Alerxias alimentarias: o que debes saber e como previlas

Unha alerxia alimentaria é a forma en que o sistema inmunitario reacciona inmediatamente despois de comer un determinado alimento. Incluso unha cantidade moi pequena pode provocar síntomas gastrointestinais, eritema ou edema das vías respiratorias. Nalgunhas persoas susceptibles, unha alerxia alimentaria pode causar síntomas moito máis graves ou potencialmente mortales, como a anafilaxia.

Este fenómeno detéctase nun 6-8% en nenos menores de 3 anos e nun 3% en adultos. Algúns nenos poden desfacerse das súas alerxias a medida que medran. Moitas veces é fácil confundir unha alerxia cunha intolerancia alimentaria. As intolerancias alimentarias adoitan ser menos perigosas e non implican o sistema inmunitario.

contido

• 1. Que síntomas adoitan causar as alerxias alimentarias?
• 2. Cales son as causas comúns de alerxias?
• 3. Factores de risco comúns de alerxias alimentarias
• 4. Cales son as perigosas complicacións que provocan as alerxias alimentarias?
• 5. Como previr as alerxias alimentarias?
• 6. Como se diagnostica a alerxia alimentaria?
• 7. Cal é o tratamento cando tes unha reacción alérxica?
• 8. Estilo de vida e algunhas pautas de fogar para alerxias alimentarias

1. Que síntomas adoitan causar as alerxias alimentarias?

Para algunhas persoas, as alerxias alimentarias poden ser simplemente molestas. Para outros, os síntomas poden ser extremadamente graves ou incluso pór en perigo a vida. Os síntomas adoitan aparecer entre minutos e dúas horas despois de comer. Os síntomas comúns son:

• Sensación de comezón na boca
• Erupción cutánea, comezón na pel ou eczema
• Inchazo dos beizos, cara, lingua e gorxa ou outras partes do corpo
• Sibilancias, congestión nasal ou problemas para respirar
• Dor abdominal, diarrea, vómitos ou náuseas
• Mareo ou desmaio

Anafilaxia

Nalgunhas persoas, unha alerxia alimentaria pode causar anafilaxia. A anafilaxia pode provocar síntomas que ameazan a vida, como:

• Constricción das vías aéreas
• Gorxa Inchada
• Choque, caída da presión arterial
• Pulso rápido
• Mareo ou inconsciencia

A anafilaxia require un tratamento urxente, se non, pode causar coma ou mesmo a morte.

Cando necesitas ver un médico?

Busque atención médica cedo se ten síntomas dunha reacción alérxica inmediatamente despois de comer. O mellor momento é cando se produce unha reacción anormal. Busque atención médica de emerxencia tan pronto como desenvolva síntomas de anafilaxia como:

• A constricción das vías aéreas dificulta a respiración
• Choque e presión arterial baixa
• Pulso rápido
• Mareos ou mareos

2. Cales son as causas comúns de alerxias?

Unha alerxia alimentaria prodúcese cando o sistema inmunitario recoñece erroneamente unha substancia dos alimentos como prexudicial e a ataca. Despois, o sistema inmunitario libera varios produtos químicos como histamina ao torrente sanguíneo e provoca síntomas de alerxia.

Nos adultos, moitas veces é causada por proteínas que se atopan en:

• Mariscos como camaróns e cangrexos
• Cacahuete
• Froitos secos como noces e pacanas
• Peixe

Nos nenos, moitas veces é causada por proteínas que se atopan en:

• Cacahuete
• Noces
• Ovo
• Vacas de leite
• Trigo
• Feixón de soia

Alimentos comúns que causan alerxias

3. Factores de risco comúns de alerxias alimentarias

Các yếu tố nguy cơ thường gặp bao gồm:

• Tiền căn gia đình: nếu người thân của bạn bị hen, chàm hay nổi mề đay thì bạn tăng nguy cơ mắc dị ứng thức ăn.
• Các loại dị ứng khác: nếu bạn dị ứng với một loại thức ăn nào đó thì bạn có thể tăng nguy cơ dị ứng với một loại thức ăn khác. Tương tự, nếu bạn mắc một loại dị ứng khác như chàm thì nguy cơ dị ứng thức ăn cũng sẽ cao hơn bình thường.
• Tuổi tác: dị ứng thực phẩm phổ biến hơn ở trẻ em, đặc biệt là trẻ mới biết đi và trẻ sơ sinh. Khi lớn lên, hệ thống tiêu hoá ngày càng trưởng thành và giảm khả năng hấp thụ những chất gây dị ứng. Nhờ đó, trẻ em thường không còn dị ứng với sữa, đậu nành, lúa mì hay trứng khi lớn lên. Tuy nhiên, các phản ứng dị ứng nặng hay dị ứng với hạt và tôm cua thường là kéo dài suốt đời.

