Potravinové alergie: co potřebujete vědět a jak tomu předcházet

Potravinová alergie je způsob, jakým imunitní systém reaguje bezprostředně po požití určité potraviny. I velmi malé množství může vyvolat gastrointestinální příznaky, erytém nebo edém dýchacích cest. U některých vnímavých lidí může potravinová alergie způsobit mnohem závažnější nebo potenciálně život ohrožující příznaky, jako je anafylaxe.

Tento jev je detekován asi v 6-8 % u dětí do 3 let a asi ve 3 % u dospělých. Některé děti se mohou zbavit svých alergií, když vyrostou. Často je snadné zaměnit alergii s potravinovou intolerancí. Potravinové intolerance jsou obvykle méně nebezpečné a nezahrnují imunitní systém.

obsah

• 1. Jaké příznaky potravinové alergie obvykle způsobují?
• 2. Jaké jsou běžné příčiny alergií?
• 3. Společné rizikové faktory potravinových alergií
• 4. Jaké jsou nebezpečné komplikace způsobené potravinovými alergiemi?
• 5. Jak předcházet potravinovým alergiím?
• 6. Jak se potravinová alergie diagnostikuje?
• 7. Jaká je léčba, když máte alergickou reakci?
• 8. Životní styl a některé domácí pokyny pro potravinové alergie

1. Jaké příznaky potravinové alergie obvykle způsobují?

Pro některé lidi mohou být potravinové alergie jen nepříjemné. U jiných mohou být příznaky extrémně závažné nebo dokonce život ohrožující. Příznaky se obvykle objevují během minut až dvou hodin po jídle. Běžné příznaky jsou:

• Pocit svědění v ústech
• Vyrážka, svědění kůže nebo ekzém
• Otoky rtů, obličeje, jazyka a hrdla nebo jiných částí těla
• Sípání, ucpaný nos nebo potíže s dýcháním
• Bolest břicha, průjem, zvracení nebo nevolnost
• Závratě nebo mdloby

Anafylaxe

U některých lidí může potravinová alergie způsobit anafylaxi. Anafylaxe může vést k život ohrožujícím příznakům, jako jsou:

• Stažení dýchacích cest
• Oteklé hrdlo
• Šok, pokles krevního tlaku
• Rychlý puls
• Závratě nebo bezvědomí

Anafylaxe vyžaduje naléhavou léčbu, jinak může způsobit kóma nebo dokonce smrt.

Kdy je potřeba navštívit lékaře?

Vyhledejte lékařskou pomoc včas, pokud máte příznaky alergické reakce bezprostředně po jídle. Nejlepší čas je, jakmile dojde k abnormální reakci. Vyhledejte pohotovostní lékařskou pomoc, jakmile se u vás rozvinou příznaky anafylaxe, jako jsou:

• Stažení dýchacích cest ztěžuje dýchání
• Šok a nízký krevní tlak
• Rychlý puls
• Závratě nebo točení hlavy

2. Jaké jsou běžné příčiny alergií?

K potravinové alergii dochází, když imunitní systém mylně rozpozná určitou látku v potravině jako škodlivou a napadne ji. Imunitní systém pak uvolňuje různé chemikálie, jako je histamin, do krevního řečiště a způsobuje příznaky alergie.

U dospělých je často způsobena proteiny nacházejícími se v:

• Korýši, jako jsou krevety a krabi
• Arašíd
• Ořechy jako vlašské ořechy a pekanové ořechy
• Ryba

U dětí je často způsobena proteiny nacházejícími se v:

• Arašíd
• Ořechy
• Vejce
• dojné krávy
• Pšenice
• Sójové boby

Běžné potraviny, které způsobují alergie

3. Společné rizikové faktory potravinových alergií

Mezi běžné rizikové faktory patří:

• Rodinná anamnéza: Pokud má váš blízký astma, ekzém nebo kopřivku, máte zvýšené riziko potravinových alergií.
• Jiné alergie: Pokud jste alergičtí na jednu potravinu, můžete mít zvýšené riziko alergie na jinou. Podobně, pokud máte jiný typ alergie, jako je ekzém, je vaše riziko potravinové alergie také vyšší než obvykle.
• Věk: Potravinové alergie jsou častější u dětí, zejména batolat a kojenců. S přibývajícím věkem se váš trávicí systém stává zralejším a snižuje jeho schopnost absorbovat alergeny. V důsledku toho děti v dospělosti již často nemají alergie na mléko, sóju, pšenici nebo vejce. Závažné nebo alergické reakce na ořechy a měkkýše jsou však obvykle celoživotní.

