Fødevareallergi: hvad du behøver at vide, og hvordan du forebygger det

En fødevareallergi er immunsystemets måde at reagere umiddelbart efter at have spist en bestemt fødevare. Selv en meget lille mængde kan udløse gastrointestinale symptomer, erytem eller luftvejsødem. Hos nogle modtagelige mennesker kan en fødevareallergi forårsage meget mere alvorlige eller potentielt livstruende symptomer såsom anafylaksi.

Dette fænomen påvises hos omkring 6-8 % hos børn under 3 år og omkring 3 % hos voksne. Nogle børn kan slippe af med deres allergier, når de vokser op. Det er ofte nemt at forveksle en allergi med en fødevareintolerance. Fødevareintolerancer er normalt mindre farlige og involverer ikke immunsystemet.

indhold

• 1. Hvilke symptomer forårsager fødevareallergi normalt?
• 2. Hvad er almindelige årsager til allergi?
• 3. Almindelige risikofaktorer for fødevareallergi
• 4. Hvad er de farlige komplikationer forårsaget af fødevareallergi?
• 5. Hvordan forebygger man fødevareallergi?
• 6. Hvordan diagnosticeres fødevareallergi?
• 7. Hvad er behandlingen, når du får en allergisk reaktion?
• 8. Livsstil og nogle hjemmevejledninger til fødevareallergi

1. Hvilke symptomer forårsager fødevareallergi normalt?

For nogle mennesker kan fødevareallergi bare være irriterende. For andre kan symptomerne være ekstremt alvorlige eller endda livstruende. Symptomer opstår normalt inden for minutter til to timer efter at have spist. Almindelige symptomer er:

• Kløende følelse i munden
• Udslæt, kløende hud eller eksem
• Hævelse af læber, ansigt, tunge og svælg eller andre dele af kroppen
• Hvæsen, tilstoppet næse eller vejrtrækningsbesvær
• Mavesmerter, diarré, opkastning eller kvalme
• Svimmelhed eller besvimelse

Anafylaksi

Hos nogle mennesker kan en fødevareallergi forårsage anafylaksi. Anafylaksi kan føre til livstruende symptomer som:

• Luftvejsforsnævring
• Halsen hævet
• Chok, blodtryksfald
• Hurtig puls
• Svimmelhed eller bevidstløshed

Anafylaksi kræver akut behandling, ellers kan det forårsage koma eller endda død.

Hvornår skal du til læge?

Søg læge tidligt, hvis du har symptomer på en allergisk reaktion umiddelbart efter at have spist. Det bedste tidspunkt er, så snart der opstår en unormal reaktion. Søg akut lægehjælp, så snart du udvikler symptomer på anafylaksi såsom:

• Luftvejskonstriktion gør det svært at trække vejret
• Chok og lavt blodtryk
• Hurtig puls
• Svimmelhed eller svimmelhed

2. Hvad er almindelige årsager til allergi?

En fødevareallergi opstår, når immunsystemet fejlagtigt genkender et stof i maden som skadeligt og angriber det. Immunsystemet frigiver derefter forskellige kemikalier såsom histamin til blodbanen og forårsager allergisymptomer.

Hos voksne er det ofte forårsaget af proteiner, der findes i:

• Skaldyr såsom rejer og krabber
• Jordnød
• Nødder som valnødder og pekannødder
• Fisk

Hos børn er det ofte forårsaget af proteiner, der findes i:

• Jordnød
• Nødder
• Æg
• Malkekøer
• Hvede
• Sojabønner

Almindelige fødevarer, der forårsager allergi

3. Almindelige risikofaktorer for fødevareallergi

Almindelige risikofaktorer omfatter:

• Familiehistorie: Hvis din elskede har astma, eksem eller nældefeber, har du øget risiko for fødevareallergi.
• Andre allergier: Hvis du er allergisk over for én fødevare, kan du have øget risiko for at blive allergisk over for en anden. På samme måde, hvis du har en anden type allergi, såsom eksem, er din risiko for fødevareallergi også højere end normalt.
• Alder: Fødevareallergi er mere almindelig hos børn, især småbørn og babyer. Når du bliver ældre, bliver dit fordøjelsessystem mere modent og reducerer dets evne til at optage allergener. Som følge heraf har børn ofte ikke længere allergi over for mælk, soja, hvede eller æg, når de vokser op. Alvorlige eller allergiske reaktioner på nødder og skaldyr er dog normalt livslange.

