna keha kohaneb muutustega.
• Rohke vedeliku joomine, suurendades samal ajal kiudainete tarbimist, võib aidata vältida kõhukinnisust.

Oder on väga tervislik teravili. Oder on rikas vitamiinide, kiudainete, mineraalide ja muude kasulike taimsete ühendite poolest. Lisaks võib oder kaitsta teid krooniliste haiguste eest. Nagu diabeet, südamehaigused ja isegi teatud tüüpi vähid.

Apteeker Nguyen Ngoc Cam Tien