Kas ir mieži? un iespaidīgi ieguvumi veselībai

Mieži ir viens no graudiem, ko plaši patērē visā pasaulē, bet diezgan dīvaini Vjetnamā. Šis daudzpusīgais rieksts bieži vien garšo līdzīgs kastaņam, un to var viegli apvienot ar daudziem dažādiem ēdieniem. Tātad, kas ir mieži un ko dara mieži? To noskaidrosim, izmantojot SignsSymptomsList, izmantojot dažus šādus rakstus! 

saturu

• 1. Kas ir mieži?
• 2. Miežu uztura sastāvdaļas
• 3. Miežu ietekme
• 4. Ēdieni uz miežu bāzes
• 5. Lietojot, jāņem vērā

1. Kas ir mieži?

Barley angļu valodā ir barley, zinātniskais nosaukums ir Hordeum vulgare L pieder rīsu ģimenei.

Mieži ir zālaugu augs ar šķiedrainām saknēm. Miežu kāti lieli, stāv 50-100 cm augsti. Lapas plakanas, raupjas, lanceti īsas. Miežu kāti ir mazi, visi nārsto četrās rindās.

Saskaņā ar daudziem pētījumiem, mieži satur daudz B vitamīnu, dzelzi un šķiedrvielas, kam ir ārkārtīgi laba ietekme uz veselību.

Miežu lietošana ikdienā palīdz organismam būt veselīgākam. Tāpēc miežus audzē, lai dabūtu miežu sēklas pārtikai un lai pagatavotu miežu maizi, miežu krekerus, dīgstus izmanto miežu konfektes, alus, iesala pagatavošanai.

2. Miežu uztura sastāvdaļas

Mieži ir bagāti ar vitamīniem, šķiedrvielām, minerālvielām un citiem labvēlīgiem augu savienojumiem. Mieži ir dažādos veidos, sākot no lobītiem miežiem līdz maltiem miežiem, pārslām un miltiem.

Lielākajā daļā miežu veidu tiek izmantoti veseli graudi. Ja mieži lieto kā veselus graudus, tie ir īpaši bagāts šķiedrvielu, molibdēna, mangāna un selēna avots. Turklāt satur arī lielu daudzumu vara, B1 vitamīna, hroma, fosfora, magnija un niacīna

Mieži satur arī lignānus. Šī ir antioksidantu grupa, kas ir saistīta ar samazinātu vēža un sirds slimību risku

Tāpat kā visiem veseliem graudiem, miežiem ir antiuzturvielas. Šīs vielas palīdz samazināt organisma spēju sagremot un uzņemt barības vielas.

Mērcējiet vai diedzējiet sēklas, lai samazinātu pretuzturvielu saturu, kas var palielināt vitamīnu, minerālvielu, olbaltumvielu un antioksidantu līmeni. Šīs sagatavošanas metodes atvieglo miežu barības vielu uzsūkšanos

3. Miežu ietekme

3.1. Samazina izsalkumu un var palīdzēt zaudēt svaru

• Mieži var mazināt izsalkuma sajūtu un veicināt sāta sajūtu – abi var palīdzēt zaudēt svaru laika gaitā.
• Pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam, ēdot miežu produktus, jūs ilgstoši jūtaties paēduši.
• Šķīstošās šķiedras, piemēram, miežos atrodamais beta-glikāns, zarnās mēdz veidot želejveida vielu, kas palīdz palēnināt gremošanu un barības vielu uzsūkšanos. Tas savukārt samazina apetīti un veicina sāta sajūtu
• Viens pētījums atklāja, ka šķiedra ir šķīstoša. Piemēram, beta-glikāns, kas ir visefektīvākais šķiedrvielu veids apetītes mazināšanai
• Turklāt šķīstošās šķiedras var mērķēt uz vēdera taukiem

