Alergije na hranu: što trebate znati i kako to spriječiti

Alergija na hranu je način na koji imunološki sustav reagira neposredno nakon konzumiranja određene hrane. Čak i vrlo mala količina može izazvati gastrointestinalne simptome, eritem ili edem dišnih puteva. Kod nekih osjetljivih ljudi alergija na hranu može uzrokovati mnogo teže ili potencijalno po život opasne simptome poput anafilaksije.

Ova pojava se otkriva u oko 6-8% u djece mlađe od 3 godine i oko 3% u odraslih. Neka djeca se mogu riješiti alergija dok odrastu. Često je lako pomiješati alergiju s netolerancijom na hranu. Intolerancija na hranu obično je manje opasna i ne uključuje imunološki sustav.

sadržaj

• 1. Koje simptome obično izazivaju alergije na hranu?
• 2. Koji su česti uzroci alergija?
• 3. Uobičajeni čimbenici rizika za alergije na hranu
• 4. Koje su opasne komplikacije uzrokovane alergijama na hranu?
• 5. Kako spriječiti alergije na hranu?
• 6. Kako se dijagnosticira alergija na hranu?
• 7. Kakav je tretman kada imate alergijsku reakciju?
• 8. Način života i neke kućne smjernice za alergije na hranu

1. Koje simptome obično izazivaju alergije na hranu?

Za neke ljude alergije na hranu mogu biti samo neugodne. Za druge, simptomi mogu biti izuzetno teški ili čak opasni po život. Simptomi se obično pojavljuju u roku od nekoliko minuta do dva sata nakon jela. Uobičajeni simptomi su:

• Osjećaj svrbeža u ustima
• Osip, svrbež kože ili ekcem
• Oticanje usana, lica, jezika i grla ili drugih dijelova tijela
• Zviždanje, začepljen nos ili poteškoće s disanjem
• Bol u trbuhu, proljev, povraćanje ili mučnina
• Vrtoglavica ili nesvjestica

Anafilaksija

Kod nekih ljudi alergija na hranu može uzrokovati anafilaksiju. Anafilaksija može dovesti do po život opasnih simptoma kao što su:

• Suženje dišnih puteva
• Grlo natečeno
• Šok, pad krvnog tlaka
• Ubrzani puls
• Vrtoglavica ili nesvjestica

Anafilaksija zahtijeva hitno liječenje, inače može uzrokovati komu ili čak smrt.

Kada trebate posjetiti liječnika?

Potražite liječničku pomoć rano ako imate simptome alergijske reakcije odmah nakon jela. Najbolje vrijeme je čim se pojavi abnormalna reakcija. Potražite hitnu liječničku pomoć čim se jave simptomi anafilaksije kao što su:

• Suženje dišnih puteva otežava disanje
• Šok i nizak krvni tlak
• Ubrzani puls
• Vrtoglavica ili vrtoglavica

2. Koji su česti uzroci alergija?

Alergija na hranu nastaje kada imunološki sustav pogrešno prepozna tvar u hrani kao štetnu i napadne je. Imunološki sustav tada oslobađa razne kemikalije poput histamina u krvotok i uzrokuje simptome alergije.

Kod odraslih je često uzrokovan proteinima koji se nalaze u:

• Školjke kao što su škampi i rakovi
• Kikiriki
• Orašasti plodovi poput oraha i pekana
• Riba

Kod djece je često uzrokovan proteinima koji se nalaze u:

• Kikiriki
• Orašasti plodovi
• Jaje
• Mliječne krave
• Pšenica
• Zrno soje

Uobičajena hrana koja uzrokuje alergije

3. Uobičajeni čimbenici rizika za alergije na hranu

Uobičajeni čimbenici rizika uključuju:

• Obiteljska anamneza: Ako vaša voljena osoba ima astmu, ekcem ili koprivnjaču, imate povećan rizik od alergija na hranu.
• Ostale alergije: Ako ste alergični na jednu hranu, možda ćete imati povećan rizik od alergije na drugu. Slično, ako imate drugu vrstu alergije, kao što je ekcem, rizik od alergije na hranu također je veći nego inače.
• Dob: Alergije na hranu češće se javljaju kod djece, osobito male djece i beba. Kako starite, vaš probavni sustav postaje zreliji i smanjuje njegovu sposobnost apsorpcije alergena. Zbog toga djeca često više nemaju alergije na mlijeko, soju, pšenicu ili jaja kada odrastu. Međutim, teške ili alergijske reakcije na orašaste plodove i školjke obično su doživotne.