• Astma: Astma se často vyskytuje spolu s potravinovými alergiemi. U obou stavů jsou příznaky astmatu a potravinové alergie často závažné a závažné.

Mezi faktory, které zvyšují riziko anafylaktické reakce, patří:

• Historie astmatu
• Teenageři nebo mladší
• Alergické příznaky, ale opožděné použití adrenalinu
• Žádná vyrážka ani jiné kožní příznaky

4. Jaké jsou nebezpečné komplikace způsobené potravinovými alergiemi?

Mezi možné nebezpečné komplikace patří:

• Anafylaxe: je nebezpečná a život ohrožující reakce.
• Atopická dermatitida (ekzém): Potravinové alergie mohou způsobit kožní reakce, jako je ekzém.

5. Jak předcházet potravinovým alergiím?

Vyhněte se potravinovým alergiím

Snažit se jíst kousek po kousku a zvykat si na potraviny, které mohou způsobit alergie, pomáhá snížit riziko. Poraďte se však se svým lékařem, kdy je nejvhodnější doba pro to, aby vaše dítě začalo zkoušet potraviny.

Jakmile však potravinová alergie pokročí, je nejlepší potraviny znát a vyhýbat se jim. Navíc u některých druhů mohou být u některých pokrmů skryté přísady bez vědomí alergiků, zejména v restauracích.

5.1 Pokud máte potravinovou alergii, postupujte takto:

• Vědět, co jíte a pijete, pozorně si přečtěte informace o produktu
• Pokud jste někdy měli vážnou reakci, noste lékařský náramek nebo náhrdelník. Díky tomu ostatní vědí, že máte potravinovou alergii a potřebujete pohotovostní péči, pokud nemůžete mluvit nebo komunikovat.
• Poraďte se se svým lékařem o nouzovém předpisu na epinefrin. Pokud vám hrozí závažná alergická reakce, noste s sebou pro každý případ epinefrinový autoinjektor.
• Buďte opatrní při jídle venku. Měli byste číšníkovi a kuchaři připomenout, že absolutně nemůžete jíst jídlo, na které jste alergičtí.

Musíte se ujistit, že to, co jíte, neobsahuje tento typ jídla. Kromě toho je důležité věnovat pozornost potravinám, které se nevaří společně nebo nejsou v kontaktu s potravinami, na které jste alergičtí. Neváhejte a řekněte ostatním o svých alergiích. Zaměstnanci vám obvykle rádi pomohou, jakmile pochopí váš požadavek.

• Před odchodem z domu si připravte jídlo a svačiny. V případě potřeby můžete při cestování nebo účasti na akcích přinést hypoalergenní potraviny, které jsou chlazené.

Pečlivě si přečtěte informace o produktu

5.2 Pokud má vaše dítě potravinovou alergii, proveďte následující opatření, aby bylo v bezpečí:

• Informujte klíčové lidi, že vaše dítě má potravinovou alergii. Promluvte si s pečovateli vašeho dítěte, zaměstnanci školy, rodiči kamarádů vašeho dítěte a dalšími dospělými, kteří jsou s vaším dítětem často v kontaktu.

Nezapomeňte zdůraznit, že alergická reakce může být život ohrožující a vyžaduje okamžitý zásah. Řekněte také svému dítěti, aby okamžitě zavolalo pomoc, pokud na jídlo zareaguje.

• Vysvětlete a naučte, jak rozpoznat příznaky potravinové alergie lidem, kteří pravidelně tráví čas s vaším dítětem.
• Měli byste sepsat plán, který popisuje, co dělat, když má vaše dítě potravinovou alergii. Předejte kopii školní sestře a dalším pečovatelům o vaše dítě.
• Nechte své dítě nosit lékařský náramek nebo náhrdelník. Upozornění by mělo uvádět příznaky alergie vašeho dítěte. Mělo by také vysvětlovat, jak poskytnout první pomoc v případě nouze.

