Kako pravilno čuvati hranu u hladnjaku

Hladnjak je jedan od nezamjenjivih uređaja svakog kućanstva. Način čuvanja hrane u hladnjaku izgleda jednostavan, ali nije lak. Today SignsSymptomsList podijelit će s vama tajnu pravilnog čuvanja hrane u hladnjaku!

sadržaj

• 1. Važnost pravilnog skladištenja hrane
• 2. Hranu čuvajte u hladnjaku
• 3. Pravilo 2 sata
• 4. Pravilno odmrznite hranu
• 5. Što učiniti kada hladnjak izgubi struju

1. Važnost pravilnog skladištenja hrane

Trovanje hranom je bolest uzrokovana jedenjem kontaminirane hrane ili kontaminirane hrane.

Mnogi štetni mikroorganizmi postoje u sirovom mesu, morskim plodovima, mliječnim proizvodima, jajima, voću, povrću.. Dakle, hrana može uzrokovati bolest čak i ako je ne možemo vidjeti, pomirisati i okusiti. Vidimo “abnormalnosti” u hrani.

Pravilno hlađenje hrane usporit će rast bakterija. Higijenska priprema i obrada će smanjiti rizik od bolesti.

2. Hranu čuvajte u hladnjaku

Kako bismo pravilno čuvali hranu u hladnjaku i osigurali kvalitetu i higijenu korisnika, slijedimo neke od sljedećih napomena:

• Odredite namirnice koje je potrebno hladiti: neke namirnice treba čuvati na niskim temperaturama kako bi se spriječio rast patogenih bakterija, usporilo kvarenje hrane i osigurala kvaliteta. Na primjer, sirovo meso, plodovi mora, povrće, jaja, mliječni proizvodi i sl. Istovremeno, potrebno je pažljivo pročitati upute proizvođača o skladištenju kada kupujete pretpakirane proizvode kako biste hranu čuvali na odgovarajućoj temperaturi. .
• Osigurajte dovoljno "hladno": hladnjak treba postaviti na odgovarajuću temperaturu kako bi se hrana dobro sačuvala. Hladnjak treba držati na maksimalnoj temperaturi od 5oC (41oF), zamrzivač treba postaviti na ispod -18oC (0oF). Kako bismo osigurali ovu temperaturu, ako hladnjak nema mehanizam za prikaz temperature, moramo opremiti termometar hladnjaka i redovito ga provjeravati kako bismo bili sigurni da je hrana dobro očuvana.

Uvjerite se da u hladnjaku ima dovoljno "hladnog".

• Izbjegnite pretrpanost odjeljka hladnjaka. Trebali bismo imati prostore za kruženje hladnog zraka u ormariću.
• Kada se hrana u hladnjaku prolije ili prolije, posebno tekućina iz sirove ribe, korisnici je moraju odmah obrisati kako bi izbjegli rast patogenih mikroorganizama (osobito bakterija Listeria) i izbjegli kontaminaciju.unakrsnu kontaminaciju s jedne hrane na drugu.

>>> Vidi također:  Listeria i stvari koje treba znati .

• Zatvoreno skladištenje: hranu u hladnjaku treba čuvati u poklopljenim posudama ili zatvorenim vrećicama za hranu kako bi se ograničio prodor bakterija iz okoline.

Hranu u hladnjaku treba čuvati u zatvorenim posudama ili zatvorenim vrećicama za hranu.

• Držite hranu hladnom čak i kada začinite. Na sobnoj temperaturi bakterije se još uvijek razmnožavaju kada mariniramo hranu prije kuhanja. Stoga, mariniranje hrane u hladnjaku i njezino čvrsto pokrivanje pomaže u osiguranju sigurnosti.
• Hranu razbijte na porcije (posebno vruću hranu) i upotrijebite plitke posude kako biste ih spremili kako bi se brže ohladili.
• Redovito čistite hladnjak.
• Provjerite "pravilo 2 sata".

3. Pravilo 2 sata

Namirnice koje se nakon kupnje preporuča hladiti u hladnjaku trebaju se što prije ohladiti.

• Kada kupujete namirnice koje treba hladiti, kao što su sirovo meso, plodovi mora, jaja, mlijeko itd., kupujte ih posljednje ako imate puno stvari za kupiti kako biste osigurali da proizvod dugo ostane hladan. Korisnici također moraju osigurati da vrijeme od preuzimanja hrane na pultu hladnjače do povratka kući u hladnjak bude unutar 2 sata. Vidi također:  Top 9 namirnica koje sadrže vitamin C koje trebate znati
• U vrućim danima (temperature iznad 32oC), maksimalno dopušteno vrijeme za čuvanje hrane prije hlađenja je samo 1 sat.
• Kada idete jesti u restoran i želite vratiti ostatke za kasnije obroke, pobrinite se da se hrana ohladi u roku od 2 sata. To znači da ako možete doći kući u roku od 2 sata od odlaska, trebate ga odnijeti kući.

4. Pravilno odmrznite hranu

Odmrzavanje hrane na sobnoj temperaturi nije sigurno, pod tim uvjetima neki mikroorganizmi će proizvoditi toksine i taj toksin opstaje čak i ako se hrana kuha na temperaturi koja ubija bakterije.

Postoje 3 sigurna načina za odmrzavanje:

• U odjeljku hladnjaka: hrana se odmrzava u hladnjaku kako bi se spriječio rast mikroorganizama.
• U hladnoj vodi: morate mijenjati vodu za namakanje svakih 30 minuta kako biste bili sigurni da voda ostaje hladna
• U mikrovalnoj pećnici: hranu nakon odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici potrebno je odmah obraditi.

5. Što učiniti kada hladnjak izgubi struju

Kada hladnjak izgubi struju, pohranjena hrana se suočava s rizikom od kvarenja i kontaminacije. Morate pažljivo provjeriti i imati odlučan stav prema proizvodima koji više nisu sigurni za korištenje.

• Pripremite plastične vrećice s vodom i zamrznite ih u zamrzivaču. Tijekom nestanka struje, koristite ove pakete leda da zamrzivač i hladnjak budu hladni.
• Držite vrata hladnjaka zatvorena što je duže moguće tijekom nestanka struje kako bi hrana dulje ostala hladna.
• Kada se napajanje vrati, provjerite termometar hladnjaka. Ako temperatura ostane na 5oC ili niže, ili je temperatura iznad 5oC, ali ne više od 2 sata, hrana je i dalje sigurna za jelo.
• U zamrzivaču, ako je temperatura na 5oC ili niža ili ustanovite da je hrana još uvijek zamrznuta, možete je koristiti ili nastaviti zamrzavati.
• Ako vidite temperaturu iznad 5oC i niste sigurni koliko je dugo hrana bila na toj temperaturi, trebali biste baciti ovu hranu kako biste bili sigurni.

dr. Nguyen Thi Thanh