• Astma: Astma se često javlja zajedno s alergijama na hranu. Uz oba stanja, simptomi astme i alergije na hranu često su teški i teški.

Čimbenici koji povećavaju rizik od anafilaktičke reakcije uključuju:

• Povijest astme
• Tinejdžeri ili mlađi
• Alergijski simptomi, ali odgođena primjena epinefrina
• Nema osipa ili drugih kožnih simptoma

4. Koje su opasne komplikacije uzrokovane alergijama na hranu?

Moguće opasne komplikacije uključuju:

• Anafilaksija: je opasna i po život opasna reakcija.
• Atopijski dermatitis (ekcem): Alergije na hranu mogu uzrokovati kožne reakcije poput ekcema.

5. Kako spriječiti alergije na hranu?

Izbjegavajte alergije na hranu

Pokušaj jesti malo po malo i navikavanje na hranu koja može uzrokovati alergije pomaže smanjiti rizik. Ali posavjetujte se sa svojim liječnikom o najboljem vremenu za vaše dijete da počne isprobavati hranu.

Međutim, nakon što alergija na hranu uznapreduje, najbolje je znati i izbjegavati hranu. Osim toga, neke vrste mogu biti skriveni sastojci u nekim jelima bez znanja alergičara, posebice u restoranima.

5.1 Ako ste alergični na hranu, slijedite ove korake:

• Znajte što jedete i pijete, pažljivo pročitajte informacije o proizvodu
• Ako ste ikada imali ozbiljnu reakciju, nosite medicinsku narukvicu ili ogrlicu. To drugima daje do znanja da imate alergiju na hranu i da vam je potrebna hitna pomoć ako ne možete govoriti ili komunicirati.
• Razgovarajte sa svojim liječnikom o hitnom receptu za epinefrin. Ako ste u opasnosti od teške alergijske reakcije, za svaki slučaj ponesite sa sobom autoinjektor epinefrina.
• Budite oprezni kada jedete vani. Trebali biste podsjetiti konobara i kuhara da apsolutno ne možete jesti hranu na koju ste alergični.

Morate biti sigurni da ono što jedete ne sadrži tu vrstu hrane. Osim toga, važno je obratiti pažnju na hranu koja nije kuhana zajedno ili u kontaktu s namirnicama na koje ste alergični. Nemojte se ustručavati reći drugima o svojim alergijama. Osoblje će obično rado pomoći kada shvate vaš zahtjev.

• Pripremite hranu i grickalice prije izlaska iz kuće. Ako je potrebno, možete ponijeti hipoalergenu hranu koja se hladi kada putujete ili prisustvujete događajima.

Pažljivo pročitajte informacije o proizvodu

5.2 Ako vaše dijete ima alergiju na hranu, poduzmite sljedeće mjere kako biste ga zaštitili:

• Obavijestite ključne ljude da vaše dijete ima alergiju na hranu. Razgovarajte s skrbnicima vašeg djeteta, školskim osobljem, roditeljima djetetovih prijatelja i drugim odraslim osobama koje imaju česte kontakte s vašim djetetom.

Ne zaboravite naglasiti da alergijska reakcija može biti opasna po život i zahtijeva hitnu intervenciju. Također recite svom djetetu da odmah pozove pomoć ako reagira na hranu.

• Objasnite i podučite kako prepoznati simptome alergije na hranu ljudima koji redovito provode vrijeme s vašim djetetom.
• Trebali biste napisati plan koji opisuje što učiniti kada vaše dijete ima alergiju na hranu. Dajte primjerak školskoj medicinskoj sestri i drugim skrbnicima vašeg djeteta.
• Neka vaše dijete nosi liječničku narukvicu ili ogrlicu. Upozorenje treba navesti simptome alergije vašeg djeteta. Također treba objasniti kako pružiti prvu pomoć u slučaju nužde.

