Com emmagatzemar correctament els aliments a la nevera

La nevera és un dels electrodomèstics indispensables de cada llar. La manera de conservar els aliments a la nevera sembla senzilla però no és fàcil. Avui SignsSymptomsList compartirà amb vosaltres el secret per emmagatzemar correctament els aliments a la nevera!

contingut

• 1. Importància de l'emmagatzematge adequat dels aliments
• 2. Guardeu els aliments a la nevera
• 3. La regla de les 2 hores
• 4. Descongelar els aliments correctament
• 5. Què fer quan la nevera perd energia

1. Importància de l'emmagatzematge adequat dels aliments

La intoxicació alimentària és una malaltia causada per menjar aliments contaminats o aliments contaminats.

Hi ha molts microorganismes nocius a la carn crua, marisc, lactis, ous, fruites, verdures... Així que els aliments poden causar malalties encara que no els puguem veure, olorar i tastar.

Refrigerar els aliments correctament frenarà el creixement dels bacteris. La preparació i el processament higiènics reduiran el risc de patir malalties.

2. Guardeu els aliments a la nevera

Per emmagatzemar correctament els aliments a la nevera i garantir la qualitat i la higiene dels usuaris, seguim algunes de les notes següents:

• Identificar els aliments que s'han de refrigerar: alguns aliments s'han d'emmagatzemar a baixes temperatures per evitar el creixement de bacteris patògens, frenar el deteriorament dels aliments i garantir la qualitat. Per exemple, carn crua, marisc, verdures, ous, lactis, etc. Al mateix temps, cal llegir atentament les instruccions d'emmagatzematge del fabricant en comprar productes preenvasats per emmagatzemar els aliments a la temperatura adequada.
• Assegureu-vos prou de "fred": la nevera s'ha d'ajustar a la temperatura adequada per conservar bé els aliments. La nevera s'ha de mantenir a una temperatura màxima de 5oC (41oF), el congelador s'ha de posar per sota de -18oC (0oF). Per garantir aquesta temperatura, si la nevera no disposa d'un mecanisme de visualització de la temperatura, hem d'equipar un termòmetre de nevera i comprovar-ho periòdicament per assegurar-nos que els aliments estan ben conservats.

Assegureu-vos que hi hagi prou "fred" a la nevera.

• Eviteu l'amuntegament del compartiment de la nevera. Hem de mantenir espais per fer circular l'aire fred a l'armari.
• Quan els aliments de la nevera es vessen o s'aboquen, especialment el líquid del peix cru, els usuaris han de netejar-lo immediatament per evitar el creixement de microorganismes patògens (especialment bacteris Listeria) i evitar la contaminació creuada d'un aliment a un altre.

>>> Veure també:  Listeria i coses per saber .

• Emmagatzematge segellat: els aliments a la nevera s'han d'emmagatzemar en recipients tapats o bosses d'aliments tancades per limitar la penetració de bacteris de l'entorn.

Els aliments a la nevera s'han d'emmagatzemar en recipients tapats o bosses d'aliments tancades.

• Mantingueu els aliments freds fins i tot en condiments. A temperatura ambient, els bacteris encara es multipliquen quan marinem els aliments abans de cuinar-los. Per tant, marinar els aliments a la nevera i tapar-los amb força ajuda a garantir la seguretat.
• Divideu els aliments en porcions (especialment els calents) i utilitzeu recipients poc profunds per emmagatzemar-los perquè es refredin més ràpidament.
• Netegeu la nevera regularment.
• Assegureu-vos que la "Regla de les 2 hores".

3. La regla de les 2 hores

Els aliments que es recomana refrigerar després de la compra s'han de refrigerar el més aviat possible.

• Quan compreu aliments que s'han de refrigerar, com ara carn crua, marisc, ous, llet, etc., hauríeu de comprar-los darrers si teniu moltes coses a comprar per assegurar-vos que el producte es mantingui fred durant molt de temps. Els usuaris també han d'assegurar-se que el temps des de la recollida d'aliments al taulell de la nevera fins a la tornada a casa a la nevera és de 2 hores. Vegeu també:  Els 9 millors aliments que contenen vitamina C que necessiteu saber
• En dies de calor (temperatures superiors a 32oC), el temps màxim permès per mantenir els aliments fora abans de la refrigeració és de només 1 hora.
• Quan sortiu a menjar a un restaurant i vulgueu portar les restes per a menjars posteriors, assegureu-vos que els aliments estiguin refrigerats en 2 hores. Això vol dir que si pots arribar a casa en les 2 hores següents a la sortida, t'ho has de portar a casa.

4. Descongelar els aliments correctament

Descongelar els aliments a temperatura ambient no és segur, en aquestes condicions alguns microorganismes produiran toxines i aquesta toxina persisteix encara que després l'aliment es cuini a una temperatura que mata els bacteris.

Hi ha 3 maneres segures de descongelar:

• Al compartiment de la nevera: els aliments es descongelan directament a la nevera per evitar el creixement de microorganismes.
• En aigua freda: cal canviar l'aigua de remull cada 30 minuts per assegurar-se que l'aigua es mantingui freda
• Al microones: els aliments després de descongelar-los al microones s'han de processar immediatament.

5. Què fer quan la nevera perd energia

Quan la nevera perd energia, els aliments emmagatzemats s'enfronten al risc de deteriorament i contaminació. Cal comprovar amb atenció i tenir una actitud decidida cap als productes que ja no són segurs d'utilitzar.

• Teniu a punt bosses de plàstic amb aigua i congeleu-les al congelador. Durant un tall d'electricitat, utilitzeu aquests paquets de gel per mantenir frescs el congelador i la nevera.
• Mantingueu la porta de la nevera tancada el màxim de temps possible durant un tall de corrent per mantenir els aliments freds durant més temps.
• Quan es restableixi l'alimentació, comproveu el termòmetre de la nevera. Si la temperatura es manté a 5oC o inferior, o la temperatura és superior a 5oC però no més de 2 hores, el menjar encara és segur per menjar.
• Amb el congelador, si la temperatura és de 5oC o per sota o trobeu que els aliments encara estan congelats, podeu utilitzar-los o continuar congelant-los.
• Si veieu una temperatura superior als 5oC i no esteu segur de quant de temps ha estat el menjar a aquesta temperatura, hauríeu de descartar aquests aliments per estar segur.

Dr Nguyen Thi Thanh