• Astma: Astma opstår ofte sammen med fødevareallergi. Med begge tilstande er astma- og fødevareallergisymptomer ofte alvorlige og alvorlige.

Faktorer, der øger risikoen for en anafylaktisk reaktion omfatter:

• Astmas historie
• Teenagere eller yngre
• Allergiske symptomer men forsinket brug af adrenalin
• Ingen udslæt eller andre hudsymptomer

4. Hvad er de farlige komplikationer forårsaget af fødevareallergi?

Mulige farlige komplikationer omfatter:

• Anafylaksi: er en farlig og livstruende reaktion.
• Atopisk dermatitis (eksem): Fødevareallergi kan forårsage hudreaktioner såsom eksem.

5. Hvordan forebygger man fødevareallergi?

Undgå fødevareallergi

At prøve at spise lidt efter lidt og vænne sig til fødevarer, der kan forårsage allergi, hjælper med at reducere risikoen. Men rådfør dig med din læge om det bedste tidspunkt for dit barn at begynde at prøve mad.

Men når først en fødevareallergi har udviklet sig, er det bedst at kende og undgå fødevarerne. Derudover kan nogle typer være skjulte ingredienser i nogle retter uden kendskab til allergikere, især på restauranter.

5.1 Hvis du har fødevareallergi, skal du følge disse trin:

• Ved, hvad du spiser og drikker, sørg for at læse produktinformationen omhyggeligt
• Hvis du nogensinde har haft en alvorlig reaktion, skal du bære et medicinsk armbånd eller halskæde. Dette lader andre vide, at du har en fødevareallergi og har brug for akut hjælp, hvis du ikke kan tale eller kommunikere.
• Tal med din læge om en nødrecept på adrenalin. Hvis du er i risiko for en alvorlig allergisk reaktion, så tag en adrenalin-autoinjektor med dig for en sikkerheds skyld.
• Vær forsigtig, når du spiser ude. Du bør minde tjeneren og kokken om, at du absolut ikke kan spise den mad, du er allergisk over for.

Du skal sørge for, at det, du spiser, ikke indeholder den type mad. Derudover er det vigtigt at være opmærksom på den mad, der ikke er tilberedt sammen eller i kontakt med de fødevarer, du er allergisk over for. Tøv ikke med at fortælle andre om dine allergier. Normalt hjælper personalet gerne, når de forstår din anmodning.

• Tilbered mad og snacks, før du forlader huset. Hvis det er nødvendigt, kan du medbringe allergivenlige fødevarer, der er nedkølet, når du rejser eller deltager i arrangementer.

Læs produktinformation omhyggeligt

5.2 Hvis dit barn har en fødevareallergi, skal du tage følgende forholdsregler for at holde det sikkert:

• Informer nøglepersoner om, at dit barn har fødevareallergi. Tal med dit barns omsorgspersoner, skolens personale, forældre til dit barns venner og andre voksne, der har hyppig kontakt med dit barn.

Husk at understrege, at en allergisk reaktion kan være livstruende og kræver øjeblikkelig indgriben. Fortæl også dit barn om at ringe efter hjælp med det samme, hvis det reagerer på maden.

• Forklar og undervis, hvordan man genkender symptomer på fødevareallergi til mennesker, der regelmæssigt bruger tid sammen med dit barn.
• Du bør skrive en plan, der beskriver, hvad du skal gøre, når dit barn har fødevareallergi. Giv en kopi til skolens sygeplejerske og andre omsorgspersoner for dit barn.
• Få dit barn til at bære et lægealarmbånd eller en halskæde. Advarslen bør angive dit barns allergisymptomer. Den skal også forklare, hvordan man giver førstehjælp i tilfælde af en nødsituation.

