Potravinové alergie: čo potrebujete vedieť a ako tomu predchádzať

Potravinová alergia je spôsob, akým imunitný systém reaguje bezprostredne po zjedení určitého jedla. Aj veľmi malé množstvo môže vyvolať gastrointestinálne symptómy, erytém alebo edém dýchacích ciest. U niektorých vnímavých ľudí môže potravinová alergia spôsobiť oveľa závažnejšie alebo potenciálne život ohrozujúce príznaky, ako je anafylaxia.

Tento jav sa zisťuje asi u 6-8 % u detí do 3 rokov a asi u 3 % u dospelých. Niektoré deti sa môžu zbaviť alergií, keď vyrastú. Často je ľahké zameniť alergiu s potravinovou intoleranciou. Potravinové intolerancie sú zvyčajne menej nebezpečné a nezahŕňajú imunitný systém.

obsahu

• 1. Aké príznaky zvyčajne spôsobujú potravinové alergie?
• 2. Aké sú bežné príčiny alergií?
• 3. Bežné rizikové faktory potravinových alergií
• 4. Aké nebezpečné komplikácie spôsobujú potravinové alergie?
• 5. Ako predchádzať potravinovým alergiám?
• 6. Ako sa diagnostikuje potravinová alergia?
• 7. Aká je liečba, keď máte alergickú reakciu?
• 8. Životný štýl a niektoré domáce pokyny pre potravinové alergie

1. Aké príznaky zvyčajne spôsobujú potravinové alergie?

Pre niektorých ľudí môžu byť potravinové alergie len nepríjemné. Pre iných môžu byť príznaky extrémne závažné alebo dokonca život ohrozujúce. Symptómy sa zvyčajne objavia v priebehu niekoľkých minút až dvoch hodín po jedle. Bežné príznaky sú:

• Pocit svrbenia v ústach
• Vyrážka, svrbenie kože alebo ekzém
• Opuch pier, tváre, jazyka a hrdla alebo iných častí tela
• Sipot, upchatý nos alebo problémy s dýchaním
• Bolesť brucha, hnačka, vracanie alebo nevoľnosť
• Závraty alebo mdloby

Anafylaxia

U niektorých ľudí môže potravinová alergia spôsobiť anafylaxiu. Anafylaxia môže viesť k život ohrozujúcim príznakom, ako sú:

• Zúženie dýchacích ciest
• Hrdlo opuchnuté
• Šok, pokles krvného tlaku
• Rýchly pulz
• Závrat alebo bezvedomie

Anafylaxia vyžaduje naliehavú liečbu, inak môže spôsobiť kómu alebo dokonca smrť.

Kedy potrebujete navštíviť lekára?

Vyhľadajte lekársku pomoc včas, ak máte príznaky alergickej reakcie ihneď po jedle. Najlepší čas je hneď, ako dôjde k abnormálnej reakcii. Vyhľadajte pohotovostnú lekársku pomoc hneď, ako sa u vás objavia príznaky anafylaxie, ako sú:

• Zovretie dýchacích ciest sťažuje dýchanie
• Šok a nízky krvný tlak
• Rýchly pulz
• Závrat alebo točenie hlavy

2. Aké sú bežné príčiny alergií?

Potravinová alergia vzniká vtedy, keď imunitný systém omylom rozpozná látku v potravinách ako škodlivú a napadne ju. Imunitný systém potom uvoľňuje rôzne chemikálie, ako je histamín, do krvného obehu a spôsobuje príznaky alergie.

U dospelých je často spôsobená bielkovinami nachádzajúcimi sa v:

• Mäkkýše, ako sú krevety a kraby
• Arašidový
• Orechy ako vlašské orechy a pekanové orechy
• Ryby

U detí je často spôsobená bielkovinami nachádzajúcimi sa v:

• Arašidový
• Orechy
• Vajcia
• Dojné kravy
• Pšenica
• Sójové bôby

Bežné potraviny, ktoré spôsobujú alergie

3. Bežné rizikové faktory potravinových alergií

Bežné rizikové faktory zahŕňajú:

• Rodinná anamnéza: Ak má váš blízky astmu, ekzém alebo žihľavku, máte zvýšené riziko potravinových alergií.
• Iné alergie: Ak ste alergický na jednu potravinu, môžete mať zvýšené riziko alergie na inú. Podobne, ak máte iný typ alergie, ako je ekzém, riziko potravinovej alergie je tiež vyššie ako zvyčajne.
• Vek: Potravinové alergie sú bežnejšie u detí, najmä u batoliat a dojčiat. Ako starnete, váš tráviaci systém sa stáva zrelším a znižuje jeho schopnosť absorbovať alergény. V dôsledku toho deti v dospelosti už často nemajú alergie na mlieko, sóju, pšenicu alebo vajcia. Závažné alebo alergické reakcie na orechy a mäkkýše sú však zvyčajne celoživotné.

