Alergije na hrano: kaj morate vedeti in kako jih preprečiti

Alergija na hrano je način, kako imunski sistem reagira takoj po zaužitju določene hrane. Že zelo majhna količina lahko sproži gastrointestinalne simptome, eritem ali edem dihalnih poti. Pri nekaterih občutljivih ljudeh lahko alergija na hrano povzroči veliko hujše ali potencialno smrtno nevarne simptome, kot je anafilaksa.

Ta pojav je odkrit pri približno 6-8% otrok, mlajših od 3 let, in približno 3% pri odraslih. Nekateri otroci se lahko znebijo alergij, ko odrastejo. Pogosto je alergijo enostavno zamenjati z intoleranco na hrano. Intolerance na hrano so običajno manj nevarne in ne vključujejo imunskega sistema.

vsebino

• 1. Kakšne simptome običajno povzročajo alergije na hrano?
• 2. Kateri so pogosti vzroki za alergije?
• 3. Pogosti dejavniki tveganja za alergije na hrano
• 4. Kateri so nevarni zapleti, ki jih povzročajo alergije na hrano?
• 5. Kako preprečiti alergije na hrano?
• 6. Kako se diagnosticira alergija na hrano?
• 7. Kakšno je zdravljenje, ko imate alergijsko reakcijo?
• 8. Življenjski slog in nekaj domačih smernic za alergije na hrano

1. Kakšne simptome običajno povzročajo alergije na hrano?

Za nekatere ljudi so lahko alergije na hrano le moteče. Pri drugih so simptomi lahko zelo hudi ali celo smrtno nevarni. Simptomi se običajno pojavijo v nekaj minutah do dveh urah po jedi. Pogosti simptomi so:

• Srbeč občutek v ustih
• Izpuščaj, srbeča koža ali ekcem
• Otekanje ustnic, obraza, jezika in grla ali drugih delov telesa
• Piskanje, zamašen nos ali težave z dihanjem
• Bolečine v trebuhu, driska, bruhanje ali slabost
• Omotičnost ali omedlevica

Anafilaksija

Pri nekaterih ljudeh lahko alergija na hrano povzroči anafilaksijo. Anafilaksa lahko povzroči življenjsko nevarne simptome, kot so:

• Zmanjšanje dihalnih poti
• Oteklo grlo
• Šok, padec krvnega tlaka
• Hiter utrip
• Omotičnost ali nezavest

Anafilaksa zahteva nujno zdravljenje, sicer lahko povzroči komo ali celo smrt.

Kdaj morate obiskati zdravnika?

Če imate simptome alergijske reakcije takoj po jedi, poiščite zdravniško pomoč zgodaj. Najboljši čas je takoj, ko se pojavi nenormalna reakcija. Poiščite nujno zdravniško pomoč takoj, ko se pojavijo simptomi anafilaksije, kot so:

• Zaradi zožitve dihalnih poti je težko dihati
• Šok in nizek krvni tlak
• Hiter utrip
• Omotičnost ali omotica

2. Kateri so pogosti vzroki za alergije?

Alergija na hrano se pojavi, ko imunski sistem pomotoma prepozna snov v hrani kot škodljivo in jo napade. Imunski sistem nato sprosti različne kemikalije, kot je histamin, v krvni obtok in povzroči simptome alergije.

Pri odraslih ga pogosto povzročajo beljakovine, ki jih najdemo v:

• Školjke, kot so kozice in rakovice
• Arašid
• Orehi, kot so orehi in pecani
• Ribe

Pri otrocih ga pogosto povzročajo beljakovine, ki jih najdemo v:

• Arašid
• Oreščki
• jajce
• Krave molznice
• pšenica
• Sojino zrno

Pogosta živila, ki povzročajo alergije

3. Pogosti dejavniki tveganja za alergije na hrano

Pogosti dejavniki tveganja vključujejo:

• Družinska anamneza: Če ima vaša ljubljena oseba astmo, ekcem ali koprivnico, ste izpostavljeni povečanemu tveganju za alergije na hrano.
• Druge alergije: Če ste alergični na eno živilo, imate lahko povečano tveganje, da boste alergični na drugo. Podobno, če imate drugo vrsto alergije, kot je ekcem, je tudi tveganje za alergijo na hrano večje kot običajno.
• Starost: Alergije na hrano so pogostejše pri otrocih, zlasti pri malčkih in dojenčkih. Ko se starate, postane vaš prebavni sistem bolj zrel in zmanjša sposobnost absorbiranja alergenov. Posledično otroci pogosto nimajo več alergij na mleko, sojo, pšenico ali jajca, ko odrastejo. Vendar pa so hude ali alergijske reakcije na oreščke in školjke običajno vseživljenjske.

