Orsaker till matförgiftning

Matförgiftning är ett begrepp som inte längre är konstigt för oss alla. Orsakerna till matförgiftning är också olika, indelade i 3 huvudgrupper: bakterier, virus och parasiter. Genom den här artikeln kommer du att få mer kunskap för att skydda dig själv och din familjs hälsa.

innehåll

• Vad är matförgiftning?
• Vilka är orsakerna till matförgiftning?
• Vem är mottaglig för matförgiftning?

Vad är matförgiftning?

Matförgiftning är en sjukdom som orsakas av att äta förorenad mat.

Orsakerna till matförgiftning inkluderar: bakterier, virus, parasiter och dess gifter.

Symtomen på matförgiftning är också varierande och varierande, vilket orsakar olika hälsoeffekter. Du kan lära dig mer om symtomen på matförgiftning här:  https://youmed.vn/tin-tuc/ngo-doc-thuc-pham/

Vilka är orsakerna till matförgiftning?

Orsakerna till matförgiftning är olika. De beror på miljöförhållanden och typen av mat i sig. De kan härröra från odling, skörd, bearbetning eller användning av livsmedel. Men vi kan dela in orsakerna till matförgiftning i tre huvudgrupper:

Bakterie:

Det finns 8 vanliga typer av bakterier som orsakar matförgiftning enligt följande:

Staphylococcus aureus (stafylokocker):

Efter att ha ätit mat som innehåller denna bakterie börjar symtomen dyka upp efter 30 minuter till 6 timmar. Specifika symtom som illamående, kräkningar, magkramper. De flesta har diarré.

Staphylococcus aureu är en av orsakerna till matförgiftning.

Denna bakteriella infektion orsakas av dåligt tillagad mat. Vi ser ofta i: skivat kött, puddingar, kakor och smörgåsar.

Clostridium perfringens

Symtomen börjar 6-24 timmar efter exponering. Specifikt: diarré, magkramper, kräkningar och feber är ovanliga. Symtomen börjar vanligtvis plötsligt och varar mindre än 24 timmar.

Du kan få denna bakterie från att äta nötkött eller fågel, särskilt stekar.

Salmonella

Symtom börjar 6 timmar till 6 dagar efter exponering. Närmare bestämt: diarré, feber, magkramper och kräkningar.

Vanliga matkällor för denna bakteriella infektion är: rå eller dåligt tillagad kyckling och kött; ägg. Opastöriserad mjölk och juice; Råa frukter och grönsaker är också orsaken till denna bakteries matförgiftning. Dessutom finns det också i vissa andra djur som reptiler och amfibier, gnagare.

Clostridium botulinum (bakteriell botulism)

Clostridium botulinum-bakterier som orsakar matförgiftning

Symtom börjar 18 timmar till 36 timmar efter exponering. Symtom som: dubbel- eller dimsyn, sjunkande ögonlock, sluddrigt tal; svårigheter att svälja, andningssvårigheter och muntorrhet, muskelsvaghet och förlamning. Symtom börjar och avtar när sjukdomens svårighetsgrad ökar.

Vanliga matkällor för denna bakteriella infektion är: felaktigt konserverad eller fermenterad mat, hemlagad alkohol.

Vibrio

Symtom börjar 1 till 4 dagar efter exponering såsom vattnig diarré, illamående, magkramper, kräkningar, feber, frossa.

De vanligaste matkällorna till matförgiftning orsakad av denna bakteriella infektion är: råa eller underkokta skaldjur, oftast ostron.

Campylobacter

Symtomen börjar 2 till 5 dagar efter exponering. Vanliga symtom inkluderar: diarré ofta blodig, magsmärtor eller kramper, feber.

Vanliga matkällor för denna bakteriella infektion är: rå eller dåligt tillagad fjäderfä, rå mjölk eller förorenat vatten.

E. coli (Escherichia coli)

Escherichia coli (E. coli) bakterier kan orsaka svår buksmärta, blodig diarré och kräkningar.

Detta är orsaken till matförgiftning som är ganska bekant för var och en av oss. När du är infekterad med denna bakterie börjar symtomen uppträda efter 3 till 4 dagar. Du kan ha svår buksmärta, diarré, ofta blodig avföring och kräkningar. Cirka 5-10% av människor som får matförgiftning orsakad av denna bakterie kommer att utveckla en allvarlig, livshotande sjukdom.

En vanlig matkälla för denna bakteriella infektion är: rå eller underkokt köttfärs. Opastöriserad mjölk och juice, råa grönsaker och förorenat vatten är också orsaker till denna bakteriella infektion.

Listeria

Symtom börjar 1 till 4 veckor efter exponering.

Gravida kvinnor upplever ofta feber och andra influensaliknande symtom som trötthet och muskelvärk. Infektion under graviditeten kan leda till allvarlig sjukdom eller spädbarnsdöd.

Andra, vanligtvis äldre vuxna, upplever huvudvärk, stel nacke, förvirring, förlust av balans och kramper med feber och muskelvärk.

De vanliga matkällorna som orsakar denna bakteriella infektion är olika. Vanliga är: ost, råa groddar, korvar, patéer, kallskuret, rökt skaldjur och pastöriserad yoghurt.

Parasiter:

• Cyclospora:

Detta är den vanligaste parasiten som orsakar matförgiftning.

Symtom som börjar 1 vecka efter exponering inkluderar vattnig diarré, aptitlöshet och viktminskning. Du kan också uppleva magkramper, uppblåsthet, ökad gasbildning, illamående och trötthet.

Vanliga matkällor för denna bakteriella infektion är: råa frukter eller grönsaker och örter.

Virus

• Norovirus

Symtom börjar 12 till 48 timmar efter exponering för viruset. Vanliga symtom: Diarré, illamående, magsmärtor, kräkningar.

Gröna grönsaker, färsk frukt, skaldjur eller förorenat vatten är orsaken till infektion med detta virus.

Människor blir vanligtvis infekterade genom att sprida det från andra eller genom att röra vid en infekterad yta.

Vem är mottaglig för matförgiftning?

Matförgiftning beror på organismen, din exponering, din ålder och hälsa.

Ämnen med hög risk att drabbas av matförgiftningsorsaker inkluderar:

Objekt med hög risk för matförgiftning: äldre, barn, gravida kvinnor

• Äldre. När du åldras kanske ditt immunförsvar inte svarar lika snabbt. Effekten är att du är mer mottaglig för infektion när du är yngre.
• Gravid kvinna. Under graviditeten är förändringar i ämnesomsättningen ansvariga för en ökad risk för matförgiftning.
• Spädbarn och små barn. Deras immunförsvar är inte fullt utvecklat. Därför kan orsakerna till matförgiftning påverka och orsaka sjukdom hos barn.
• Människor med kroniska sjukdomar. Patienter med diabetes, leversjukdom, AIDS eller som får kemoterapi eller strålning för immunförsvagade cancerformer.

Dessa ämnen måste förbättra sin motståndskraft och vara försiktiga i valet av livsmedel. Du kan se fler livsmedel för att stärka kroppens immunitet här:

Orsakerna till matförgiftning är alltmer olika. Det skapar en enorm utmaning för medicin. Vi måste ha en förståelse för matförgiftning. Därifrån föreslå sätt att förebygga och behandla för att säkerställa hälsan för alla, varje hem.