6. Hvordan diagnosticeres fødevareallergi?

Der er ingen enkelt test, der definitivt kan diagnosticere eller udelukke fødevareallergi. Din læge vil overveje mange forskellige faktorer for at stille en diagnose. Disse faktorer omfatter:

• Symptomer du har . Du skal give en detaljeret sygehistorie over dine symptomer. Derudover er typen af ​​mad samt mængden af ​​mad, der er tilstrækkelig til at forårsage symptomer, også vigtig.
• Familiehistorie med allergi . Sørg for at fortælle din læge, hvis nogen af ​​dine kære har allergi.
• Grundig fysisk undersøgelse: hjælper med at identificere eller udelukke andre medicinske tilstande.
• Hudpriktest: hjælper med at bestemme din krops reaktion på en bestemt fødevare. I denne test placeres en lille mængde af den mistænkte mad på overfladen af ​​huden på din underarm eller ryg. Lægen vil derefter forsigtigt stikke en nål ind i din hud. En lille mængde mad vil blive bragt ned til overfladen af ​​huden. Hvis du er allergisk over for det stof, vil der dukke en bump op på kontaktsiden. Men husk, at en positiv reaktion på denne test alene ikke bekræfter, at du har en fødevareallergi.
• Blodprøve: målinger for IgE-antistoffer (en type antistof forbundet med allergi).

Andre måder at vide det på:

• Stop med at bruge den mistænkte mad . Din læge kan bede dig om at stoppe med at spise den mistænkte mad i en uge eller to. Så kan du begynde at spise og gradvist øge mængden af ​​mad i måltidet. Denne proces hjælper med at se, om visse fødevarer forårsager symptomerne. Dette kan dog ikke fortælle, om du virkelig er allergisk eller bare følsom over for den mad. Plus, hvis du tidligere har haft en alvorlig reaktion, kan processen være farlig.
• Eksperimentel spisning: du vil gøre det i klinikken, starte med en lille mængde af den mad, du har mistanke om, forårsager dine symptomer, og derefter øge den gradvist. Hvis der ikke opstår nogen reaktion, kan du spise maden senere.

7. Hvad er behandlingen, når du får en allergisk reaktion?

Den eneste måde at undgå en allergisk reaktion på er at undgå at spise den mad, der forårsager symptomerne. Men uanset hvor meget du prøver at undgå, kan du stadig spise den forkerte mad.

Hvis du kun har en mild reaktion, kan du købe eller få en antihistamin fra din læge for at lindre dine symptomer. Du kan tage denne medicin efter at have spist den allergifremkaldende mad. Dette er for at hjælpe med at lindre kløe eller nældefeber. Antihistaminer kan dog ikke behandle alvorlige allergiske reaktioner.

Hvis du har en alvorlig allergisk reaktion, skal du have en akut indsprøjtning af adrenalin og tage på hospitalet med det samme. Mange mennesker med allergi har en adrenalin-autoinjektor med sig. Enheden består af en sprøjte og en skjult nålespids. Det hjælper at injicere en enkelt dosis medicin, når du trykker på låret.

Automatisk epinephrininjektor

8. Livsstil og nogle hjemmevejledninger til fødevareallergi

En af nøglerne er helt at undgå fødevarer, der giver symptomer.

• Læs altid produktinformationen, og sørg for, at den ikke indeholder fødevarer, du er allergisk over for. Sørg for at læse produktetiketterne omhyggeligt. Undgå almindelige fødevareallergener såsom mælk, æg, jordnødder, fisk og soja.
• Er du i tvivl, så sig nej. Når du spiser ude til en fest eller sammenkomst, er der altid risiko for, at du indtager allergifremkaldende fødevarer. Hvis du er i tvivl, så hold dig væk.
• Underret omsorgspersoner: hvis dit barn har fødevareallergi, underret pårørende, omsorgspersoner, lærere. Sørg for, at de forstår alvoren af ​​en allergi og ved, hvordan de skal håndtere den.

Kort sagt kan en fødevareallergi have symptomer, der spænder fra meget milde til livstruende. Den bedste måde er at kende og helt undgå den mad, du er allergisk over for. Hvis der opstår en farlig reaktion, skal du straks ringe til 911 og injicere dig selv med adrenalin, hvis tilgængelig. Hvis du har symptomer eller har mistanke om, at du har en fødevareallergi, så tøv ikke med at se din læge for tidlig diagnose og forebyggelse.

Læge Phan Van Giao