Vad är korn? och imponerande hälsofördelar

Korn är ett av de spannmål som konsumeras i stor utsträckning runt om i världen, men ganska konstigt i Vietnam. Denna mångsidiga nöt smakar ofta som kastanj, och kan enkelt kombineras med många olika rätter. Så vad är korn och vad gör korn? Låt oss ta reda på det med SignsSymptomsList genom följande artiklar! 

innehåll

• 1. Vad är korn?
• 2. Näringsingredienser i Korn
• 3. Effekt av korn
• 4. Kornbaserade rätter
• 5. Punkter att notera vid användning

1. Vad är korn?

Korn på engelska är barley, det vetenskapliga namnet är Hordeum vulgare L tillhör familjen Rice.

Korn är en örtartad växt med fibrösa rötter. Kornstjälkar stora, stående 50-100 cm höga. Bladen är platta, grova, lansettkorta. Kornstjälkarna är små, alla leker i fyra rader.

Enligt många studier innehåller korn många B-vitaminer, järn och fibrer som har extremt goda effekter på hälsan.

Att använda korn varje dag hjälper kroppen att bli friskare. Därför odlas korn för att få kornfrön att äta och för att göra kornbröd, kornkex, groddar används för att göra korngodis, göra öl, göra malt.

2. Näringsingredienser i Korn

Korn är rikt på vitaminer, fibrer, mineraler och andra nyttiga växtföreningar. Korn finns i många former, från skalat korn till malt korn, flingor och mjöl.

De flesta former av korn använder fullkorn. När det konsumeras som helkorn är korn en särskilt rik källa till fibrer, molybden, mangan och selen. Innehåller dessutom en stor mängd koppar, vitamin B1, krom, fosfor, magnesium och niacin

Korn innehåller även lignaner. Detta är en grupp antioxidanter som har kopplats till en minskad risk för cancer och hjärtsjukdomar

Liksom alla fullkorn har korn antinäringsämnen. Dessa ämnen hjälper till att minska kroppens förmåga att smälta och absorbera näringsämnen.

Blötlägg eller gro frön för att minska innehållet av antinäringsämnen, vilket kan öka nivåerna av vitaminer, mineraler, protein och antioxidanter. Dessa beredningsmetoder gör det lättare att ta upp näringsämnena från korn

3. Effekt av korn

3.1. Minskar hunger och kan hjälpa dig att gå ner i vikt

• Korn kan minska hungerkänslorna och främja mättnadskänslor – båda kan hjälpa till med viktminskning över tid.
• Tack vare deras höga fiberinnehåll får du att äta kornprodukter att du känner dig mätt under lång tid.
• Lösliga fibrer, såsom beta-glukan som finns i korn, tenderar att bilda en gelliknande substans i tarmarna, vilket hjälper till att långsamma matsmältningen och absorptionen av näringsämnen. Detta dämpar i sin tur din aptit och främjar mättnadskänslor
• En studie fann att fiber var löslig. Som till exempel beta-glukan, som är den mest effektiva typen av fiber för att minska aptiten
• Dessutom kan lösliga fibrer rikta in sig på magfett

3.2. Förbättra matsmältningen

• Korn kan främja tarmhälsa.
• Återigen var den höga fiberhalten skyldig – och i det här fallet. Speciellt olösliga fibrer.
• Det mesta av fibrerna som finns i korn är olösliga, till skillnad från lösliga fibrer, som inte löser sig i vatten. Öka istället volymen på din avföring och påskynda tarmrörelserna, vilket minskar dina chanser att bli förstoppad
• I en 4-veckors studie på vuxna kvinnor förbättrade att äta mer korn tarmfunktionen och ökade avföringsmassan.
• Å andra sidan ger innehållet av lösliga fibrer i korn mat åt de nyttiga bakterierna i tarmen. Därifrån produceras kortkedjiga fettsyror (SCFA).
• Forskning visar att SCFA hjälper till att mata tarmceller, vilket minskar inflammation. Dessutom hjälper det till att förbättra symtom på tarmsjukdomar som irritabel tarm (IBS), Crohns sjukdom och ulcerös kolit.

3.3. Förebygger gallsten och minskar risken för operation av gallblåsan

• Tack vare korns höga fiberhalt kan gallsten förebyggas.
• Vanligtvis ger gallsten inga symtom. Men med tiden kan stora gallstenar fastna i gallblåsans kanaler och orsaka svår smärta. Leder ofta till operation för att ta bort gallblåsan.
• Den typ av olösliga fibrer som finns i korn kan hjälpa till att förhindra bildandet av gallsten.
• I en 16-årig observationsstudie hade kvinnor med det högsta fiberintaget <13 % risk att utveckla gallsten när de skärs ut. " honung.="" benefit="" benefit="" this="" seems="" as ="" yes="" contact="" quan="" to="" dose="" amount.=" " eftersom="" just="" ökning="" 5="" g="" substans= "" fiber="" no="" tie="" tan="" then="" farlig="" ="" grus="" honung="" will="" reduce="" about="">

Se mer : Vad man ska äta med graviditetsdiabetes och svar från läkare

Obs: Snabb viktminskning kan öka risken för att utveckla gallsten.

