Hvað er bygg? og áhrifamikill heilsufarslegur ávinningur

Bygg er eitt af kornum sem er mikið neytt um allan heim, en nokkuð undarlegt í Víetnam. Þessi fjölhæfa hneta bragðast oft svipað og kastaníuhnetu og auðvelt er að sameina hana með mörgum mismunandi réttum. Svo hvað er bygg og hvað gerir bygg? Við skulum komast að því með SignsSymptomsList í gegnum eftirfarandi nokkrar greinar! 

efni

• 1. Hvað er bygg?
• 2. Næringarefni í byggi
• 3. Áhrif byggs
• 4. Diskar sem byggjast á byggi
• 5. Athugasemdir við notkun

1. Hvað er bygg?

Bygg á ensku er bygg, fræðiheitið er Hordeum vulgare L tilheyrir Rice fjölskyldunni.

Bygg er jurtarík planta með trefjarótum. Byggstönglar stórir, standa 50-100 cm á hæð. Blöðin eru flöt, gróf, lancet stutt. Byggstönglar eru litlir, allir hrygna í fjórum röðum.

Samkvæmt mörgum rannsóknum inniheldur bygg mörg B-vítamín, járn og trefjar sem hafa einstaklega góð áhrif á heilsuna.

Að nota bygg á hverjum degi hjálpar líkamanum að verða heilbrigðari. Því er bygg ræktað til að fá byggfræ að éta og til að búa til byggbrauð, byggkex, spírur eru notaðir til að búa til byggkonfekt, búa til bjór, búa til malt.

2. Næringarefni í byggi

Bygg er ríkt af vítamínum, trefjum, steinefnum og öðrum gagnlegum jurtasamböndum. Bygg kemur í mörgum myndum, allt frá afhýddu byggi til malaðs byggs, flögur og hveiti.

Flestar tegundir byggs nota heilkorn. Þegar það er neytt sem heilkorns er bygg sérstaklega rík uppspretta trefja, mólýbdens, mangans og selens. Að auki inniheldur það einnig mikið magn af kopar, vítamín B1, króm, fosfór, magnesíum og níasín

Bygg inniheldur einnig lignans. Þetta er hópur andoxunarefna sem hafa verið tengd minni hættu á krabbameini og hjartasjúkdómum

Eins og allt heilkorn hefur bygg næringarefni. Þessi efni hjálpa til við að draga úr getu líkamans til að melta og taka upp næringarefni.

Bleytið eða spírið fræ til að draga úr innihaldi næringarefna, sem getur aukið magn vítamína, steinefna, próteina og andoxunarefna. Þessar undirbúningsaðferðir gera það að verkum að næringarefni byggs er auðveldara að taka upp

3. Áhrif byggs

3.1. Dregur úr hungri og getur hjálpað þér að léttast

• Bygg getur dregið úr hungurtilfinningu og stuðlað að seddutilfinningu – sem hvort tveggja getur hjálpað til við þyngdartap með tímanum.
• Þökk sé háu trefjainnihaldi gerir það að verkum að þú verður saddur í langan tíma að borða byggvörur.
• Leysanleg trefjar, eins og beta-glúkan sem finnast í byggi, hafa tilhneigingu til að mynda hlauplíkt efni í þörmum, sem hjálpar til við að hægja á meltingu og upptöku næringarefna. Aftur á móti dregur þetta úr matarlyst og ýtir undir seddutilfinningu
• Ein rannsókn leiddi í ljós að trefjar voru leysanlegar. Eins og beta-glúkan, sem er áhrifaríkasta gerð trefja til að draga úr matarlyst
• Ennfremur geta leysanlegar trefjar miðað á magafitu

3.2. Bæta meltinguna

• Bygg getur stuðlað að heilbrigði þarma.
• Aftur var háu trefjainnihaldi um að kenna - og í þessu tilfelli. Sérstaklega óleysanleg trefjar.
• Flestar trefjar sem finnast í byggi eru óleysanlegar, ólíkt leysanlegum trefjum, sem leysast ekki upp í vatni. Þess í stað skaltu auka rúmmál hægðanna og flýta fyrir hægðum, sem minnkar líkurnar á hægðatregðu
• Í 4 vikna rannsókn á fullorðnum konum bætti það að borða meira bygg þarmastarfsemi og jók hægðir.
• Á hinn bóginn veitir innihald leysanlegra trefja í byggi fæðu fyrir gagnlegar bakteríur í þörmum. Þaðan eru framleiddar stuttar fitusýrur (SCFA).
• Rannsóknir sýna að SCFAs hjálpa til við að fæða þarmafrumur, draga úr bólgu. Að auki hjálpar það til við að bæta einkenni þarmasjúkdóma eins og iðrabólguheilkenni (IBS), Crohns sjúkdóm og sáraristilbólgu.

3.3. Kemur í veg fyrir gallsteina og dregur úr hættu á gallblöðruaðgerðum

• Þökk sé háu trefjainnihaldi byggsins er hægt að koma í veg fyrir gallsteina.
• Venjulega valda gallsteinar ekki neinum einkennum. En með tímanum geta stórir gallsteinar festst í göngum gallblöðrunnar og valdið miklum sársauka. Leiðir oft til skurðaðgerðar til að fjarlægja gallblöðruna.
• Tegund óleysanlegra trefja sem finnast í byggi getur hjálpað til við að koma í veg fyrir myndun gallsteina.
• Í 16 ára athugunarrannsókn voru konur með mesta trefjaneyslu í <13% hættu á að fá gallsteina þegar þær eru skornar út. " honey.="" benefit="" benefit="" this="" seems="" as ="" já="" contact="" quan="" til="" skammtur="" magn.=" " því="" bara="" auka="" 5="" g="" efni= "" trefjar="" no="" tie="" tan="" then="" hættulegt="" ="" möl="" honey="" will="" reduce="" about="">

Sjá meira : Hvað á að borða með meðgöngusykursýki og svör frá læknum

Athugið: Hratt þyngdartap getur aukið hættuna á að fá gallsteina.

