Helmimi nga ushqimi është një koncept që nuk është më i çuditshëm për të gjithë ne. Shkaktarët e helmimit nga ushqimi janë gjithashtu të shumëllojshëm, të ndarë në 3 grupe kryesore: bakteret, viruset dhe parazitët. Nëpërmjet këtij artikulli do të pajiseni me më shumë njohuri për të mbrojtur shëndetin tuaj dhe të familjes tuaj.
përmbajtjen
Çfarë është helmimi nga ushqimi?
Helmimi nga ushqimi është një sëmundje e shkaktuar nga ngrënia e ushqimeve të kontaminuara.
Shkaktarët e helmimit nga ushqimi përfshijnë: bakteret, viruset, parazitët dhe toksinat e tij.
Simptomat e helmimit nga ushqimi janë gjithashtu të ndryshme dhe të ndryshme, duke shkaktuar efekte të ndryshme shëndetësore. Mund të mësoni më shumë rreth simptomave të helmimit me ushqim këtu: https://youmed.vn/tin-tuc/ngo-doc-thuc-pham/
Cilat janë shkaqet e helmimit nga ushqimi?
Shkaqet e helmimit nga ushqimi janë të ndryshme. Ato varen nga kushtet mjedisore dhe vetë lloji i ushqimit. Ato mund të vijnë nga kultivimi, korrja, përpunimi ose përdorimi i ushqimit. Megjithatë, shkaqet e helmimit nga ushqimi mund t'i ndajmë në 3 grupe kryesore:
Bakteret:
Ekzistojnë 8 lloje të zakonshme të baktereve që shkaktojnë helmim nga ushqimi si më poshtë:
Staphylococcus aureus (staphylococci):
Pas ngrënies së ushqimeve që përmbajnë këtë bakter, simptomat fillojnë të shfaqen pas 30 minutash deri në 6 orë. Simptoma specifike si nauze, të vjella, ngërçe në stomak. Shumica e njerëzve kanë diarre.

Staphylococus aureu është një nga shkaqet e helmimit nga ushqimi.
Ky infeksion bakterial shkaktohet nga ushqimi i papjekur. Shpesh shohim në: mish të prerë në feta, pudinga, ëmbëlsira dhe sanduiçe.
Clostridium perfringens
Simptomat fillojnë 6-24 orë pas ekspozimit. Konkretisht: diarreja, ngërçet e stomakut, të vjellat dhe ethet janë të rralla. Simptomat zakonisht fillojnë papritur dhe zgjasin më pak se 24 orë.
Ju mund ta merrni këtë bakter nga ngrënia e mishit të viçit ose shpendëve, veçanërisht të pjekura.
Salmonela
Simptomat fillojnë 6 orë deri në 6 ditë pas ekspozimit. Konkretisht: diarre, ethe, ngërçe në stomak dhe të vjella.
Burimet e zakonshme ushqimore të këtij infeksioni bakterial janë: pula dhe mishi i papërpunuar ose i papjekur; vezë. Qumësht dhe lëngje të papasterizuara; Frutat dhe perimet e papërpunuara janë gjithashtu shkaku i helmimit ushqimor të kësaj bakteri. Përveç kësaj, ajo gjendet edhe në disa kafshë të tjera si zvarranikët dhe amfibët, brejtësit.
Clostridium botulinum (Botulizmi bakterial)

Bakteret Clostridium botulinum që shkaktojnë helmim nga ushqimi
Simptomat fillojnë 18 orë deri në 36 orë pas ekspozimit. Simptoma të tilla si: shikim i dyfishtë ose i paqartë, rënia e qepallave, të folurit të paqartë; vështirësi në gëlltitje, vështirësi në frymëmarrje dhe tharje e gojës, dobësi e muskujve dhe paralizë. Simptomat fillojnë dhe zhduken me rritjen e ashpërsisë së sëmundjes.
Burimet e zakonshme ushqimore të këtij infeksioni bakterial janë: ushqimet e konservuara ose të fermentuara në mënyrë jo të duhur, alkooli i bërë në shtëpi.
Vibrio
Simptomat fillojnë 1 deri në 4 ditë pas ekspozimit të tilla si diarre ujore, nauze, ngërçe në stomak, të vjella, ethe, të dridhura.
Burimet më të zakonshme ushqimore të helmimit me ushqim të shkaktuar nga ky infeksion bakterial janë: butakët e papërpunuar ose të papjekur, më së shpeshti gocat e detit.
Kampilobakter
Simptomat fillojnë 2 deri në 5 ditë pas ekspozimit. Simptomat e zakonshme përfshijnë: diarre shpesh të përgjakshme, dhimbje stomaku ose ngërçe, ethe.
Burimet e zakonshme ushqimore të këtij infeksioni bakterial janë: Shpendët e papërpunuara ose të papjekura, qumështi i papërpunuar ose uji i kontaminuar.
E. coli (Escherichia coli)