6. Jak se potravinová alergie diagnostikuje?

Neexistuje jediný test, který by dokázal definitivně diagnostikovat nebo vyloučit potravinové alergie. Váš lékař při stanovení diagnózy zváží mnoho různých faktorů. Mezi tyto faktory patří:

• Příznaky, které máte . Budete muset poskytnout podrobnou anamnézu vašich příznaků. Kromě toho je také důležitý druh potravy a také množství potravy dostatečné k vyvolání příznaků.
• Rodinná anamnéza alergií . Pokud má někdo z vašich blízkých alergii, určitě to sdělte svému lékaři.
• Důkladné fyzikální vyšetření: pomáhá identifikovat nebo vyloučit jiné zdravotní stavy.
• Kožní prick test: pomáhá určit reakci vašeho těla na konkrétní potravinu. Při tomto testu se malé množství podezřelé potraviny umístí na povrch kůže vašeho předloktí nebo zad. Lékař poté jemně vpíchne jehlu do vaší kůže. Malé množství potravy se dostane na povrch pokožky. Pokud jste na tuto látku alergičtí, na kontaktním místě se objeví hrbol. Pamatujte ale, že pozitivní reakce na tento test sama o sobě nepotvrdí, že máte potravinovou alergii.
• Krevní test: měření protilátek IgE (typ protilátek spojený s alergiemi).

Další způsoby, jak to zjistit:

• Přestaňte používat podezřelé jídlo . Váš lékař vás může požádat, abyste přestali jíst podezřelé jídlo na týden nebo dva. Poté můžete začít jíst a postupně zvyšovat množství jídla v jídle. Tento proces pomáhá zjistit, zda určité potraviny způsobují příznaky. To však nemůže říci, zda jste skutečně alergičtí nebo jen citliví na toto jídlo. Navíc, pokud jste v minulosti měli závažnou reakci, může být tento proces nebezpečný.
• Experimentální stravování: budete to dělat na klinice, začnete s malým množstvím jídla, o kterém máte podezření, že způsobuje vaše příznaky, a pak ho postupně zvyšujte. Pokud nedojde k žádné reakci, můžete jídlo sníst později.

7. Jaká je léčba, když máte alergickou reakci?

Jediným způsobem, jak se vyhnout alergické reakci, je vyhnout se konzumaci jídla, které způsobuje příznaky. Nicméně, bez ohledu na to, jak moc se snažíte vyhnout, stále můžete jíst špatné jídlo.

Pokud máte pouze mírnou reakci, můžete si koupit nebo získat antihistaminikum od svého lékaře, abyste zmírnili příznaky. Tento lék můžete užívat po požití alergenního jídla. To má pomoci zmírnit svědění nebo kopřivku. Antihistaminika však nemohou léčit závažné alergické reakce.

Pokud máte závažnou alergickou reakci, potřebujete nouzovou injekci epinefrinu a okamžitě jděte do nemocnice. Mnoho lidí s alergiemi s sebou nosí autoinjektor epinefrinu. Zařízení se skládá z injekční stříkačky a skrytého hrotu jehly. Pomáhá píchnout si jednu dávku léku, když zatlačíte na stehno.

Automatický injektor epinefrinu

8. Životní styl a některé domácí pokyny pro potravinové alergie

Jedním z klíčů je zcela se vyhnout potravinám, které způsobují příznaky.

• Vždy si přečtěte informace o produktu a ujistěte se, že neobsahuje potraviny, na které jste alergičtí. Nezapomeňte pečlivě číst etikety produktů. Vyhněte se běžným potravinovým alergenům, jako je mléko, vejce, arašídy, ryby a sója.
• Máte-li pochybnosti, řekněte ne. Při jídle na večírku nebo shromáždění vždy existuje riziko, že požijete alergenní jídlo. Máte-li pochybnosti, držte se dál.
• Informujte pečovatele: pokud má vaše dítě potravinovou alergii, upozorněte příbuzné, pečovatele, učitele. Ujistěte se, že rozumí závažnosti alergie a vědí, jak s ní zacházet.

Stručně řečeno, potravinová alergie může mít příznaky od velmi mírných až po život ohrožující. Nejlepší způsob je poznat a úplně se vyhnout potravině, na kterou jste alergičtí. Pokud dojde k nebezpečné reakci, okamžitě zavolejte 911 a aplikujte si injekci adrenalinu, pokud je k dispozici. Pokud máte příznaky nebo máte podezření, že máte potravinovou alergii, neváhejte navštívit svého lékaře pro včasnou diagnostiku a prevenci.

Doktor Phan Van Giao