Í einni rannsókn léttast offitusjúklingar á öðru af tveimur megrunarkúrum hratt.

Þetta felur í sér annað trefjaríkt fæði og hitt próteinríkt.

Eftir 5 vikur voru þátttakendur á trefjaríku mataræði þrisvar sinnum líklegri til að vera með heilbrigða gallblöðru en þeir sem voru á próteinríku mataræði.

Svo, þegar þú fylgir hratt megrunarfæði, ættir þú að forgangsraða mataræði sem er ríkt af trefjum.

3.4. Getur hjálpað til við að lækka kólesteról

• Bygg getur einnig lækkað kólesterólmagn
• Beta-glúkanar sem finnast í byggi lækka „slæmt“ LDL kólesteról með því að bindast gallsýrum
• Lifrin þarf þá að nota meira kólesteról til að búa til nýjar gallsýrur. Þetta dregur úr magni kólesteróls í blóði

Í einni lítilli rannsókn fengu karlmenn með hátt kólesteról mataræði sem var mikið af byggi, hýðishrísgrjónum eða hveiti. Eftir 5 vikur höfðu þeir sem fengu bygg 7 prósent minna kólesteról en þátttakendur á hinum tveimur megrunarkúrunum.

Ennfremur jók bygghópurinn einnig „góða“ HDL kólesterólið og lækkaði þríglýseríðmagn mest.

3.5. Draga úr hættu á hjartasjúkdómum

• Heilkorn hafa alltaf verið tengd betri hjartaheilsu. Þess vegna kemur það ekki á óvart að það að bæta byggi reglulega í mataræði getur dregið úr hættu á hjartasjúkdómum.
• Það er vegna þess að bygg getur dregið úr ákveðnum áhættuþáttum. Auk þess að lækka „slæmt“ LDL kólesterólmagn, geta leysanlegu trefjarnar í byggi lækkað blóðþrýstingsgildi
• Reyndar skaltu fylgjast með nýlegri endurskoðun á slembuðum samanburðarrannsóknum. Niðurstöðurnar benda til þess að neysla á að meðaltali 8,7 g af leysanlegum trefjum á dag gæti tengst hóflegri lækkun á blóðþrýstingi um 0,3-1,6 mmHg.

3.6. Getur verndað gegn sykursýki

• Bygg getur dregið úr hættu á sykursýki af tegund 2 með því að lækka blóðsykur og bæta insúlínseytingu. Þetta er að hluta til vegna mikils magnesíuminnihalds byggs. Þetta er steinefni sem gegnir mikilvægu hlutverki í insúlínframleiðslu og sykurnotkun líkamans
• Bygg er einnig ríkt af leysanlegum trefjum sem binda vatn og aðrar sameindir. Þess vegna, þegar þeir fara í gegnum meltingarveginn, hægja þeir á upptöku sykurs í blóðrásina
• Rannsóknir sýna að byggmorgunmatur veitir hámarkshækkun á blóðsykri og lægri insúlínmagn en morgunmatur.
• Í annarri rannsókn fengu þátttakendur með skertan fastandi blóðsykur annað hvort haframjöl eða byggmjöl daglega. Eftir 3 mánuði lækkaði fastandi blóðsykur og insúlínmagn um >9-13% hjá þeim sem borðuðu bygg

4. Diskar sem byggjast á byggi

• Bygg er ódýrt og mjög auðvelt að bæta við mataræðið
• Vegna mikils trefjainnihalds getur bygg verið frábær staðgengill fyrir meira hreinsað korn
• Til dæmis má nota bygg sem meðlæti í staðinn fyrir pasta eða hvítt pasta. Bygg er líka frábær staðgengill fyrir hvíta hrísgrjónarétti eins og paella eða risotto.
• Sömuleiðis má bæta byggi í súpur, fyllingar, pottrétti. Eða það er hægt að bæta því við salöt og samlokur eða borða það sem hluta af heitum morgunkorni.
• Að öðrum kosti geturðu líka einfaldlega keypt heilkornabrauð sem inniheldur bygg.

                                                                                   Byggbrauð

5. Athugasemdir við notkun

• Bygg inniheldur glúten. Hentar því ekki fólki með glútenóþol, hveitiofnæmi eða glútenónæmi. Malt, maltaðir drykkir eins og bjór og sum bragðefni nota bygg sem grunn. Þess vegna innihalda þau einnig glúten.
• Mikilvægt er að fólk sem vill auka trefjaneyslu sína geri það smám saman. Þetta er vegna þess að skyndilega bæta fleiri trefjum við mataræði getur leitt til tímabundinna meltingarvandamála. Svo sem uppþemba, þar sem líkaminn aðlagar sig breytingum.
• Að drekka nóg af vökva á meðan þú eykur trefjainntöku getur hjálpað til við að koma í veg fyrir hægðatregðu.

Bygg er mjög heilbrigt korn. Bygg er ríkt af vítamínum, trefjum, steinefnum og öðrum gagnlegum jurtasamböndum. Ennfremur getur bygg verndað þig gegn langvinnum sjúkdómum. Svo sem sykursýki, hjartasjúkdóma og jafnvel ákveðnar tegundir krabbameins.

Lyfjafræðingur Nguyen Ngoc Cam Tien