Причини за хранително отравяне

Хранителното отравяне е понятие, което вече не е странно за всички нас. Причините за хранителните отравяния също са разнообразни, разделени на 3 основни групи: бактерии, вируси и паразити. Чрез тази статия ще получите повече знания, за да защитите здравето на себе си и семейството си.

съдържание

• Какво е хранително отравяне?
• Какви са причините за хранително отравяне?
• Кой е податлив на хранително отравяне?

Какво е хранително отравяне?

Хранителното отравяне е заболяване, причинено от консумация на заразена храна.

Причините за хранително отравяне включват: бактерии, вируси, паразити и неговите токсини.

Симптомите на хранително отравяне също са разнообразни и разнообразни, причинявайки различни последици за здравето. Можете да научите повече за симптомите на хранително отравяне тук:  https://youmed.vn/tin-tuc/ngo-doc-thuc-pham/

Какви са причините за хранително отравяне?

Причините за хранителните отравяния са различни. Те зависят от условията на околната среда и вида на самата храна. Те могат да произхождат от отглеждането, прибирането, преработката или използването на храна. Въпреки това, можем да разделим причините за хранително отравяне в 3 основни групи:

бактерии:

Има 8 често срещани вида бактерии, които причиняват хранително отравяне, както следва:

Staphylococcus aureus (стафилококи):

След ядене на храни, съдържащи тази бактерия, симптомите започват да се появяват след 30 минути до 6 часа. Специфични симптоми като гадене, повръщане, стомашни спазми. Повечето хора имат диария.

Staphylococus aureu е една от причините за хранителни отравяния.

Тази бактериална инфекция се причинява от недостатъчно обработена храна. Често виждаме в: нарязани меса, пудинги, торти и сандвичи.

Clostridium perfringens

Симптомите започват 6-24 часа след експозицията. По-конкретно: диария, стомашни спазми, повръщане и треска са нечести. Симптомите обикновено започват внезапно и продължават по-малко от 24 часа.

Можете да получите тази бактерия от яденето на говеждо или птиче месо, особено печено.

салмонела

Симптомите започват 6 часа до 6 дни след експозицията. По-конкретно: диария, треска, стомашни спазми и повръщане.

Чести хранителни източници на тази бактериална инфекция са: сурово или недостатъчно обработено пиле и месо; яйце. Непастьоризирано мляко и сокове; Суровите плодове и зеленчуци също са причина за хранителното отравяне на тази бактерия. Освен това се среща и при някои други животни като влечуги и земноводни, гризачи.

Clostridium botulinum (Бактериален ботулизъм)

Clostridium botulinum бактерии, които причиняват хранително отравяне

Симптомите започват от 18 до 36 часа след експозицията. Симптоми като: двойно или замъглено виждане, увиснали клепачи, неясен говор; затруднено преглъщане, затруднено дишане и сухота в устата, мускулна слабост и парализа. Симптомите започват и отшумяват с увеличаване на тежестта на заболяването.

Чести хранителни източници на тази бактериална инфекция са: неправилно консервирани или ферментирали храни, домашен алкохол.

вибрион

Симптомите започват 1 до 4 дни след експозицията, като водниста диария, гадене, стомашни спазми, повръщане, треска, втрисане.

Най-честите хранителни източници на хранително отравяне, причинени от тази бактериална инфекция, са: сурови или недостатъчно обработени черупчести, най-често стриди.

Campylobacter

Симптомите започват 2 до 5 дни след експозицията. Честите симптоми включват: диария, често кървава, стомашни болки или спазми, треска.

Чести хранителни източници на тази бактериална инфекция са: Сурово или недостатъчно обработено птиче месо, сурово мляко или замърсена вода.

Е. коли (Escherichia coli)

Бактериите Escherichia coli (E. coli) могат да причинят силна коремна болка, кървава диария и повръщане.

Това е причината за хранително отравяне, която е доста позната на всеки от нас. При заразяване с тази бактерия симптомите започват да се появяват след 3 до 4 дни. Може да имате силна коремна болка, диария, често кървави изпражнения и повръщане. Около 5-10% от хората, които получават хранително отравяне, причинено от тази бактерия, ще развият тежко, животозастрашаващо заболяване.

Често срещан хранителен източник на тази бактериална инфекция е: сурово или недостатъчно обработено говеждо месо. Непастьоризираното мляко и сокове, суровите зеленчуци и замърсената вода също са причинители на тази бактериална инфекция.

Листерия

Симптомите започват 1 до 4 седмици след експозицията.

Бременните жени често изпитват треска и други грипоподобни симптоми като умора и мускулни болки. Инфекцията по време на бременност може да доведе до сериозно заболяване или смърт на бебето.

Други, обикновено възрастни хора, изпитват главоболие, схванат врат, объркване, загуба на равновесие и конвулсии с треска и мускулни болки.

Общите хранителни източници, които причиняват тази бактериална инфекция, са разнообразни. Често срещани са: сирене, сурови кълнове, колбаси, пастети, колбаси, пушени морски дарове и пастьоризирано кисело мляко.

паразити:

• циклоспора:

Това е най-често срещаният паразит, който причинява хранително отравяне.

Симптомите, започващи 1 седмица след експозицията, включват водниста диария, загуба на апетит и загуба на тегло. Може също да изпитате стомашни спазми, подуване на корема, повишено газове, гадене и умора.

Чести хранителни източници на тази бактериална инфекция са: сурови плодове или зеленчуци и билки.

Вирус

• норовирус

Симптомите започват 12 до 48 часа след излагане на вируса. Чести симптоми: диария, гадене, болки в стомаха, повръщане.

Зелени зеленчуци, пресни плодове, миди или замърсена вода са причина за инфекция с този вирус.

Хората обикновено се заразяват, като го разпространяват от други или чрез докосване на заразена повърхност.

Кой е податлив на хранително отравяне?

Хранителното отравяне зависи от организма, вашата експозиция, вашата възраст и здраве.

Субектите с висок риск да бъдат засегнати от причините за хранително отравяне включват:

Обекти с висок риск от хранително отравяне: възрастни хора, деца, бременни жени

• Възрастен. С напредването на възрастта имунната ви система може да не реагира толкова бързо. Ефектът е, че сте по-податливи на инфекция, когато сте по-млади.
• Бременни жени. По време на бременността промените в метаболизма са отговорни за повишен риск от хранително отравяне.
• Кърмачета и малки деца. Имунната им система не е напълно развита. Следователно причините за хранително отравяне могат да засегнат и да причинят заболяване при децата.
• Хора с хронични заболявания. Пациенти с диабет, чернодробно заболяване, СПИН или на химиотерапия или радиация за имунокомпрометиран рак.

Тези субекти трябва да подобрят своята устойчивост и да бъдат внимателни при избора на храни. Още храни за укрепване на имунитета на организма можете да видите тук:

Причините за хранителните отравяния са все по-разнообразни. Това създава огромно предизвикателство за медицината. Трябва да имаме разбиране за хранителното отравяне. Оттам предложете начини за превенция и лечение, за да осигурите здравето на всеки, всеки дом.