Ako správne uchovávať potraviny v chladničke

Chladnička je jedným z nepostrádateľných spotrebičov každej domácnosti. Spôsob uchovania potravín v chladničke sa zdá byť jednoduchý, no nie je jednoduchý. Dnes sa s vami SignsSymptomsList podelí o tajomstvo správneho skladovania potravín v chladničke!

obsahu

• 1. Dôležitosť správneho skladovania potravín
• 2. Uchovávajte potraviny v chladničke
• 3. Pravidlo 2 hodín
• 4. Potraviny správne rozmrazujte
• 5. Čo robiť, keď chladnička stratí prúd

1. Dôležitosť správneho skladovania potravín

Otrava jedlom je ochorenie spôsobené konzumáciou kontaminovaných potravín alebo kontaminovaných potravín.

Mnoho škodlivých mikroorganizmov sa vyskytuje v surovom mäse, morských plodoch, mliečnych výrobkoch, vajciach, ovocí, zelenine... Takže jedlo môže spôsobiť ochorenie, aj keď ho nevidíme, necítime a necítime ho. pozri „abnormality“ v jedle.

Správne chladenie potravín spomalí rast baktérií. Hygienická príprava a spracovanie zníži riziko ochorenia.

2. Uchovávajte potraviny v chladničke

Na správne skladovanie potravín v chladničke a zabezpečenie kvality a hygieny pre používateľov dodržiavame niektoré z nasledujúcich poznámok:

• Identifikujte potraviny, ktoré je potrebné chladiť: niektoré potraviny je potrebné skladovať pri nízkych teplotách, aby sa zabránilo rastu patogénnych baktérií, spomalilo sa kazenie potravín a zabezpečila sa kvalita. Napríklad surové mäso, morské plody, zelenina, vajcia, mliečne výrobky a pod.
• Zabezpečte dostatočný „chlad“: Chladnička musí byť nastavená na správnu teplotu, aby sa potraviny dobre uchovali. Chladič je potrebné udržiavať pri maximálnej teplote 5°C (41oF), mrazničku je potrebné nastaviť pod -18°C (0oF). Na zabezpečenie tejto teploty, ak chladnička nemá mechanizmus zobrazovania teploty, musíme vybaviť chladničku teplomerom a pravidelne ho kontrolovať, aby sme sa uistili, že potraviny sú dobre uchované.

Uistite sa, že v chladničke je dostatok „chladu“.

• Zabráňte preplneniu priestoru chladničky. V skrini by sme mali ponechať priestory na cirkuláciu studeného vzduchu.
• Keď sa jedlo v chladničke rozleje alebo rozleje, najmä tekutina zo surových rýb, používatelia ho musia okamžite utrieť, aby sa zabránilo rastu patogénnych mikroorganizmov (najmä baktérie Listeria) a zabránilo sa kontaminácii krížová kontaminácia z jedného jedla na druhé.

>>> Pozri tiež:  Listeria a veci, ktoré treba vedieť .

• Uzavreté skladovanie: Potraviny v chladničke by sa mali skladovať v zakrytých nádobách alebo uzavretých vreckách na potraviny, aby sa obmedzilo prenikanie baktérií z okolia.

Potraviny v chladničke by sa mali skladovať v zakrytých nádobách alebo uzavretých vreckách na potraviny.

• Udržujte jedlo studené aj pri dochucovaní. Pri izbovej teplote sa baktérie stále množia, keď jedlo pred varením marinujeme. Preto marinovanie potravín v chladničke a ich pevné zakrytie pomáha zaistiť bezpečnosť.
• Potraviny rozdeľte na porcie (najmä horúce jedlá) a na ich uskladnenie použite plytké nádoby, aby sa rýchlejšie ochladili.
• Pravidelne čistite chladničku.
• Skontrolujte „pravidlo 2 hodín“.

3. Pravidlo 2 hodín

Potraviny, ktoré sa po zakúpení odporúčajú chladiť, by sa mali schladiť čo najrýchlejšie.

• Pri nákupe potravín, ktoré je potrebné schladiť, ako je surové mäso, morské plody, vajcia, mlieko atď., by ste ich mali kupovať ako posledné, ak máte nakúpených veľa vecí, aby ste zabezpečili, že výrobok zostane dlho studený. Používatelia tiež musia zabezpečiť, aby čas od vyzdvihnutia potravín pri pulte chladiarne po návrat domov do chladničky bol do 2 hodín. Pozri aj:  Top 9 potravín s obsahom vitamínu C, ktoré by ste mali vedieť
• Počas horúcich dní (teploty nad 32 °C) je maximálny povolený čas na uchovávanie potravín pred chladením iba 1 hodina.
• Keď sa idete najesť do reštaurácie a chcete si priniesť zvyšky jedla na neskoršie jedlo, uistite sa, že je jedlo vychladené do 2 hodín. To znamená, že ak sa dokážete dostať domov do 2 hodín po odchode, mali by ste si ho vziať domov.

4. Potraviny správne rozmrazujte

Rozmrazovanie potravín pri izbovej teplote nie je bezpečné, za týchto podmienok budú niektoré mikroorganizmy produkovať toxíny a tento toxín pretrváva, aj keď sa jedlo potom varí na teplotu, ktorá zabíja baktérie.

Existujú 3 bezpečné spôsoby rozmrazovania:

• V chladiacom priestore: potraviny sa rozmrazujú priamo v chladničke, aby sa zabránilo rastu mikroorganizmov.
• V studenej vode: vodu na namáčanie musíte meniť každých 30 minút, aby ste sa uistili, že voda zostane studená
• V mikrovlnnej rúre: jedlo po rozmrazení v mikrovlnnej rúre je potrebné ihneď spracovať.

5. Čo robiť, keď chladnička stratí prúd

Keď chladnička stratí výkon, uskladnené potraviny čelia riziku pokazenia a kontaminácie. Musíte starostlivo skontrolovať a mať rozhodný postoj k výrobkom, ktorých používanie už nie je bezpečné.

• Pripravte si igelitové vrecká s vodou a zamrazte ich v mrazničke. Počas výpadku prúdu použite tieto ľadové balíčky na udržanie chladu mrazničky a chladničky.
• Počas výpadku prúdu nechajte dvere chladničky zatvorené čo najdlhšie, aby potraviny zostali dlhšie studené.
• Po obnovení napájania skontrolujte teplomer chladničky. Ak teplota zostane na 5 °C alebo nižšej, alebo ak je teplota vyššia ako 5 °C, ale nie viac ako 2 hodiny, jedlo je stále bezpečné na konzumáciu.
• Ak je v mrazničke teplota 5 °C alebo nižšia alebo ak zistíte, že sú potraviny stále zmrazené, môžete ich použiť alebo pokračovať v zmrazovaní.
• Ak vidíte teplotu nad 5oC a nie ste si istí, ako dlho bolo jedlo pri tejto teplote, mali by ste tieto potraviny pre istotu vyhodiť.

Dr. Nguyen Thi Thanh