• Astma: Astma se pogosto pojavi skupaj z alergijami na hrano. Pri obeh stanjih so simptomi astme in alergije na hrano pogosto hudi in hudi.

Dejavniki, ki povečajo tveganje za anafilaktično reakcijo, vključujejo:

• Zgodovina astme
• Najstniki ali mlajši
• Alergijski simptomi, vendar zapoznela uporaba epinefrina
• Brez izpuščaja ali drugih kožnih simptomov

4. Kateri so nevarni zapleti, ki jih povzročajo alergije na hrano?

Možni nevarni zapleti vključujejo:

• Anafilaksija: je nevarna in smrtno nevarna reakcija.
• Atopični dermatitis (ekcem): alergije na hrano lahko povzročijo kožne reakcije, kot je ekcem.

5. Kako preprečiti alergije na hrano?

Izogibajte se alergijam na hrano

Poskusite jesti postopoma in se navaditi na hrano, ki lahko povzroči alergije, pomaga zmanjšati tveganje. Toda posvetujte se s svojim zdravnikom o najboljšem času, da vaš otrok začne poskušati hrano.

Ko pa alergija na hrano napreduje, je najbolje poznati živila in se izogibati živilom. Poleg tega so nekatere vrste lahko skrite sestavine v nekaterih jedeh brez vednosti ljudi z alergijami, zlasti v restavracijah.

5.1 Če imate alergijo na hrano, sledite tem korakom:

• Vedite, kaj jeste in pijete, pozorno preberite informacije o izdelku
• Če ste kdaj imeli resno reakcijo, nosite medicinsko zapestnico ali ogrlico. Tako bodo drugi vedeli, da imate alergijo na hrano in potrebujete nujno oskrbo, če ne morete govoriti ali komunicirati.
• Posvetujte se s svojim zdravnikom o nujnem receptu za epinefrin. Če vam grozi huda alergijska reakcija, imejte za vsak slučaj s seboj avtoinjektor epinefrina.
• Bodite previdni, ko jeste zunaj. Natakarja in kuharja morate spomniti, da hrane, na katero ste alergični, nikakor ne morete jesti.

Poskrbeti morate, da to, kar jeste, ne vsebuje te vrste hrane. Poleg tega je pomembno, da ste pozorni na hrano, ki ni kuhana skupaj ali v stiku z živili, na katere ste alergični. Ne oklevajte in povejte drugim o svojih alergijah. Običajno bo osebje z veseljem pomagalo, ko bo razumelo vašo zahtevo.

• Pred odhodom od hiše pripravite hrano in prigrizke. Če je potrebno, lahko prinesete hipoalergeno hrano, ki je ohlajena na potovanju ali obiskovanju dogodkov.

Pozorno preberite informacije o izdelku

5.2 Če ima vaš otrok alergijo na hrano, upoštevajte naslednje varnostne ukrepe, da ga zaščitite:

• Obvestite ključne ljudi, da ima vaš otrok alergijo na hrano. Pogovorite se z otrokovimi skrbniki, šolskim osebjem, starši otrokovih prijateljev in drugimi odraslimi, ki imajo pogoste stike z vašim otrokom.

Ne pozabite poudariti, da je alergijska reakcija lahko življenjsko nevarna in zahteva takojšnjo intervencijo. Otroku tudi povejte, naj takoj pokliče pomoč, če se odzove na hrano.

• Pojasnite in naučite, kako prepoznati simptome alergije na hrano ljudem, ki redno preživljajo čas z vašim otrokom.
• Napišite načrt, ki opisuje, kaj storiti, ko ima vaš otrok alergijo na hrano. Dajte kopijo šolski medicinski sestri in drugim skrbnikom vašega otroka.
• Naj vaš otrok nosi medicinsko opozorilno zapestnico ali ogrlico. Opozorilo mora navesti simptome alergije vašega otroka. Pojasniti mora tudi, kako nuditi prvo pomoč v nujnih primerih.