Bakteret Escherichia coli (E. coli) mund të shkaktojnë dhimbje të forta barku, diarre të përgjakshme dhe të vjella.
Ky është shkaku i helmimit nga ushqimi mjaft i njohur për secilin prej nesh. Kur infektohen me këtë bakter, simptomat fillojnë të shfaqen pas 3 deri në 4 ditë. Mund të keni dhimbje të forta barku, diarre, jashtëqitje shpesh të përgjakshme dhe të vjella. Rreth 5-10% e njerëzve që marrin helmim ushqimor të shkaktuar nga kjo baktere do të zhvillojnë një sëmundje të rëndë, kërcënuese për jetën.
Një burim i zakonshëm ushqimor i këtij infeksioni bakterial është: mishi i grirë i papërpunuar ose i zier mirë. Qumështi dhe lëngjet e papasterizuara, perimet e papërpunuara dhe uji i kontaminuar janë gjithashtu shkaktarë të këtij infeksioni bakterial.
Listeria
Simptomat fillojnë 1 deri në 4 javë pas ekspozimit.
Gratë shtatzëna shpesh përjetojnë ethe dhe simptoma të tjera të ngjashme me gripin, si lodhje dhe dhimbje muskulore. Infeksioni gjatë shtatzënisë mund të çojë në sëmundje serioze ose vdekje të foshnjës.
Të tjerë, zakonisht të moshuar, përjetojnë dhimbje koke, qafë të fortë, konfuzion, humbje të ekuilibrit dhe konvulsione me ethe dhe dhimbje muskulore.
Burimet e zakonshme të ushqimit që shkaktojnë këtë infeksion bakterial janë të ndryshme. Të zakonshme janë: djathi, filizat e papërpunuara, salsiçet, patatet, ftohjet, ushqimet e detit të tymosur dhe jogurti i pasterizuar.
Parazitët:
Ky është paraziti më i zakonshëm që shkakton helmim nga ushqimi.
Simptomat që fillojnë 1 javë pas ekspozimit përfshijnë diarre me ujë, humbje të oreksit dhe humbje peshe. Ju gjithashtu mund të përjetoni ngërçe në stomak, fryrje, rritje të gazit, të përziera dhe lodhje.
Burimet e zakonshme ushqimore të këtij infeksioni bakterial janë: frutat ose perimet e papërpunuara dhe barishtet.
Virus
Simptomat fillojnë 12 deri në 48 orë pas ekspozimit ndaj virusit. Simptomat e zakonshme: diarre, nauze, dhimbje stomaku, të vjella.
Perimet jeshile, frutat e freskëta, butakët apo uji i kontaminuar janë shkaku i infektimit me këtë virus.
Njerëzit zakonisht infektohen duke e përhapur atë nga të tjerët ose duke prekur një sipërfaqe të infektuar.
Kush është i ndjeshëm ndaj helmimit nga ushqimi?
Helmimi nga ushqimi varet nga organizmi, ekspozimi juaj, mosha dhe shëndeti juaj.
Subjektet me rrezik të lartë për t'u prekur nga shkaqet e helmimit me ushqim përfshijnë:

Objektet me rrezik të lartë të helmimit nga ushqimi: të moshuarit, fëmijët, gratë shtatzëna
- Të moshuarit. Ndërsa plakeni, sistemi juaj imunitar mund të mos përgjigjet aq shpejt. Efekti është se ju jeni më të ndjeshëm ndaj infeksionit kur jeni më të rinj.
- Gratë shtatzëna. Gjatë shtatzënisë, ndryshimet në metabolizëm janë përgjegjëse për rritjen e rrezikut të helmimit nga ushqimi.
- Foshnjat dhe fëmijët e vegjël. Sistemi i tyre imunitar nuk është zhvilluar plotësisht. Prandaj, shkaqet e helmimit nga ushqimi mund të ndikojnë dhe të shkaktojnë sëmundje tek fëmijët.
- Personat me sëmundje kronike. Pacientët me diabet, sëmundje të mëlçisë, SIDA, ose që marrin kimioterapi ose rrezatim për kancere të imunokompromentuar.
Këta subjekte duhet të përmirësojnë rezistencën e tyre dhe të jenë të kujdesshëm në zgjedhjen e ushqimeve. Ju mund të shihni më shumë ushqime për të forcuar imunitetin e trupit këtu:
Shkaqet e helmimit nga ushqimi janë gjithnjë e më të ndryshme. Kjo krijon një sfidë të madhe për Mjekësinë. Duhet të kuptojmë helmimin nga ushqimi. Prej andej, propozoni mënyra për të parandaluar dhe trajtuar për të siguruar shëndetin e të gjithëve, të çdo shtëpie.