• Astma: Astma sa často vyskytuje spolu s potravinovými alergiami. Pri oboch stavoch sú príznaky astmy a potravinovej alergie často závažné a závažné.

Faktory, ktoré zvyšujú riziko anafylaktickej reakcie, zahŕňajú:

• História astmy
• Tínedžeri alebo mladší
• Alergické príznaky, ale oneskorené užívanie adrenalínu
• Žiadna vyrážka ani iné kožné príznaky

4. Aké nebezpečné komplikácie spôsobujú potravinové alergie?

Možné nebezpečné komplikácie zahŕňajú:

• Anafylaxia: je nebezpečná a život ohrozujúca reakcia.
• Atopická dermatitída (ekzém): Potravinové alergie môžu spôsobiť kožné reakcie, ako je ekzém.

5. Ako predchádzať potravinovým alergiám?

Vyhnite sa potravinovým alergiám

Pokúšať sa jesť kúsok po kúsku a zvykať si na potraviny, ktoré môžu spôsobiť alergie, pomáha znižovať riziko. Poraďte sa však so svojím lekárom o najlepšom čase, kedy má vaše dieťa začať skúšať potraviny.

Keď však potravinová alergia pokročila, je najlepšie poznať potraviny a vyhýbať sa im. Navyše, niektoré druhy môžu byť v niektorých jedlách skryté ingrediencie bez vedomia alergikov, najmä v reštauráciách.

5.1 Ak máte potravinovú alergiu, postupujte takto:

• Vedieť, čo jete a pijete, pozorne si prečítajte informácie o produkte
• Ak ste niekedy mali vážnu reakciu, noste lekársky náramok alebo náhrdelník. Vďaka tomu ostatní vedia, že máte potravinovú alergiu a potrebujete núdzovú starostlivosť, ak nemôžete hovoriť alebo komunikovať.
• Porozprávajte sa so svojím lekárom o núdzovom predpise na epinefrín. Ak vám hrozí závažná alergická reakcia, noste so sebou pre každý prípad epinefrínový autoinjektor.
• Buďte opatrní pri jedení vonku. Mali by ste čašníkovi a kuchárovi pripomenúť, že absolútne nemôžete jesť jedlo, na ktoré ste alergický.

Musíte sa uistiť, že to, čo jete, neobsahuje tento typ jedla. Okrem toho je dôležité venovať pozornosť jedlám, ktoré nie sú varené spolu alebo nie sú v kontakte s potravinami, na ktoré ste alergický. Neváhajte povedať ostatným o svojich alergiách. Zamestnanci vám zvyčajne radi pomôžu, keď pochopia vašu požiadavku.

• Pripravte si jedlo a občerstvenie pred odchodom z domu. Ak je to potrebné, môžete si priniesť hypoalergénne potraviny, ktoré sú chladené, keď cestujete alebo sa zúčastňujete podujatí.

Pozorne si prečítajte informácie o produkte

5.2 Ak má vaše dieťa potravinovú alergiu, urobte nasledujúce opatrenia, aby ste ho udržali v bezpečí:

• Informujte kľúčových ľudí, že vaše dieťa má potravinovú alergiu. Porozprávajte sa s opatrovateľmi vášho dieťaťa, zamestnancami školy, rodičmi kamarátov vášho dieťaťa a ďalšími dospelými, ktorí sú s vaším dieťaťom často v kontakte.

Nezabudnite zdôrazniť, že alergická reakcia môže byť život ohrozujúca a vyžaduje si okamžitý zásah. Povedzte tiež svojmu dieťaťu, aby okamžite zavolalo pomoc, ak zareaguje na jedlo.

• Vysvetlite a naučte, ako rozpoznať príznaky potravinovej alergie ľuďom, ktorí pravidelne trávia čas s vaším dieťaťom.
• Mali by ste napísať plán, ktorý popisuje, čo robiť, keď má vaše dieťa potravinovú alergiu. Dajte kópiu školskej sestre a ostatným opatrovateľom vášho dieťaťa.
• Nechajte svoje dieťa nosiť lekársky náramok alebo náhrdelník. Varovanie by malo obsahovať príznaky alergie vášho dieťaťa. Malo by tiež vysvetliť, ako poskytnúť prvú pomoc v prípade núdze.