• Hen suyễn: hen suyễn thường xảy ra cùng với dị ứng thức ăn. Khi mắc cả hai bệnh, triệu chứng hen và dị ứng thức ăn thường xuất hiện nặng nề và nghiêm trọng.

Các yếu tố làm tăng nguy cơ phản ứng phản vệ bao gồm:

• Tiền căn hen suyễn
• Độ tuổi thiếu niên hoặc nhỏ hơn
• Có triệu chứng dị ứng nhưng dùng epinephrine chậm trễ
• Không xuất hiện phát ban hay các triệu chứng trên da khác

4. Những biến chứng nguy hiểm do dị ứng thức ăn gây ra là gì?

Các biến chứng nguy hiểm có thể gặp bao gồm:

• Sốc phản vệ: là một phản ứng nguy hiểm và đe doạ tính mạng.
• Viêm da cơ địa (chàm): dị ứng thức ăn có thể gây ra các phản ứng trên da chẳng hạn như chàm.

5. Làm cách nào để phòng ngừa dị ứng thức ăn?

Tránh ăn thức ăn bị dị ứng

Thử ăn từng chút một và làm quen dần với những thực phẩm có thể gây dị ứng giúp giảm nguy cơ. Nhưng cần tham khảo ý kiến bác sĩ về thời gian tốt nhất con bạn bắt đầu ăn thử.

Tuy nhiên, một khi dị ứng thức ăn đã tiến triển thì cách tốt nhất là biết và tránh các thực phẩm đó. Ngoài ra, một số loại có thể là nguyên liệu ẩn bên trong một số món ăn mà người bị dị ứng không biết được, đặc biệt trong các nhà hàng.

5.1 Nếu bạn bị dị ứng thức ăn, hãy tuân thủ theo các bước sau:

• Biết rõ những gì bạn ăn và uống, nhớ đọc về thông tin sản phẩm cẩn thận
• Nếu bạn đã từng bị những phản ứng nghiêm trọng, hãy đeo vòng tay hoặc vòng cổ y tế. Việc này để người khác biết bạn bị dị ứng thức ăn và cần cấp cứu khi không nói hay giao tiếp được.
• Trao đổi với bác sĩ về toa thuốc epinephrine trong trường hợp khẩn cấp. Nếu có nguy cơ bị phản ứng dị ứng nặng, bạn cần mang theo bút tiêm tự động epinephrine phòng khi nguy hiểm.
• Cẩn thận khi ăn bên ngoài. Bạn nên nhắc nhở phục vụ và đầu bếp rằng bạn hoàn toàn không thể ăn loại thức ăn bạn bị dị ứng.

Bạn cần đảm bảo chắc chắn rằng những gì bạn ăn không chứa loại thực phẩm đó. Ngoài ra cần chú ý thức ăn không được nấu chung hay tiếp xúc với những loại thức ăn bạn bị dị ứng. Đừng ngần ngại nói cho người khác vấn đề dị ứng của bản thân. Thông thường nhân viên sẽ vui vẻ giúp đỡ khi họ hiểu yêu cầu của bạn.

• Chuẩn bị thức ăn và đồ ăn vặt trước khi ra khỏi nhà. Nếu cần, bạn có thể mang theo thực phẩm không gây dị ứng được bảo quản lạnh khi đi du lịch hay tham dự sự kiện.

Đọc thông tin sản phẩm cẩn thận

5.2 Nếu con bạn bị dị ứng thức ăn, hãy thực hiện các biện pháp phòng ngừa sau đây để đảm bảo an toàn cho trẻ:

• Thông báo cho những người quan trọng rằng con bạn bị dị ứng thức ăn. Nói chuyện với người chăm sóc trẻ em, nhân viên nhà trường, phụ huynh của bạn bè con bạn và những người lớn khác thường xuyên tiếp xúc con bạn.

Nhớ nhấn mạnh phản ứng dị ứng có thể nguy hiểm tính mạng và cần can thiệp ngay lập tức. Đồng thời dặn con bạn biết gọi giúp đỡ ngay lập tức nếu bé phản ứng với thức ăn.

• Giải thích và dạy cách nhận biết các triệu chứng dị ứng thức ăn cho những người thường xuyên dành thời gian với con bạn.
• Bạn nên viết một kế hoạch mô tả những hành động khi bé bị dị ứng thức ăn. Đưa một bản sao cho y tá của trường học và những người chăm sóc con bạn.
• Cho trẻ đeo vòng tay hoặc vòng cổ cảnh báo y tế. Trên cảnh báo cần liệt kê các triệu chứng dị ứng của con bạn. Đồng thời cần có giải thích cách sơ cứu trong trường hợp khẩn cấp.

