Какво е ечемик? и впечатляващи ползи за здравето

Ечемикът е една от зърнените храни, които се консумират широко по света, но доста странен във Виетнам. Тази универсална ядка често има вкус на кестен и може лесно да се комбинира с много различни ястия. И така, какво е ечемикът и какво прави ечемикът? Нека да разберем със SignsSymptomsList чрез следващите няколко статии! 

съдържание

• 1. Какво е ечемик?
• 2. Хранителни съставки в ечемика
• 3. Ефект на ечемика
• 4. Ястия на основата на ечемик
• 5. Точки, които трябва да обърнете внимание при използване

1. Какво е ечемик?

Ечемикът на английски е ечемик, научното име е Hordeum vulgare L принадлежи към семейство Оризови.

Ечемикът е тревисто растение с влакнести корени. Стъблата на ечемика едри, високи 50-100 см. Листата са плоски, груби, къси ланцетни. Стъблата на ечемика са малки, всички хвърлят хайвер в четири реда.

Според много изследвания ечемикът съдържа много витамини от група В, желязо и фибри, които имат изключително добро влияние върху здравето.

Ежедневната употреба на ечемик помага на тялото да бъде по-здравословно. Затова ечемик се отглежда, за да се получат ечемичени семена за ядене и да се приготвя ечемичен хляб, ечемичени крекери, кълнове се използват за приготвяне на ечемичени бонбони, приготвяне на бира, приготвяне на малц.

2. Хранителни съставки в ечемика

Ечемикът е богат на витамини, фибри, минерали и други полезни растителни съединения. Ечемикът се предлага в много форми, от олющен ечемик до смлян ечемик, люспи и брашно.

Повечето форми на ечемик използват пълнозърнести храни. Когато се консумира като пълнозърнесто, ечемикът е особено богат източник на фибри, молибден, манган и селен. Освен това съдържа и голямо количество мед, витамин В1, хром, фосфор, магнезий и ниацин

Ечемикът също съдържа лигнани. Това е група антиоксиданти, които са свързани с намален риск от рак и сърдечни заболявания

Както всички пълнозърнести храни, ечемикът има антинутриенти. Тези вещества помагат за намаляване на способността на тялото да усвоява и усвоява хранителните вещества.

Накиснете или покълнете семена, за да намалите съдържанието на антинутриенти, което може да повиши нивата на витамини, минерали, протеини и антиоксиданти. Тези методи на приготвяне правят хранителните вещества на ечемика по-лесни за усвояване

3. Ефект на ечемика

3.1. Намалява глада и може да ви помогне да отслабнете

• Ечемикът може да намали чувството на глад и да насърчи чувството за ситост – и двете могат да помогнат за загуба на тегло с течение на времето.
• Благодарение на високото им съдържание на фибри, яденето на продукти от ечемик ви кара да се чувствате сити за дълго време.
• Разтворимите фибри, като бета-глюкан, намиращ се в ечемика, са склонни да образуват гелообразно вещество в червата, което помага за забавяне на храносмилането и усвояването на хранителните вещества. От своя страна това ограничава апетита ви и насърчава усещането за ситост
• Едно проучване установи, че фибрите са разтворими. Като бета-глюкан, който е най-ефективният вид фибри за намаляване на апетита
• Освен това разтворимите фибри могат да се насочат към мазнините по корема

3.2. Подобрете храносмилането

• Ечемикът може да подобри здравето на червата.
• Отново високото съдържание на фибри беше виновно – и в този случай. Особено неразтворими фибри.
• Повечето от фибрите, намиращи се в ечемика, са неразтворими, за разлика от разтворимите фибри, които не се разтварят във вода. Вместо това увеличете обема на изпражненията и ускорете изхождането, намалявайки шансовете си за запек
• В 4-седмично проучване при възрастни жени яденето на повече ечемик подобрява функцията на червата и увеличава масата на изпражненията.
• От друга страна, съдържанието на разтворими фибри в ечемика осигурява храна за полезните бактерии в червата. Оттам се произвеждат късоверижни мастни киселини (SCFAs).
• Изследванията показват, че SCFAs помагат за храненето на чревните клетки, намалявайки възпалението. В допълнение, той помага за подобряване на симптомите на чревни разстройства като синдром на раздразнените черва (IBS), болест на Crohn и улцерозен колит.

3.3. Предотвратява камъни в жлъчката и намалява риска от операция на жлъчния мехур

• Благодарение на високото съдържание на фибри в ечемика, камъните в жлъчката могат да бъдат предотвратени.
• Обикновено камъните в жлъчката не причиняват никакви симптоми. Но с течение на времето големите камъни в жлъчката могат да се забият в каналите на жлъчния мехур и да причинят силна болка. Често води до операция за отстраняване на жлъчния мехур.
• Видът на неразтворими фибри, намиращи се в ечемика, може да помогне за предотвратяване на образуването на камъни в жлъчката.
• В 16-годишно наблюдателно проучване жените с най-висок прием на фибри са имали <13% риск от развитие на камъни в жлъчката при изрязване. " мед.="" полза="" полза="" this="" изглежда = " ="" yes="" contact="" quan="" to="" доза="" сума.=" " защото="" просто="" увеличение="" 5="" g="" вещество= "" fiber="" no="" tie="" tan="" then="" опасно="" ="" gravel="" honey="" will="" reduce="" about="">

Вижте още : Какво да ядем при гестационен диабет и отговори от лекари

Забележка: Бързата загуба на тегло може да увеличи риска от развитие на камъни в жлъчката.