6. Ako sa diagnostikuje potravinová alergia?

Neexistuje jediný test, ktorý by dokázal definitívne diagnostikovať alebo vylúčiť potravinové alergie. Váš lekár pri stanovení diagnózy zváži mnoho rôznych faktorov. Tieto faktory zahŕňajú:

• Symptómy, ktoré máte . Budete musieť poskytnúť podrobnú anamnézu vašich príznakov. Okrem toho je dôležitý aj druh jedla, ako aj množstvo jedla dostatočné na vyvolanie symptómov.
• Rodinná anamnéza alergií . Nezabudnite povedať svojmu lekárovi, ak má niekto z vašich blízkych alergie.
• Dôkladné fyzikálne vyšetrenie: pomáha identifikovať alebo vylúčiť iné zdravotné ťažkosti.
• Kožný prick test: pomáha určiť reakciu vášho tela na konkrétne jedlo. Pri tomto teste sa malé množstvo podozrivého jedla umiestni na povrch pokožky predlaktia alebo chrbta. Lekár potom jemne vpichne ihlu do vašej kože. Malé množstvo jedla sa dostane na povrch pokožky. Ak ste alergický na túto látku, na kontaktnom mieste sa objaví hrbolček. Pamätajte však, že samotná pozitívna reakcia na tento test nepotvrdzuje, že máte potravinovú alergiu.
• Krvný test: meranie IgE protilátok (typ protilátky spojený s alergiami).

Ďalšie spôsoby, ako to vedieť:

• Prestaňte používať podozrivé jedlo . Váš lekár vás môže požiadať, aby ste prestali jesť podozrivé jedlo na týždeň alebo dva. Potom môžete začať jesť a postupne zvyšovať množstvo jedla v jedle. Tento proces pomáha zistiť, či niektoré potraviny spôsobujú príznaky. To však nedokáže povedať, či ste skutočne alergický alebo len citlivý na toto jedlo. Navyše, ak ste v minulosti mali závažnú reakciu, tento proces môže byť nebezpečný.
• Experimentálne jedenie: budete to robiť na klinike, začnete s malým množstvom jedla, o ktorom máte podozrenie, že spôsobuje vaše príznaky, a potom ho postupne zvyšujte. Ak nedôjde k žiadnej reakcii, jedlo môžete zjesť neskôr.

7. Aká je liečba, keď máte alergickú reakciu?

Jediným spôsobom, ako sa vyhnúť alergickej reakcii, je vyhnúť sa konzumácii jedla, ktoré spôsobuje symptómy. Avšak bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíte vyhnúť, stále môžete jesť nesprávne jedlo.

Ak máte len miernu reakciu, môžete si kúpiť alebo dostať od svojho lekára antihistaminikum na zmiernenie príznakov. Tento liek môžete užiť po zjedení alergénneho jedla. To má pomôcť zmierniť svrbenie alebo žihľavku. Antihistaminiká však nemôžu liečiť závažné alergické reakcie.

Ak máte závažnú alergickú reakciu, potrebujete núdzovú injekciu epinefrínu a ihneď choďte do nemocnice. Mnoho ľudí s alergiami nosí so sebou autoinjektor epinefrínu. Zariadenie sa skladá z injekčnej striekačky a skrytého hrotu ihly. Pomáha podanie jednej dávky lieku, keď stlačíte stehno.

Automatický injektor epinefrínu

8. Životný štýl a niektoré domáce pokyny pre potravinové alergie

Jedným z kľúčov je úplne sa vyhýbať potravinám, ktoré spôsobujú príznaky.

• Vždy si prečítajte informácie o produkte a uistite sa, že neobsahuje potraviny, na ktoré ste alergický. Pozorne si prečítajte etikety produktov. Vyhnite sa bežným potravinovým alergénom, ako sú mlieko, vajcia, arašidy, ryby a sója.
• Ak máte pochybnosti, povedzte nie. Keď jete vonku na večierku alebo zhromaždení, vždy existuje riziko, že požijete alergénne jedlo. Ak máte pochybnosti, držte sa ďalej.
• Upozornite opatrovateľov: ak má vaše dieťa potravinovú alergiu, upozornite príbuzných, opatrovateľov, učiteľov. Uistite sa, že rozumejú závažnosti alergie a vedia, ako s ňou zaobchádzať.

Stručne povedané, potravinová alergia môže mať príznaky od veľmi miernych až po život ohrozujúce. Najlepším spôsobom je poznať a úplne sa vyhnúť potravine, na ktorú ste alergický. Ak dôjde k nebezpečnej reakcii, okamžite zavolajte 911 a podajte si injekciu epinefrínu, ak je k dispozícii. Ak máte príznaky alebo máte podozrenie, že máte potravinovú alergiu, neváhajte a navštívte svojho lekára kvôli včasnej diagnostike a prevencii.

Doktor Phan Van Giao