Què és lordi? i impressionants beneficis per a la salut

L'ordi és un dels grans que es consumeixen àmpliament a tot el món, però força estrany a Vietnam. Aquesta fruita seca versàtil sovint té un gust semblant a la castanya i es pot combinar fàcilment amb molts plats diferents. Aleshores, què és l'ordi i què fa l'ordi? Descobrim-ho amb SignsSymptomsList a través dels següents articles! 

contingut

• 1. Què és l'ordi?
• 2. Ingredients nutricionals de l'ordi
• 3. Efecte de l'ordi
• 4. Plats a base d'ordi
• 5. Punts a tenir en compte a l'hora d'utilitzar

1. Què és l'ordi?

Barley en anglès és barley, el nom científic és Hordeum vulgare L pertany a la família Rice.

L'ordi és una planta herbàcia amb arrels fibroses. Tiges d'ordi grans, de 50-100 cm d'alçada. Les fulles són planes, aspres i curtes de lanceta. Les tiges d'ordi són petites, totes desoven en quatre files.

Segons molts estudis, l'ordi conté moltes vitamines del grup B, ferro i fibra que tenen efectes extremadament bons sobre la salut.

L'ús diari d'ordi ajuda el cos a estar més sa. Per tant, l'ordi es conrea per menjar llavors d'ordi i per fer pa d'ordi, les galetes d'ordi, els germinats s'utilitzen per fer caramels d'ordi, fer cervesa, fer malta.

2. Ingredients nutricionals de l'ordi

L'ordi és ric en vitamines, fibra, minerals i altres compostos vegetals beneficiosos. L'ordi es presenta en moltes formes, des d'ordi pelat fins a ordi mòlt, escates i farina.

La majoria de les formes d'ordi utilitzen cereals integrals. Quan es consumeix com a gra sencer, l'ordi és una font especialment rica de fibra, molibdè, manganès i seleni. A més, també conté una gran quantitat de coure, vitamina B1, crom, fòsfor, magnesi i niacina

L'ordi també conté lignans. Aquest és un grup d'antioxidants que s'han relacionat amb un risc reduït de càncer i malalties del cor

Com tots els cereals integrals, l'ordi té antinutrients. Aquestes substàncies ajuden a reduir la capacitat de l'organisme per digerir i absorbir nutrients.

Remull o germina les llavors per reduir el contingut d'antinutrients, que pot augmentar els nivells de vitamines, minerals, proteïnes i antioxidants. Aquests mètodes de preparació faciliten l'absorció dels nutrients de l'ordi

3. Efecte de l'ordi

3.1. Redueix la gana i pot ajudar a perdre pes

• L'ordi pot reduir la sensació de fam i promoure la sensació de sacietat, ambdues coses que poden ajudar a perdre pes amb el pas del temps.
• Gràcies al seu alt contingut en fibra, menjar productes d'ordi et fa sentir plens durant molt de temps.
• La fibra soluble, com el beta-glucan que es troba a l'ordi, tendeix a formar una substància semblant a un gel als intestins, que ajuda a la digestió i l'absorció de nutrients lenta. Al seu torn, això frena la gana i afavoreix la sensació de plenitud
• Un estudi va trobar que la fibra era soluble. Com el beta-glucà, que és el tipus de fibra més eficaç per reduir la gana
• A més, la fibra soluble pot dirigir-se al greix del ventre

3.2. Millorar la digestió

• L'ordi pot promoure la salut intestinal.
• Un cop més, la culpa va ser l'alt contingut de fibra, i en aquest cas. Sobretot fibra insoluble.
• La major part de la fibra que es troba a l'ordi és insoluble, a diferència de la fibra soluble, que no es dissol en aigua. En comptes d'això, augmenta el volum de les femtes i accelera els moviments intestinals, reduint les possibilitats de patir restrenyiment.
• En un estudi de 4 setmanes en dones adultes, menjar més ordi millora la funció intestinal i augmenta la massa de les femtes.
• D'altra banda, el contingut de fibra soluble de l'ordi proporciona aliment per als bacteris beneficiosos de l'intestí. A partir d'aquí, es produeixen àcids grassos de cadena curta (SCFA).
• La investigació demostra que els SCFA ajuden a alimentar les cèl·lules intestinals, reduint la inflamació. A més, ajuda a millorar els símptomes de trastorns intestinals com la síndrome de l'intestí irritable (SII), la malaltia de Crohn i la colitis ulcerosa.

3.3. Prevé els càlculs biliars i redueix el risc de cirurgia de la vesícula biliar

• Gràcies a l'alt contingut en fibra de l'ordi, es poden prevenir els càlculs biliars.
• En general, els càlculs biliars no causen cap símptoma. Però amb el temps, els càlculs biliars grans poden quedar atrapats als conductes de la vesícula biliar i causar dolor intens. Sovint condueix a una cirurgia per extirpar la vesícula biliar.
• El tipus de fibra insoluble que es troba a l'ordi pot ajudar a prevenir la formació de càlculs biliars.
• En un estudi observacional de 16 anys, les dones amb la ingesta més alta de fibra tenien un risc inferior al 13% de desenvolupar càlculs biliars quan es van tallar. ="" yes="" contact="" quan="" to="" dosi="" quantitat.=" " perquè="" just="" augmenta="" 5="" g="" substància= "" fibra="" no="" tie="" tan="" llavors="" perillós="" ="" grava="" mel="" es reduirà="" sobre="">

Veure més : Què menjar amb diabetis gestacional i respostes dels metges

Nota: la pèrdua de pes ràpida pot augmentar el risc de desenvolupar càlculs biliars.