6. Kako se diagnosticira alergija na hrano?

Ni enega samega testa, s katerim bi lahko dokončno diagnosticirali ali izključili alergije na hrano. Zdravnik bo pri postavitvi diagnoze upošteval veliko različnih dejavnikov. Ti dejavniki vključujejo:

• Simptomi, ki jih imate . Zagotoviti boste morali podrobno zdravstveno anamnezo svojih simptomov. Poleg tega je pomembna tudi vrsta hrane in količina hrane, ki zadostuje za nastanek simptomov.
• Družinska anamneza alergij . Obvestite svojega zdravnika, če ima kdo od vaših ljubljenih alergij.
• Temeljit fizični pregled: pomaga prepoznati ali izključiti druga zdravstvena stanja.
• Kožni vbodni test: pomaga določiti odziv vašega telesa na določeno hrano. Pri tem testu se majhna količina domnevne hrane položi na površino kože podlakti ali hrbta. Zdravnik vam bo nato nežno vstavil iglo v kožo. Majhna količina hrane se bo spustila na površino kože. Če ste alergični na to snov, se bo na mestu stika pojavila izboklina. Vendar ne pozabite, da samo pozitivna reakcija na ta test ne potrjuje, da ste alergični na hrano.
• Krvni test: meritev protiteles IgE (vrsta protiteles, povezanih z alergijami).

Drugi načini vedeti:

• Nehajte uporabljati sumljivo hrano . Zdravnik vas bo morda prosil, da prenehate jesti sumljivo hrano za teden ali dva. Nato lahko začnete jesti in postopoma povečujete količino hrane v obroku. Ta postopek pomaga ugotoviti, ali določena živila povzročajo simptome. Vendar to ne more vedeti, ali ste res alergični ali samo občutljivi na to hrano. Poleg tega je lahko proces nevaren, če ste imeli v preteklosti hudo reakcijo.
• Eksperimentalno prehranjevanje: to boste naredili v ambulanti, začeli z majhno količino hrane, za katero sumite, da povzroča vaše simptome, nato pa jo postopoma povečujte. Če ne pride do reakcije, lahko hrano zaužijete pozneje.

7. Kakšno je zdravljenje, ko imate alergijsko reakcijo?

Edini način, da se izognete alergijski reakciji, je izogibanje uživanju hrane, ki povzroča simptome. Ne glede na to, kako se trudite, da se izognete, še vedno lahko jeste napačno hrano.

Če imate le blago reakcijo, lahko pri zdravniku kupite ali dobite antihistaminik za lajšanje simptomov. To zdravilo lahko vzamete po zaužitju alergene hrane. To je za pomoč pri lajšanju srbenja ali koprivnice. Vendar pa antihistaminiki ne morejo zdraviti hudih alergijskih reakcij.

Če imate hudo alergijsko reakcijo, potrebujete nujno injekcijo epinefrina in takoj pojdite v bolnišnico. Veliko ljudi z alergijami nosi s seboj avtoinjektor epinefrina. Naprava je sestavljena iz brizge in skrite konice igle. Pomaga, če injicirate en sam odmerek zdravila, ko pritisnete na stegno.

Samodejni injektor epinefrina

8. Življenjski slog in nekaj domačih smernic za alergije na hrano

Eden od ključev je, da se popolnoma izogibate hrani, ki povzroča simptome.

• Vedno preberite informacije o izdelku in se prepričajte, da ne vsebujejo živil, na katere ste alergični. Pazljivo preberite etikete izdelkov. Izogibajte se običajnim živilskim alergenom, kot so mleko, jajca, arašidi, ribe in soja.
• Če ste v dvomih, recite ne. Ko jeste zunaj na zabavi ali srečanju, vedno obstaja tveganje, da boste zaužili alergeno hrano. Če ste v dvomih, se izogibajte.
• Obvestite skrbnike: če ima vaš otrok alergijo na hrano, obvestite sorodnike, skrbnike, učitelje. Prepričajte se, da razumejo resnost alergije in vedo, kako ravnati z njo.

Skratka, alergija na hrano ima lahko simptome, ki segajo od zelo blagih do smrtno nevarnih. Najboljši način je poznati in se popolnoma izogibati hrani, na katero ste alergični. Če pride do nevarne reakcije, nemudoma pokličite 111 in si vbrizgajte epinefrin, če je na voljo. Če imate simptome ali sumite, da imate alergijo na hrano, ne odlašajte z obiskom zdravnika za zgodnjo diagnozo in preprečevanje.

Zdravnik Phan Van Giao