Πώς να αποθηκεύετε σωστά τα τρόφιμα στο ψυγείο

Το ψυγείο είναι μια από τις απαραίτητες συσκευές κάθε νοικοκυριού. Ο τρόπος διατήρησης των τροφίμων στο ψυγείο φαίνεται απλός αλλά δεν είναι εύκολος. Σήμερα το SignsSymptomsList θα μοιραστεί μαζί σας το μυστικό για τη σωστή αποθήκευση των τροφίμων στο ψυγείο!

περιεχόμενο

• 1. Σημασία της σωστής αποθήκευσης τροφίμων
• 2. Αποθηκεύστε τα τρόφιμα στο ψυγείο
• 3. Ο κανόνας των 2 ωρών
• 4. Ξεπαγώστε σωστά τα τρόφιμα
• 5. Τι να κάνετε όταν το ψυγείο χάνει το ρεύμα

1. Σημασία της σωστής αποθήκευσης τροφίμων

Η τροφική δηλητηρίαση είναι μια ασθένεια που προκαλείται από την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων ή μολυσμένων τροφίμων.

Πολλοί επιβλαβείς μικροοργανισμοί υπάρχουν στο ωμό κρέας, τα θαλασσινά, τα γαλακτοκομικά, τα αυγά, τα φρούτα, τα λαχανικά. Έτσι τα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες ακόμα κι αν δεν μπορούμε να το δούμε, να το μυρίσουμε και να το γευτούμε. Δείτε «ανωμαλίες» στο φαγητό.

Η σωστή ψύξη των τροφίμων θα επιβραδύνει την ανάπτυξη των βακτηρίων. Η υγιεινή προετοιμασία και επεξεργασία θα μειώσει τον κίνδυνο ασθένειας.

2. Αποθηκεύστε τα τρόφιμα στο ψυγείο

Για να αποθηκεύουμε σωστά τα τρόφιμα στο ψυγείο και να διασφαλίσουμε την ποιότητα και την υγιεινή για τους χρήστες, ακολουθούμε μερικές από τις ακόλουθες σημειώσεις:

• Προσδιορίστε τα τρόφιμα που πρέπει να διατηρηθούν στο ψυγείο: ορισμένα τρόφιμα πρέπει να φυλάσσονται σε χαμηλές θερμοκρασίες για την πρόληψη της ανάπτυξης παθογόνων βακτηρίων, την επιβράδυνση της αλλοίωσης των τροφίμων και τη διασφάλιση της ποιότητας. Για παράδειγμα, ωμό κρέας, θαλασσινά, λαχανικά, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα κ.λπ. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να διαβάζετε προσεκτικά τις οδηγίες αποθήκευσης του κατασκευαστή όταν αγοράζετε προσυσκευασμένα προϊόντα για να αποθηκεύετε τα τρόφιμα στην κατάλληλη θερμοκρασία.
• Βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετό «κρύο»: Το ψυγείο πρέπει να ρυθμιστεί στη σωστή θερμοκρασία για να διατηρηθούν καλά τα τρόφιμα. Το ψυγείο πρέπει να διατηρείται σε μέγιστη θερμοκρασία 5oC (41oF), ο καταψύκτης πρέπει να ρυθμιστεί κάτω από τους -18oC (0oF). Για να διασφαλίσουμε αυτή τη θερμοκρασία, εάν το ψυγείο δεν διαθέτει μηχανισμό ένδειξης θερμοκρασίας, πρέπει να εξοπλίσουμε ένα θερμόμετρο ψυγείου και να το ελέγχουμε τακτικά για να βεβαιωνόμαστε ότι τα τρόφιμα είναι καλά συντηρημένα.

Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό «κρύο» στο ψυγείο.

• Αποφύγετε τον συνωστισμό του θαλάμου του ψυγείου. Θα πρέπει να κρατάμε χώρους για την κυκλοφορία του κρύου αέρα στο ντουλάπι.
• Όταν χυθεί ή χυθεί το φαγητό στο ψυγείο, ειδικά το υγρό από ωμό ψάρι, οι χρήστες πρέπει να το σκουπίσουν αμέσως για να αποφευχθεί η ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών (ειδικά τα βακτήρια Listeria) και να αποφευχθεί η επιμόλυνση.

>>> Δείτε επίσης:  Listeria και πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε .

• Σφραγισμένη αποθήκευση: Τα τρόφιμα στο ψυγείο πρέπει να φυλάσσονται σε καλυμμένα δοχεία ή σφραγισμένες σακούλες τροφίμων για να περιοριστεί η διείσδυση βακτηρίων από το περιβάλλον.

Τα τρόφιμα στο ψυγείο πρέπει να φυλάσσονται σε καλυμμένα δοχεία ή σφραγισμένες σακούλες τροφίμων.

