Hvernig á að geyma mat á réttan hátt í kæli

Ísskápur er eitt af ómissandi tækjum hvers heimilis. Leiðin til að geyma mat í kæli virðist einföld en hún er ekki auðveld. Í dag mun SignsSymptomsList deila með þér leyndarmálinu um að geyma mat á réttan hátt í kæli!

efni

• 1. Mikilvægi réttrar geymslu matvæla
• 2. Geymið matvæli í kæli
• 3. 2ja tíma reglan
• 4. Þiðið matinn rétt
• 5. Hvað á að gera þegar ísskápurinn missir afl

1. Mikilvægi réttrar geymslu matvæla

Matareitrun er sjúkdómur sem stafar af því að borða mengaðan mat eða mengaðan mat.

Margar skaðlegar örverur eru til á hráu kjöti, sjávarfangi, mjólkurvörum, eggjum, ávöxtum, grænmeti.. Þannig að matur getur valdið veikindum jafnvel þótt við sjáum ekki, lykt og bragði af honum. sjáum „afbrigði“ í matnum.

Að kæla matinn rétt mun hægja á vexti baktería. Hreinlætislegur undirbúningur og vinnsla mun draga úr hættu á sjúkdómum.

2. Geymið matvæli í kæli

Til að geyma matvæli á réttan hátt í kæli og tryggja gæði og hreinlæti fyrir notendur, fylgjum við nokkrum af eftirfarandi athugasemdum:

• Þekkja matvæli sem þarf að geyma í kæli: Sum matvæli þarf að geyma við lágt hitastig til að koma í veg fyrir vöxt sjúkdómsvaldandi baktería, hægja á matarskemmdum og tryggja gæði. Til dæmis hrátt kjöt, sjávarfang, grænmeti, egg, mjólkurvörur o.s.frv. Á sama tíma er nauðsynlegt að lesa vandlega geymsluleiðbeiningar framleiðanda þegar keyptar eru forpakkaðar vörur til að geyma matvæli við viðeigandi hitastig.
• Gakktu úr skugga um að það sé nógu kalt: Ísskápurinn þarf að vera stilltur á réttan hita til að geyma matinn vel. Kælirinn þarf að geyma við hámarkshita 5oC (41oF), frystirinn þarf að vera undir -18oC (0oF). Til að tryggja þetta hitastig, ef ísskápurinn er ekki með hitastigsskjábúnað, þurfum við að útbúa kælihitamæli og athuga það reglulega til að tryggja að maturinn sé vel varðveittur.

Gakktu úr skugga um að það sé nægur „kaldur“ í ísskápnum.

• Forðist að yfirfylla kælirýmið. Við ættum að hafa rými til að dreifa köldu lofti í skápnum.
• Þegar maturinn í kæliskápnum hellist niður eða hellist niður, sérstaklega vökvinn úr hráum fiski, þurfa notendur að þurrka hann strax af til að forðast vöxt sjúkdómsvaldandi örvera (sérstaklega Listeria bakteríur) og forðast mengun.

>>> Sjá einnig:  Listeria og hlutir sem þarf að vita .

• Lokuð geymsla: Matvæli í kæli skal geyma í lokuðum ílátum eða lokuðum matarpokum til að takmarka inngöngu baktería úr umhverfinu.

Matur í kæli skal geyma í lokuðum ílátum eða lokuðum matarpokum.

• Haltu matnum köldum jafnvel þegar hann er kryddaður. Við stofuhita fjölga bakteríur enn þegar við marinerum mat fyrir matreiðslu. Þess vegna hjálpar það að tryggja öryggi að marinera mat í kæli og hylja hann vel.
• Brjóttu matvæli í skammta (sérstaklega heitan mat) og notaðu grunn ílát til að geyma þá til að hjálpa þeim að kólna hraðar.
• Hreinsaðu ísskápinn reglulega.
• Gakktu úr skugga um að "2 klukkustunda reglan".

3. 2ja tíma reglan

Matvæli sem mælt er með að geyma í kæli eftir kaup ætti að geyma í kæli eins fljótt og auðið er.

• Þegar keypt er matvæli sem þarf að geyma í kæli eins og hrátt kjöt, sjávarfang, egg, mjólk o.s.frv., ættir þú að kaupa þau síðast ef mikið þarf að kaupa til að tryggja að varan haldist köld í langan tíma. Notendur þurfa einnig að tryggja að tíminn frá því að sækja mat í frystihúsaborðið þar til þeir koma heim í kæliskápinn sé innan við 2 klst. Sjá einnig:  Top 9 matvæli sem innihalda C-vítamín sem þú þarft að vita
• Á heitum dögum (hitastig yfir 32oC) er hámarkstíminn til að halda matnum úti fyrir kælingu aðeins 1 klukkustund.
• Þegar þú ferð út að borða á veitingastað og vilt koma aftur með afganga fyrir síðari máltíðir skaltu ganga úr skugga um að maturinn sé í kæli innan 2 klukkustunda. Þetta þýðir að ef þú kemst heim innan 2 klukkustunda frá brottför ættir þú að taka það með þér heim.

4. Þiðið matinn rétt

Það er ekki öruggt að afþíða matvæli við stofuhita, við þessar aðstæður munu sumar örverur framleiða eiturefni og þetta eitur er viðvarandi jafnvel þótt maturinn sé síðan soðinn að hitastigi sem drepur bakteríur.bakteríur.

Það eru 3 öruggar leiðir til að afþíða:

• Í kælihólfinu: matur er afþíddur beint í kæli til að koma í veg fyrir vöxt örvera.
• Í köldu vatni: þú þarft að skipta um bleytivatnið á 30 mínútna fresti til að tryggja að vatnið haldist kalt
• Í örbylgjuofni: Matur eftir afþíðingu í örbylgjuofni þarf að vinna strax.

5. Hvað á að gera þegar ísskápurinn missir afl

Þegar ísskápurinn missir rafmagn getur geymdur matur verið í hættu á skemmdum og mengun. Skoða þarf vel og hafa afgerandi afstöðu til vara sem ekki er lengur öruggt í notkun.

• Hafið plastpoka af vatni tilbúið og frystið þá í frysti. Meðan á rafmagnsleysi stendur skaltu nota þessar íspakkar til að halda frystinum og ísskápnum köldum.
• Haltu ísskápshurðinni lokaðri eins lengi og hægt er á meðan rafmagnsleysi er til að halda matnum köldum lengur.
• Þegar rafmagn er komið á aftur skaltu athuga hitamæli í kæli. Ef hitastigið helst við 5oC eða lægra, eða hitinn er yfir 5oC en ekki lengur en 2 klukkustundir, er maturinn enn óhætt að borða.
• Með frysti, ef hitastigið er við 5oC eða lægra eða þú finnur að maturinn er enn frosinn, geturðu notað eða haldið áfram að frysta hann.
• Ef þú sérð hita yfir 5oC og þú ert ekki viss um hversu lengi maturinn hefur verið við þetta hitastig ættir þú að farga þessum mat til öryggis.

Dr. Nguyen Thi Thanh