В едно проучване хората с наднормено тегло на една от двете диети отслабват бързо.

Това включва една диета с високо съдържание на фибри, а другата с високо съдържание на протеини.

След 5 седмици участниците на диета с високо съдържание на фибри са имали три пъти по-голяма вероятност да имат здрав жлъчен мехур, отколкото тези на диета с високо съдържание на протеини.

Така че, когато следвате диета за бърза загуба на тегло, трябва да дадете приоритет на диета, богата на фибри.

3.4. Може да помогне за понижаване на холестерола

• Ечемикът може също да понижи нивата на холестерола
• Бета-глюканите, открити в ечемика, понижават „лошия“ LDL холестерол чрез свързване с жлъчните киселини
• След това черният дроб трябва да използва повече холестерол, за да произвежда нови жлъчни киселини. Това намалява количеството холестерол, циркулиращ в кръвта

В едно малко проучване мъжете с висок холестерол са били на диета с високо съдържание на ечемик, кафяв ориз или пшеница. След 5 седмици тези, които са били хранени с ечемик, са имали 7 процента по-малко холестерол от участниците в другите две диети.

Освен това групата с ечемик също повишава "добрия" HDL холестерол и намалява нивата на триглицеридите най-много

3.5. Намалете риска от сърдечни заболявания

• Пълнозърнестите храни винаги са били свързани с по-добро здраве на сърцето. Ето защо не е изненадващо, че редовното добавяне на ечемик към диетата може да намали риска от сърдечни заболявания.
• Това е така, защото ечемикът може да намали определени рискови фактори. В допълнение към понижаването на нивата на "лошия" LDL холестерол, разтворимите фибри в ечемика могат да понижат нивата на кръвното налягане
• Всъщност, наблюдавайте скорошен преглед на рандомизирани контролирани проучвания. Резултатите показват, че консумацията на средно 8,7 g разтворими фибри на ден може да бъде свързана с умерено намаляване на кръвното налягане от 0,3-1,6 mmHg.

3.6. Може да предпази от диабет

• Ечемикът може да намали риска от диабет тип 2 чрез понижаване на кръвната захар и подобряване на секрецията на инсулин. Това отчасти се дължи на богатото съдържание на магнезий в ечемика. Това е минерал, който играе важна роля в производството на инсулин и използването на захарта от организма
• Ечемикът е богат и на разтворими фибри, които свързват водата и други молекули. Следователно, когато се движат през храносмилателния тракт, те забавят усвояването на захарта в кръвта
• Изследванията показват, че закуската с ечемик осигурява максимално повишаване на кръвната захар и по-ниски нива на инсулин от закуската.
• В друго проучване участниците с нарушена кръвна захар на гладно са получавали или овесена каша, или ечемичено брашно дневно. След 3 месеца нивата на кръвната захар и инсулина на гладно са спаднали с >9-13% за тези, които ядат ечемик

4. Ястия на основата на ечемик

• Ечемикът е евтин и супер лесен за добавяне към вашата диета
• Поради високото си съдържание на фибри, ечемикът може да бъде чудесен заместител на по-рафинираните зърна
• Например ечемик може да се използва като гарнитура вместо паста или бяла паста. Ечемикът също е чудесен заместител на ястия от бял ориз като паеля или ризото.
• По същия начин ечемикът може да се добавя към супи, плънки, яхнии. Или може да се добави към салати и сандвичи или да се яде като част от топла зърнена закуска.
• Като алтернатива можете просто да закупите пълнозърнест хляб, който съдържа ечемик.

                                                                                   Ечемичен хляб

5. Точки, които трябва да обърнете внимание при използване

• Ечемикът съдържа глутен. Поради това не е подходящ за хора с цьолиакия, алергия към пшеница или нечувствителност към глутен. Малцът, малцовите напитки като бира и някои аромати използват ечемик като основа. Следователно те съдържат и глутен.
• Важно е хората, които искат да увеличат приема на фибри, да го правят постепенно. Това е така, защото внезапното добавяне на повече фибри към диетата може да доведе до временни храносмилателни проблеми. Като подуване на корема, тъй като тялото се адаптира към промените.
• Пиенето на много течности, като същевременно увеличава приема на фибри, може да помогне за предотвратяване на запек.

Ечемикът е много здравословно зърно. Ечемикът е богат на витамини, фибри, минерали и други полезни растителни съединения. Освен това ечемикът може да ви предпази от хронични заболявания. Като диабет, сърдечни заболявания и дори някои видове рак.

Фармацевт Нгуен Нгок Кам Тиен