Que son as purinas? Como afecta a nosa saúde?

As purinas son compoñentes estruturais do ADN e do ARN. As purinas atópanse nos alimentos cotiáns. Algúns alimentos ricos en purinas inclúen marisco, despoxos e bebidas alcohólicas, especialmente a cervexa. As persoas que teñen dificultades para metabolizar as purinas, como as que padecen hiperuricemia ou gota, deben limitar o seu consumo destes alimentos.

contido

• 1. Introdución a Purin
• 2. Propiedades físicas
• 3. As purinas están presentes en todos os seres vivos
• 4. Purinas nos alimentos
• 5. Purinas, Gota e Dieta
• 6. Purinas e hiperuricemia

1. Introdución a Purin

Hai dúas ou tres décadas, as purinas eran coñecidas por dúas razóns principais:

• Como compoñente estrutural do ADN: o principal material xenético das nosas células.
• Substancia que se pode descompoñer para formar ácido úrico. Ten o potencial de aumentar o risco de gota .

A gota é unha forma de artrite moi dolorosa. Este é o resultado dunha acumulación excesiva de ácido úrico no corpo. O resultado leva á formación de cristais de ácido úrico que se depositan nas articulacións. Fóra destas dúas grandes áreas de interese, as purinas non recibiron moita atención na investigación científica.

Purinas e saúde corporal

Hoxe os investigadores entenden que: as purinas son moitos contribuíntes importantes á nosa saúde. Os estudos exploraron amplamente o papel que xogan as purinas na saúde dos sistemas cardiovascular e dixestivo (incluíndo a boca, o estómago e os intestinos). Agora sabemos que as purinas teñen un sistema receptor especial nas células que lles permite conectarse entre si, coas membranas celulares e ter efectos de gran alcance.

No sistema cardiovascular, afecta a moitas funcións cardíacas: fluxo sanguíneo e distribución de osíxeno. No sistema dixestivo, afecta á excreción de líquidos e ao movemento dos alimentos.

receptores purinérxicos

O descubrimento inicial de dúas familias básicas de receptores de purina (P1 e P2), foi seguido agora pola identificación de polo menos catro subtipos P1 e a división de P2 en P2X e P2Y. Receptor P2 con 7 subtipos de receptor de canle iónico P2X e 8 subtipos de receptor P2Y acoplado a proteína G.

Sistema receptor purinérxico

Pasar de 2 familias básicas a 19 tipos diferentes de receptores permitiu aos investigadores aprender moito máis concretamente sobre os efectos potenciais das purinas na nosa saúde. Hai decenas de estudos en curso para determinar exactamente como afecta a "sinalización purinérxica" o fluxo sanguíneo, a función cardíaca, a resposta inflamatoria, a sensación de dor, a función dixestiva e a absorción de nutrientes.

Como podemos ver, a investigación sobre purinas percorreu moito!

2. Propiedades físicas

As purinas pertencen a unha familia de moléculas que conteñen nitróxeno chamadas bases nitroxenadas. Xunto coas pirimidinas, as purinas axudan a construír o material xenético en todos os organismos vivos.

Na súa estrutura, as moléculas de purina teñen dobres aneis. Consta dun anel de cinco fusiones cun anel hexagonal. A estrutura das purinas aseméllase a un pentágono unido a un panal de mel. Cada un dos dous aneis de purina contén 2 átomos de nitróxeno. Hai 4 átomos de nitróxeno en total para a molécula completa. Outros átomos na conformación das purinas inclúen carbono e hidróxeno.

Purinas: Adenina, Guanín

As purinas tamén se coñecen como moléculas heterocíclicas. Debido aos seus aneis pechados, cada anel contén polo menos 2 tipos diferentes de átomos.

3. As purinas están presentes en todos os seres vivos

As purinas pódense atopar no núcleo de calquera célula vexetal ou animal. Estas moléculas atópanse no ADN e ARN das células.

Basicamente, as purinas son os bloques de construción de todos os seres vivos. No corpo humano, as purinas pódense dividir en dous tipos:

• As purinas endóxenas son producidas polo organismo.
• As purinas esóxenas entran no organismo por inxestión.

As purinas exóxenas son metabolizadas polo organismo. En concreto, o fígado descompón as purinas e produce un residuo chamado ácido úrico. O ácido úrico é liberado ao sangue. Finalmente filtrada polos riles e excretada pola urina.

Ácido úrico no sangue

Se se acumula demasiado ácido úrico no sangue, provoca hiperuricemia. Nalgunhas persoas, a hiperuricemia pode causar pedras nos riles ou provocar artrite (gota). Outros que non teñen ningún síntoma son chamados "asintomáticos".

Recoméndase ás persoas con hiperuricemia: comer alimentos con baixa concentración de purinas e evitar alimentos con alta concentración de purinas. Ademais, deberían limitarse os alimentos e bebidas que inhiben a capacidade do organismo de metabolizar as purinas. Exemplos: alcohol e graxas saturadas.