3.2. Uzlabot gremošanu

• Mieži var veicināt zarnu veselību.
• Atkal vainojams augstais šķiedrvielu saturs – un šajā gadījumā. Īpaši nešķīstošās šķiedras.
• Lielākā daļa miežos atrodamo šķiedrvielu ir nešķīstoša, atšķirībā no šķīstošās šķiedras, kas nešķīst ūdenī. Tā vietā palieliniet izkārnījumu apjomu un paātriniet zarnu kustību, samazinot aizcietējuma iespējamību.
• 4 nedēļas ilgā pētījumā ar pieaugušām sievietēm, ēdot vairāk miežu, uzlabojās zarnu darbība un palielinājās izkārnījumu masa.
• No otras puses, šķīstošās šķiedras saturs miežos nodrošina pārtiku labvēlīgajām baktērijām zarnās. No turienes tiek ražotas īsās ķēdes taukskābes (SCFA).
• Pētījumi liecina, ka SCFA palīdz barot zarnu šūnas, samazinot iekaisumu. Turklāt tas palīdz uzlabot zarnu traucējumu simptomus, piemēram, kairinātu zarnu sindromu (IBS), Krona slimību un čūlaino kolītu.

3.3. Novērš žultsakmeņu veidošanos un samazina žultspūšļa operācijas risku

• Pateicoties augstajam miežu šķiedrvielu saturam, var novērst žultsakmeņu veidošanos.
• Parasti žultsakmeņi neizraisa nekādus simptomus. Bet laika gaitā lieli žultsakmeņi var iestrēgt žultspūšļa kanālos un izraisīt stipras sāpes. Bieži noved pie operācijas, lai noņemtu žultspūšļus.
• Miežos atrodamās nešķīstošās šķiedras var palīdzēt novērst žultsakmeņu veidošanos.
• 16 gadus ilgā novērošanas pētījumā sievietēm, kurām bija vislielākais šķiedrvielu patēriņš, bija <13% risks, ka pēc to izgriešanas veidosies žultsakmeņi. " medus." ="" jā="" contact="" quan="" to="" dose="" summa.=" " jo =="" just="" palielināt="" 5="" g="" viela= "" fiber="" no="" tie="" tan="" then="" bīstami="" ="" grants="" medus="" will="" reduction="" about="">

Skatīt vairāk : Ko ēst ar gestācijas diabētu un ārstu atbildes

Piezīme: straujš svara zudums var palielināt žultsakmeņu attīstības risku.

Vienā pētījumā cilvēki ar aptaukošanos, kas ievēroja vienu no divām diētām, strauji zaudēja svaru.

Tas ietver vienu diētu ar augstu šķiedrvielu saturu un otru ar augstu olbaltumvielu saturu.

Pēc 5 nedēļām dalībniekiem, kuri ievēroja diētu ar augstu šķiedrvielu saturu, bija trīs reizes lielāka iespēja iegūt veselus žultspūšļus nekā tiem, kuri ievēroja diētu ar augstu olbaltumvielu saturu.

Tāpēc, ievērojot ātrā svara zaudēšanas diētu, priekšroka jādod šķiedrvielām bagātai diētai.

3.4. Var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni

• Mieži var arī pazemināt holesterīna līmeni
• Miežos atrodamie beta-glikāni samazina “sliktā” ZBL holesterīna līmeni, saistoties ar žultsskābēm
• Aknām tad ir jāizmanto vairāk holesterīna, lai ražotu jaunas žultsskābes. Tas samazina holesterīna daudzumu, kas cirkulē asinīs

Vienā nelielā pētījumā vīriešiem ar augstu holesterīna līmeni tika dota diēta ar augstu miežu, brūno rīsu vai kviešu saturu. Pēc 5 nedēļām tiem, kuri tika baroti ar miežiem, bija par 7 procentiem mazāk holesterīna nekā dalībniekiem, kas ievēroja pārējās divas diētas.