• Διατηρείτε το φαγητό κρύο ακόμα και όταν το αλατοπιπερώνετε. Σε θερμοκρασία δωματίου, τα βακτήρια εξακολουθούν να πολλαπλασιάζονται όταν μαρινάρουμε τα τρόφιμα πριν το μαγείρεμα. Επομένως, το να μαρινάρετε τα τρόφιμα στο ψυγείο και να το σκεπάζετε σφιχτά συμβάλλει στη διασφάλιση της ασφάλειας.
• Κόψτε τα τρόφιμα σε μερίδες (ειδικά τα ζεστά φαγητά) και χρησιμοποιήστε ρηχά δοχεία για να τα αποθηκεύσετε για να τα βοηθήσετε να κρυώσουν πιο γρήγορα.
• Καθαρίζετε τακτικά το ψυγείο.
• Βεβαιωθείτε ότι ο «Κανόνας 2 ωρών».

3. Ο κανόνας των 2 ωρών

Τα τρόφιμα που συνιστάται να ψύχονται μετά την αγορά θα πρέπει να ψύχονται το συντομότερο δυνατό.

• Όταν αγοράζετε τρόφιμα που πρέπει να διατηρηθούν στο ψυγείο, όπως ωμό κρέας, θαλασσινά, αυγά, γάλα κ.λπ., θα πρέπει να τα αγοράζετε τελευταία εάν έχετε πολλά πράγματα να αγοράσετε για να διασφαλίσετε ότι το προϊόν παραμένει κρύο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι χρήστες πρέπει επίσης να διασφαλίσουν ότι ο χρόνος από την παραλαβή των τροφίμων από τον πάγκο του ψυκτικού καταστήματος έως την επιστροφή στο σπίτι στο ψυγείο είναι εντός 2 ωρών. Δείτε επίσης:  Top 9 τροφές που περιέχουν βιταμίνη C που πρέπει να γνωρίζετε
• Τις ζεστές μέρες (θερμοκρασίες πάνω από 32oC), ο μέγιστος επιτρεπόμενος χρόνος για να κρατήσετε τα τρόφιμα εκτός ψυγείου είναι μόνο 1 ώρα.
• Όταν βγαίνετε για φαγητό σε ένα εστιατόριο και θέλετε να φέρετε τα υπολείμματα για αργότερα γεύματα, βεβαιωθείτε ότι το φαγητό βρίσκεται στο ψυγείο εντός 2 ωρών. Αυτό σημαίνει ότι εάν μπορείτε να φτάσετε στο σπίτι εντός 2 ωρών από την αναχώρηση, θα πρέπει να το πάρετε σπίτι.

4. Ξεπαγώστε σωστά τα τρόφιμα

Η απόψυξη των τροφίμων σε θερμοκρασία δωματίου δεν είναι ασφαλής, υπό αυτές τις συνθήκες ορισμένοι μικροοργανισμοί θα παράγουν τοξίνες και αυτή η τοξίνη παραμένει ακόμη και αν το φαγητό στη συνέχεια μαγειρευτεί σε θερμοκρασία που σκοτώνει τα βακτήρια.

Υπάρχουν 3 ασφαλείς τρόποι απόψυξης:

• Στο διαμέρισμα του ψυγείου: τα τρόφιμα αποψύχονται ακριβώς στο ψυγείο για να αποτραπεί η ανάπτυξη μικροοργανισμών.
• Σε κρύο νερό: πρέπει να αλλάζετε το νερό μουλιάσματος κάθε 30 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι το νερό παραμένει κρύο
• Στο φούρνο μικροκυμάτων: τα τρόφιμα μετά την απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων πρέπει να υποστούν άμεση επεξεργασία.

5. Τι να κάνετε όταν το ψυγείο χάνει το ρεύμα

Όταν το ψυγείο χάνει την ισχύ του, τα αποθηκευμένα τρόφιμα αντιμετωπίζουν τον κίνδυνο αλλοίωσης και μόλυνσης. Πρέπει να ελέγχετε προσεκτικά και να έχετε αποφασιστική στάση απέναντι σε προϊόντα που δεν είναι πλέον ασφαλή στη χρήση.

• Έχετε έτοιμες πλαστικές σακούλες με νερό και παγώστε τις στην κατάψυξη. Κατά τη διάρκεια μιας διακοπής ρεύματος, χρησιμοποιήστε αυτές τις παγοκύστες για να διατηρήσετε την κατάψυξη και το ψυγείο δροσερά.
• Κρατήστε την πόρτα του ψυγείου κλειστή για όσο το δυνατόν περισσότερο κατά τη διάρκεια διακοπής ρεύματος για να διατηρήσετε τα τρόφιμα κρύα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
• Όταν αποκατασταθεί το ρεύμα, ελέγξτε το θερμόμετρο του ψυγείου. Εάν η θερμοκρασία παραμένει στους 5oC ή χαμηλότερη ή η θερμοκρασία είναι πάνω από 5oC αλλά όχι περισσότερο από 2 ώρες, το φαγητό εξακολουθεί να είναι ασφαλές για κατανάλωση.
• Με την κατάψυξη, εάν η θερμοκρασία είναι στους 5oC ή χαμηλότερη ή αν διαπιστώσετε ότι το φαγητό είναι ακόμα παγωμένο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ή να συνεχίσετε να το καταψύχετε.
• Εάν δείτε θερμοκρασία πάνω από 5oC και δεν είστε σίγουροι για πόσο καιρό το φαγητό είναι σε αυτή τη θερμοκρασία, θα πρέπει να απορρίψετε αυτά τα τρόφιμα για να είστε ασφαλείς.

Δρ Nguyen Thi Thanh