As persoas con gota deben limitar a cervexa e o alcohol

Polo tanto, recoméndase ás persoas con gota que eviten o alcol ou beban con moderación. As persoas que seguen unha dieta baixa en purinas deben beber moita auga para axudar a dixestión e reducir os niveis de ácido úrico no sangue.

>> Hoxe, a gota xa non é unha enfermidade que teñen as persoas de altos ingresos como a antiga opinión. Calquera pode contraer esta enfermidade. Ler máis: Gota: xa non é unha enfermidade dos ricos!

A seguinte táboa mostra alimentos con altas concentracións de purinas: relativamente altas, moderadas e baixas.

*Bia nổi tiếng với việc gây ra các cơn đau gout vì nó chứa cả rượu và men bia, có hàm lượng purin cao. 

4. Purin trong thực phẩm

Các nhà khoa học ngày nay đã công nhận tầm quan trọng của purin đối với sức khỏe. Không có gì ngạc nhiên khi biết rằng purin tự nhiên có trong tất cả các loại thực phẩm.

A gama de purinas que se atopan nos alimentos tamén pode variar moito. A maioría dos alimentos conteñen 10-15 mg de purinas nunha porción de 1/2 cunca. Algúns alimentos poden conter entre 500 e 1.000 mg ou máis nesta mesma porción.

A maioría dos alimentos ricos en purinas están relacionados coas carnes dos animais. Inclúe fígado, bazo e corazón. Os extractos de carne, o lévedo e os propios lévedos pertencen a un grupo especial cando se trata de medir as purinas dos alimentos. Cada unha destas substancias relacionadas cos alimentos clasificaríase como rica en purinas.

5. Purinas, Gota e Dieta

Como se indicou anteriormente, a gota é unha forma de artrite. Nela, a acumulación excesiva de ácido úrico no noso organismo pode provocar a formación de cristais de ácido úrico que se poden depositar nas articulacións. Convértese na fonte de dor intensa.

A acumulación de demasiado ácido úrico no sangue tamén pode levar á formación de pedras nos riles de ácido úrico. Non obstante, a formación de pedras nos riles de ácido úrico está moi escurecida pola formación de pedras de calcio. Os cálculos de oxalato de calcio e fosfato de calcio (tamén chamados hidroxiapatita) representan preto do 95% dos cálculos dos primeiros cálculos renais. Ademais, preto de dous terzos dos cálculos teñen menos de 5 mm de diámetro e pasan espontaneamente pola orina .

Dieta para a gota

Nas décadas anteriores, limitar as purinas dietéticas a 100-200 mg por día foi unha recomendación ocasional das organizacións sanitarias para a artrite gotosa. Actualmente, algunhas organizacións axustaron as súas pautas de prevención e tratamento da gota para garantir a inxestión regular de vexetais ricos en purinas. Inclúe permitir cantidades moderadas de vexetais moderadamente altos en purinas (máis de 100 mg por porción de 1/2 cunca).

Estes axustes baséanse en investigacións relativamente novas que mostran diferentes graos de risco de gota de vexetais que conteñen purinas en comparación coa carne e os mariscos animais que conteñen purinas. De feito, algúns procedementos de prevención da gota xa non requiren limitar a inxestión de vexetais. Algunhas investigacións suxiren que os produtos lácteos baixos en graxa poden reducir o risco de padecer gota.

Un aspecto interesante da investigación sobre vexetais e gota é a constatación repetida de que unha maior inxestión de vitamina C pode reducir o risco de gota. Tres dos cinco principais alimentos con vitamina C son os vexetais (especialmente os pementos), o brócoli e as coles de Bruxelas.

Outro achado interesante nas investigacións recentes sobre a dieta e o risco de gota é que cantidades máis altas de proteína vexetal (en lugar de carne animal) poden reducir o risco de gota.

6. Purinas e hiperuricemia

Por definición, a hiperuricemia simplemente significa que os niveis de ácido úrico no sangue son demasiado altos, unha condición que pode provocar gota. Non obstante, algunhas persoas con hiperuricemia nunca desenvolven gota. Esta condición, chamada hiperuricemia asintomática, pensouse durante moito tempo que era unha condición relativamente benigna.

Non obstante, algúns informes suxiren que a hiperuricemia, mesmo sen gota, pode ser unha ameaza importante para a saúde. Os niveis elevados de ácido úrico teñen unha "clara asociación" coa enfermidade cardiovascular e a enfermidade renal.

Os niveis altos de ácido úrico están fortemente asociados con:

• Prehipertensión e hipertensión .
• Graxas.
• Aumentar os niveis de insulina no sangue.
• Baixos niveis de colesterol bo.
• Alta cantidade de triglicéridos.
• Altos niveis de proteína C reactiva.

Todos son factores de risco de enfermidade cardiovascular e/ou enfermidade renal.

A purina é un compoñente asociado á gota e a hiperuricemia. Non obstante, non se pode negar o seu papel na síntese de ADN e ARN, así como no funcionamento dos sistemas cardiovascular e dixestivo. Polo tanto, cómpre levar unha dieta equilibrada, achegando a cantidade adecuada de purinas para que o seu corpo funcione correctamente.

Doutor Truong My Linh