I en studie gick överviktiga personer på en av två dieter ner i vikt snabbt.

Detta inkluderar en fiberrik kost och den andra proteinrik.

Efter 5 veckor hade deltagare på fiberrik diet tre gånger större risk att ha friska gallblåsor än de på proteinrik diet.

Så när du följer en diet för snabb viktminskning, bör du prioritera en kost rik på fiber.

3.4. Kan hjälpa till att sänka kolesterolet

• Korn kan också sänka kolesterolnivåerna
• Betaglukaner som finns i korn sänker det "dåliga" LDL-kolesterolet genom att binda till gallsyror
• Levern måste då använda mer kolesterol för att göra nya gallsyror. Detta minskar mängden kolesterol som cirkulerar i blodet

I en liten studie gavs män med högt kolesterol en diet rik på korn, brunt ris eller vete. Efter 5 veckor hade de som matades med korn 7 procent mindre kolesterol än deltagarna på de andra två dieterna.

Dessutom ökade korngruppen också det "bra" HDL-kolesterolet och minskade triglyceridnivåerna mest

3.5. Minska risken för hjärtsjukdomar

• Fullkorn har alltid varit kopplat till bättre hjärthälsa. Därför är det inte förvånande att regelbunden tillsats av korn till kosten kan minska risken för hjärtsjukdomar.
• Det beror på att korn kan minska vissa riskfaktorer. Förutom att sänka "dåliga" LDL-kolesterolnivåer kan de lösliga fibrerna i korn sänka blodtrycksnivåerna
• I själva verket, observera en nyligen genomförd granskning av randomiserade kontrollerade studier. Resultaten tyder på att intag av i genomsnitt 8,7 g löslig fiber/dag kan vara associerad med en måttlig sänkning av blodtrycket på 0,3-1,6 mmHg.

3.6. Kan skydda mot diabetes

• Korn kan minska risken för typ 2-diabetes genom att sänka blodsockret och förbättra insulinutsöndringen. Detta beror delvis på korns rika magnesiumhalt. Detta är ett mineral som spelar en viktig roll i insulinproduktionen och kroppens användning av socker
• Korn är också rikt på lösliga fibrer, som binder vatten och andra molekyler. Därför, när de rör sig genom matsmältningskanalen, bromsar de upptaget av socker i blodomloppet
• Forskning visar att en kornfrukost ger maximal blodsockerhöjning och lägre insulinnivåer än frukost.
• I en annan studie fick deltagare med nedsatt fasteblodsocker antingen havregryn eller kornmjöl dagligen. Efter 3 månader sjönk fasteblodsocker och insulinnivåer med >9-13% för dem som åt korn

4. Kornbaserade rätter

• Korn är billigt och superlätt att lägga till din kost
• På grund av dess höga fiberinnehåll kan korn vara ett bra substitut för mer raffinerade spannmål
• Korn kan till exempel användas som tillbehör istället för pasta eller vit pasta. Korn är också ett bra substitut för vita risrätter som paella eller risotto.
• Likaså kan korn läggas till soppor, fyllningar, grytor. Eller det kan läggas till sallader och smörgåsar eller ätas som en del av en varm flingfrukost.
• Alternativt kan du också helt enkelt köpa fullkornsbröd som innehåller korn.

                                                                                   Kornbröd

5. Punkter att notera vid användning

• Korn innehåller gluten. Därför inte lämplig för personer med celiaki, veteallergi eller glutenokänslighet. Malt, mältade drycker som öl och vissa smakämnen använder korn som bas. Därför innehåller de även gluten.
• Det är viktigt att personer som vill öka sitt fiberintag gör det gradvis. Detta beror på att att plötsligt lägga till mer fibrer i kosten kan leda till tillfälliga matsmältningsproblem. Såsom uppblåsthet, då kroppen anpassar sig till förändringar.
• Att dricka mycket vätska samtidigt som du ökar fiberintaget kan hjälpa till att förhindra förstoppning.

Korn är ett mycket hälsosamt spannmål. Korn är rikt på vitaminer, fibrer, mineraler och andra nyttiga växtföreningar. Dessutom kan korn skydda dig från kroniska sjukdomar. Såsom diabetes, hjärtsjukdomar och även vissa typer av cancer.

Apotekaren Nguyen Ngoc Cam Tien