6. Kako se dijagnosticira alergija na hranu?

Ne postoji niti jedan test koji može definitivno dijagnosticirati ili isključiti alergije na hranu. Vaš liječnik će uzeti u obzir mnoge različite čimbenike kako bi postavio dijagnozu. Ti čimbenici uključuju:

• Simptomi koje imate . Morat ćete dostaviti detaljnu medicinsku povijest svojih simptoma. Osim toga, važna je i vrsta hrane kao i količina hrane dovoljna da izazove simptome.
• Obiteljska povijest alergija . Svakako obavijestite svog liječnika ako netko od vaših najmilijih ima alergije.
• Temeljiti fizički pregled: pomaže identificirati ili isključiti druga medicinska stanja.
• Kožni ubod test: pomaže odrediti reakciju vašeg tijela na određenu hranu. U ovom testu, mala količina sumnjive hrane stavlja se na površinu kože vaše podlaktice ili leđa. Liječnik će vam zatim nježno zabiti iglu u kožu. Mala količina hrane će se spustiti na površinu kože. Ako ste alergični na tu tvar, na mjestu kontakta pojavit će se kvrga. Ali zapamtite da samo pozitivna reakcija na ovaj test ne potvrđuje da ste alergični na hranu.
• Test krvi: mjere za IgE antitijela (vrsta antitijela povezana s alergijama).

Drugi načini da saznate:

• Prestanite koristiti sumnjivu hranu . Vaš liječnik može zatražiti da prestanete jesti sumnjivu hranu na tjedan ili dva. Tada možete početi jesti i postupno povećavati količinu hrane u obroku. Ovaj proces pomaže vidjeti uzrokuje li određene namirnice simptome. Međutim, to ne može reći jeste li stvarno alergični ili samo osjetljivi na tu hranu. Osim toga, ako ste u prošlosti imali tešku reakciju, proces može biti opasan.
• Eksperimentalna prehrana: to ćete učiniti u klinici, započeti s malom količinom hrane za koju sumnjate da uzrokuje vaše simptome, a zatim je postupno povećavajte. Ako ne dođe do reakcije, hranu možete jesti kasnije.

7. Kakav je tretman kada imate alergijsku reakciju?

Jedini način da se izbjegne alergijska reakcija je izbjegavanje jesti hranu koja uzrokuje simptome. Međutim, koliko god se trudili izbjeći, ipak možete jesti pogrešnu hranu.

Ako imate samo blagu reakciju, možete kupiti ili dobiti antihistaminik od svog liječnika za ublažavanje simptoma. Ovaj lijek možete uzimati nakon konzumiranja alergene hrane. Ovo je za ublažavanje svrbeža ili koprivnjače. Međutim, antihistaminici ne mogu liječiti teške alergijske reakcije.

Ako imate tešku alergijsku reakciju, trebate hitnu injekciju epinefrina i odmah idite u bolnicu. Mnogi ljudi s alergijama sa sobom nose autoinjektor za epinefrin. Uređaj se sastoji od štrcaljke i skrivenog vrha igle. Pomaže ubrizgavanje jedne doze lijeka kada pritisnete na bedro.

Automatski injektor epinefrina

8. Način života i neke kućne smjernice za alergije na hranu

Jedan od ključeva je potpuno izbjegavati hranu koja uzrokuje simptome.

• Uvijek čitajte informacije o proizvodu, pazeći da ne sadrže hranu na koju ste alergični. Pažljivo pročitajte etikete proizvoda. Izbjegavajte uobičajene alergene u hrani kao što su mlijeko, jaja, kikiriki, riba i soja.
• Ako ste u nedoumici, recite ne. Kada jedete vani na zabavi ili okupljanju, uvijek postoji rizik da unesete alergenu hranu. Ako ste u nedoumici, klonite se.
• Obavijestite skrbnike: ako vaše dijete ima alergiju na hranu, obavijestite rodbinu, njegovatelje, učitelje. Pobrinite se da razumiju ozbiljnost alergije i znaju kako se nositi s njom.

Ukratko, alergija na hranu može imati simptome u rasponu od vrlo blagih do životno opasnih. Najbolji način je znati i potpuno izbjegavati hranu na koju ste alergični. Ako se pojavi opasna reakcija, odmah nazovite hitnu i ubrizgajte si epinefrin, ako je dostupan. Ako imate simptome ili sumnjate da imate alergiju na hranu, ne ustručavajte se posjetiti svog liječnika radi rane dijagnoze i prevencije.

Doktor Phan Van Giao