En un estudi, les persones obeses amb una de les dues dietes van perdre pes ràpidament.

Això inclou una dieta alta en fibra i l'altra alta en proteïnes.

Després de 5 setmanes, els participants de la dieta alta en fibra tenien tres vegades més probabilitats de tenir vesícula biliar saludable que els de la dieta alta en proteïnes.

Per tant, quan seguiu una dieta ràpida de pèrdua de pes, heu de prioritzar una dieta rica en fibra.

3.4. Pot ajudar a reduir el colesterol

• L'ordi també pot reduir els nivells de colesterol
• Els betaglucans que es troben a l'ordi redueixen el colesterol LDL "dolent" en unir-se als àcids biliars
• Aleshores, el fetge ha d'utilitzar més colesterol per produir nous àcids biliars. Això redueix la quantitat de colesterol que circula a la sang

En un petit estudi, els homes amb colesterol alt van rebre una dieta rica en ordi, arròs integral o blat. Després de 5 setmanes, els que van ser alimentats amb ordi tenien un 7 per cent menys de colesterol que els participants de les altres dues dietes.

A més, el grup de l'ordi també va augmentar el colesterol HDL "bo" i va disminuir més els nivells de triglicèrids.

3.5. Reduir el risc de patir malalties del cor

• Els cereals integrals sempre han estat relacionats amb una millor salut del cor. Per tant, no és estrany que afegir ordi regularment a la dieta pugui reduir el risc de patir malalties del cor.
• Això és perquè l'ordi pot reduir certs factors de risc. A més de reduir els nivells de colesterol LDL "dolent", la fibra soluble de l'ordi pot reduir els nivells de pressió arterial.
• De fet, observeu una revisió recent d'estudis controlats aleatoris. Els resultats suggereixen que consumir una mitjana de 8,7 g de fibra soluble al dia pot estar associat a una reducció modesta de la pressió arterial de 0,3-1,6 mmHg.

3.6. Pot protegir contra la diabetis

• L'ordi pot reduir el risc de diabetis tipus 2 reduint el sucre en sang i millorant la secreció d'insulina. Això es deu en part al ric contingut en magnesi de l'ordi. Aquest és un mineral que juga un paper important en la producció d'insulina i en l'ús del sucre per part del cos
• L'ordi també és ric en fibra soluble, que uneix l'aigua i altres molècules. Per tant, quan es mouen pel tracte digestiu, frenen l'absorció del sucre al torrent sanguini
• Les investigacions mostren que un esmorzar d'ordi proporciona el màxim augment del sucre en sang i nivells d'insulina més baixos que l'esmorzar.
• En un altre estudi, els participants amb una alteració del sucre en la sang en dejuni rebien farina de civada o farina d'ordi diàriament. Després de 3 mesos, els nivells de sucre en sang i d'insulina en dejú van baixar > 9-13% per als que menjaven ordi

4. Plats a base d'ordi

• L'ordi és barat i molt fàcil d'afegir a la vostra dieta
• A causa del seu alt contingut en fibra, l'ordi pot ser un gran substitut de grans més refinats
• Per exemple, l'ordi es pot utilitzar com a guarnició en lloc de pasta o pasta blanca. L'ordi també és un gran substitut d'arròs blancs com la paella o el risotto.
• De la mateixa manera, l'ordi es pot afegir a sopes, farcits, guisats. O es pot afegir a amanides i entrepans o menjar com a part d'un esmorzar de cereals calents.
• Alternativament, també podeu comprar simplement pa integral que contingui ordi.

                                                                                   Pa d'ordi

5. Punts a tenir en compte a l'hora d'utilitzar

• L'ordi conté gluten. Per tant, no apte per a persones amb malaltia celíaca, al·lèrgia al blat o insensibilitat al gluten. La malta, les begudes maltejades com la cervesa i alguns aromes utilitzen l'ordi com a base. Per tant, també contenen gluten.
• És important que les persones que vulguin augmentar la seva ingesta de fibra ho facin de manera gradual. Això es deu al fet que afegir de sobte més fibra a la dieta pot provocar problemes digestius temporals. Com la inflor, ja que el cos s'adapta als canvis.
• Beure molts líquids mentre augmenta la ingesta de fibra pot ajudar a prevenir el restrenyiment.

L'ordi és un gra molt saludable. L'ordi és ric en vitamines, fibra, minerals i altres compostos vegetals beneficiosos. A més, l'ordi pot protegir-vos de malalties cròniques. Com la diabetis, les malalties del cor i fins i tot certs tipus de càncer.

El farmacèutic Nguyen Ngoc Cam Tien