Turklāt miežu grupa arī visvairāk palielināja "labā" ABL holesterīna līmeni un visvairāk samazināja triglicerīdu līmeni

3.5. Samaziniet sirds slimību risku

• Veseli graudi vienmēr ir bijuši saistīti ar labāku sirds veselību. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka regulāra miežu pievienošana uzturam var samazināt sirds slimību risku.
• Tas ir tāpēc, ka mieži var samazināt noteiktus riska faktorus. Papildus “sliktā” ZBL holesterīna līmeņa pazemināšanai miežos esošās šķīstošās šķiedras var pazemināt asinsspiediena līmeni
• Faktiski novērojiet neseno randomizēto kontrolēto pētījumu pārskatu. Rezultāti liecina, ka vidēji 8,7 g šķīstošās šķiedras patērēšana dienā var būt saistīta ar nelielu asinsspiediena pazemināšanos par 0,3–1,6 mmHg.

3.6. Var aizsargāt pret diabētu

• Mieži var samazināt 2. tipa diabēta risku, pazeminot cukura līmeni asinīs un uzlabojot insulīna sekrēciju. Daļēji tas ir saistīts ar bagātīgo magnija saturu miežos. Šis ir minerāls, kam ir svarīga loma insulīna ražošanā un ķermeņa cukura izmantošanā
• Mieži ir arī bagāti ar šķīstošām šķiedrām, kas saista ūdeni un citas molekulas. Tāpēc, pārvietojoties pa gremošanas traktu, tie palēnina cukura uzsūkšanos asinsritē
• Pētījumi liecina, ka miežu brokastis nodrošina maksimālu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un zemāku insulīna līmeni nekā brokastis.
• Citā pētījumā dalībniekiem ar pazeminātu cukura līmeni tukšā dūšā katru dienu tika dota auzu vai miežu milti. Pēc 3 mēnešiem tiem, kas ēda miežus, cukura un insulīna līmenis tukšā dūšā samazinājās par >9-13%.

4. Ēdieni uz miežu bāzes

• Mieži ir lēti, un tos ir ļoti viegli pievienot diētai
• Augstā šķiedrvielu satura dēļ mieži var lieliski aizstāt rafinētākus graudus
• Piemēram, miežus var izmantot kā piedevu makaronu vai balto makaronu vietā. Mieži ir arī lielisks balto rīsu ēdienu, piemēram, paeljas vai risoto, aizstājējs.
• Tāpat miežus var pievienot zupām, pildījumiem, sautējumiem. Vai arī to var pievienot salātiem un sviestmaizēm vai ēst kā daļu no karstām brokastīm.
• Alternatīvi, jūs varat arī vienkārši iegādāties pilngraudu maizi, kas satur miežus.

                                                                                   Miežu maize

5. Lietojot, jāņem vērā

• Mieži satur lipekli. Tāpēc nav piemērots cilvēkiem ar celiakiju, alerģiju pret kviešiem vai nejutīgumu pret lipekli. Iesals, iesala dzērieni, piemēram, alus, un daži aromatizētāji izmanto miežus kā pamatu. Tāpēc tie satur arī glutēnu.
• Ir svarīgi, lai cilvēki, kuri vēlas palielināt šķiedrvielu uzņemšanu, to darītu pakāpeniski. Tas ir tāpēc, ka pēkšņi pievienojot diētai vairāk šķiedrvielu, var rasties īslaicīgas gremošanas problēmas. Piemēram, vēdera uzpūšanās, jo organisms pielāgojas pārmaiņām.
• Dzerot daudz šķidruma, vienlaikus palielinot šķiedrvielu uzņemšanu, var novērst aizcietējumus.

Mieži ir ļoti veselīgi graudi. Mieži ir bagāti ar vitamīniem, šķiedrvielām, minerālvielām un citiem labvēlīgiem augu savienojumiem. Turklāt mieži var pasargāt jūs no hroniskām slimībām. Piemēram, diabēts, sirds slimības un pat daži vēža veidi.

Farmaceits Nguyen Ngoc Cam Tien