6. Dị ứng thức ăn được chẩn đoán như thế nào?

Không có một xét nghiệm nào chẩn đoán chắc chắn hoặc giúp loại trừ dị ứng thức ăn. Bác sĩ sẽ xem xét nhiều yếu tố khác nhau để đưa ra chẩn đoán. Các yếu tố này bao gồm:

• Các triệu chứng bạn có. Bạn cần cung cấp chi tiết bệnh sử về triệu chứng. Ngoài ra loại thức ăn cũng như lượng thức ăn đủ để gây triệu chứng cũng rất quan trọng.
• Tiền căn dị ứng trong gia đình. Nhớ cung cấp cho bác sĩ có người thân nào của bạn cũng bị dị ứng không.
• Khám lâm sàng kỹ lưỡng: giúp xác định hoặc loại trừ các bệnh lý y khoa khác.
• Prueba de punción cutánea: axuda a determinar a resposta do teu corpo a un alimento en particular. Nesta proba, unha pequena cantidade do alimento sospeitoso colócase na superficie da pel do antebrazo ou das costas. A continuación, o médico introducirá suavemente unha agulla na súa pel. Unha pequena cantidade de alimentos baixará á superficie da pel. Se es alérxico a esa substancia, aparecerá un golpe no sitio de contacto. Pero lembra que unha reacción positiva só a esta proba non confirma que teñas unha alerxia alimentaria.
• Análise de sangue: medidas de anticorpos IgE (un tipo de anticorpo asociado con alerxias).

Outras formas de saber:

• Deixa de usar o alimento sospeitoso . O seu médico pode pedirlle que deixe de comer o alimento sospeitoso durante unha ou dúas semanas. A continuación, pode comezar a comer e aumentar gradualmente a cantidade de alimentos na comida. Este proceso axuda a ver se certos alimentos están causando os síntomas. Non obstante, isto non pode dicir se é realmente alérxico ou simplemente sensible a ese alimento. Ademais, se tivo unha reacción grave no pasado, o proceso pode ser perigoso.
• Comida experimental: farao na clínica, comezará cunha pequena cantidade da comida que sospeita que está a causar os seus síntomas, e despois aumentará gradualmente. Se non se produce ningunha reacción, podes comer a comida máis tarde.

7. Cal é o tratamento cando tes unha reacción alérxica?

O único xeito de evitar unha reacción alérxica é evitar comer os alimentos que causan os síntomas. Non obstante, por moito que intentes evitar, aínda podes comer a comida incorrecta.

Se só ten unha reacción leve, pode comprar ou obter un antihistamínico do seu médico para aliviar os seus síntomas. Podes tomar este medicamento despois de comer alimentos alérxicos. Isto é para axudar a aliviar a coceira ou a urticaria. Non obstante, os antihistamínicos non poden tratar as reaccións alérxicas graves.

Se tes unha reacción alérxica grave, necesitas unha inxección de emerxencia de epinefrina e vai ao hospital inmediatamente. Moitas persoas con alerxias levan consigo un autoinxector de epinefrina. O dispositivo consiste nunha xeringa e unha punta de agulla oculta. Axuda a inxectar unha única dose de medicamento cando preme a coxa.

Inyector automático de epinefrina

8. Estilo de vida e algunhas pautas de fogar para alerxias alimentarias

Unha das claves é evitar por completo os alimentos que causen síntomas.

• Lea sempre a información do produto, asegurándose de que non conteña alimentos aos que sexa alérxico. Asegúrese de ler atentamente as etiquetas dos produtos. Evite alérxenos alimentarios comúns como leite, ovos, cacahuetes, peixe e soia.
• En caso de dúbida, di que non. Cando se come nunha festa ou nunha reunión, sempre existe o risco de que inxiera un alimento alérxico. Se tes dúbidas, mantéñase lonxe.
• Avisar aos coidadores: se o teu fillo ten alerxia alimentaria, avisa aos familiares, coidadores, profesores. Asegúrese de que comprenden a gravidade dunha alerxia e saben como tratala.

En resumo, unha alerxia alimentaria pode ter síntomas que van desde moi leves ata que ameazan a vida. A mellor forma é coñecer e evitar completamente os alimentos aos que é alérxico. Se se produce unha reacción perigosa, chame inmediatamente ao 911 e inxéctese con epinefrina, se está dispoñible. Se tes síntomas ou sospeitas que tes unha alerxia alimentaria, non dubides en consultar co teu médico para un diagnóstico e prevención precoz.

Doutor Phan Van Giao