Ételallergia: mit kell tudni és hogyan lehet megelőzni

Az ételallergia az immunrendszer azonnali reakciója egy bizonyos étel elfogyasztása után. Már nagyon kis mennyiség is kiválthat gyomor-bélrendszeri tüneteket, bőrpírt vagy légúti ödémát. Egyes fogékony embereknél az ételallergia sokkal súlyosabb vagy potenciálisan életveszélyes tüneteket, például anafilaxiát okozhat.

Ez a jelenség 3 évesnél fiatalabb gyermekeknél körülbelül 6-8%, felnőtteknél pedig körülbelül 3%-ban észlelhető. Egyes gyerekek felnőve megszabadulhatnak allergiájuktól. Gyakran könnyű összetéveszteni az allergiát az ételintoleranciával. Az ételintolerancia általában kevésbé veszélyes, és nem érinti az immunrendszert.

tartalom

• 1. Milyen tüneteket okoz általában az ételallergia?
• 2. Mik az allergia gyakori okai?
• 3. Az ételallergiák gyakori kockázati tényezői
• 4. Melyek az ételallergia által okozott veszélyes szövődmények?
• 5. Hogyan előzhető meg az ételallergia?
• 6. Hogyan diagnosztizálható az ételallergia?
• 7. Mi a kezelés allergiás reakció esetén?
• 8. Életmód és néhány otthoni irányelv ételallergiára

1. Milyen tüneteket okoz általában az ételallergia?

Néhány ember számára az ételallergia egyszerűen bosszantó lehet. Másoknál a tünetek rendkívül súlyosak vagy akár életveszélyesek is lehetnek. A tünetek általában az étkezés után perceken belül két órán belül jelentkeznek. A gyakori tünetek a következők:

• Viszkető érzés a szájban
• Kiütés, viszkető bőr vagy ekcéma
• Az ajkak, az arc, a nyelv és a torok vagy más testrészek duzzanata
• Zihálás, orrdugulás vagy légzési nehézség
• Hasi fájdalom, hasmenés, hányás vagy hányinger
• Szédülés vagy ájulás

Anafilaxia

Egyes embereknél az ételallergia anafilaxiát okozhat. Az anafilaxia olyan életveszélyes tünetekhez vezethet, mint például:

• Légúti szűkület
• Torok Duzzadt
• Sokk, vérnyomásesés
• Gyors pulzus
• Szédülés vagy eszméletvesztés

Az anafilaxia sürgős kezelést igényel, ellenkező esetben kómát vagy akár halált is okozhat.

Mikor kell orvoshoz fordulni?

Ha azonnal étkezés után allergiás reakció tüneteit észleli, azonnal forduljon orvoshoz. A legjobb időpont az, amikor abnormális reakció lép fel. Kérjen sürgősségi orvosi segítséget, amint az anafilaxia tünetei jelentkeznek, mint például:

• A légutak szűkülete megnehezíti a légzést
• Sokk és alacsony vérnyomás
• Gyors pulzus
• Szédülés vagy szédülés

2. Mik az allergia gyakori okai?

Élelmiszerallergia akkor fordul elő, ha az immunrendszer tévedésből egy élelmiszerben lévő anyagot károsnak ismer fel, és megtámadja azt. Az immunrendszer ezután különféle vegyi anyagokat, például hisztamint bocsát ki a véráramba, és allergiás tüneteket okoz.

Felnőtteknél gyakran a következő fehérjék okozzák:

• Kagylók, például garnélarák és rák
• Földimogyoró
• A diófélék, mint a dió és a pekándió
• Hal

Gyermekeknél gyakran a következő fehérjék okozzák:

• Földimogyoró
• Diófélék
• Tojás
• Tejelő tehenek
• Búza
• Szójabab

Gyakori allergiát okozó élelmiszerek

3. Az ételallergiák gyakori kockázati tényezői

A gyakori kockázati tényezők a következők:

• Családi anamnézis: Ha szeretett személyének asztmája, ekcémája vagy csalánkiütése van, nagyobb az ételallergia kockázata.
• Egyéb allergiák: Ha allergiás az egyik élelmiszerre, nagyobb a kockázata annak, hogy egy másik ételre allergiás lesz. Hasonlóképpen, ha más típusú allergiája, például ekcémája van, az ételallergia kockázata is magasabb a szokásosnál.
• Életkor: Az ételallergia gyakrabban fordul elő gyermekeknél, különösen kisgyermekeknél és csecsemőknél. Ahogy öregszik, emésztőrendszere érettebbé válik, és csökkenti az allergének felszívó képességét. Ennek eredményeként a gyerekek felnőtt korukban már gyakran nem allergiásak a tejre, a szójára, a búzára vagy a tojásra. A diófélékkel és kagylókkal szembeni súlyos vagy allergiás reakciók azonban általában egész életen át tartóak.

• Asztma: Az asztma gyakran ételallergiával együtt fordul elő. Mindkét állapot esetén az asztma és az ételallergia tünetei gyakran súlyosak és súlyosak.

Az anafilaxiás reakció kockázatát növelő tényezők a következők:

• Az asztma története
• Tinédzserek vagy fiatalabbak
• Allergiás tünetek, de az epinefrin késleltetett alkalmazása
• Nincs kiütés vagy egyéb bőrtünet

4. Melyek az ételallergia által okozott veszélyes szövődmények?

A lehetséges veszélyes szövődmények a következők:

• Anafilaxia: veszélyes és életveszélyes reakció.
• Atópiás dermatitis (ekcéma): Az ételallergia bőrreakciókat, például ekcémát okozhat.

5. Hogyan előzhető meg az ételallergia?

Kerülje az ételallergiát

Ha apránként próbálunk enni, és hozzászokunk az allergiát okozó ételekhez, az csökkenti a kockázatot. De konzultáljon orvosával arról, hogy mikor kezdje el gyermeke az ételeket a legjobban.

Ha azonban az ételallergia előrehaladott, a legjobb tudni, és elkerülni az élelmiszereket. Ráadásul egyes típusok az allergiások tudta nélkül is rejtett összetevők lehetnek egyes ételekben, különösen az éttermekben.

5.1 Ha ételallergiája van, kövesse az alábbi lépéseket:

• Tudja, mit eszik és iszik, feltétlenül olvassa el figyelmesen a termékinformációkat
• Ha valaha is volt súlyos reakciója, viseljen orvosi karkötőt vagy nyakláncot. Ezzel mások is tudják, hogy ételallergiában szenved, és sürgősségi ellátásra van szüksége, ha nem tud beszélni vagy kommunikálni.
• Beszéljen orvosával az epinefrin sürgősségi receptjéről. Ha fennáll egy súlyos allergiás reakció veszélye, minden esetre vigyen magával epinefrin autoinjektort.
• Legyen óvatos, ha kint eszik. Emlékeztetnie kell a pincért és a szakácsot, hogy semmiképpen sem eheti azt az ételt, amelyre allergiás.

Győződjön meg arról, hogy amit eszik, az nem tartalmaz ilyen típusú élelmiszert. Emellett fontos odafigyelni azokra az ételekre, amelyeket nem főznek együtt, vagy nem érintkeznek azokkal az ételekkel, amelyekre allergiás. Ne habozzon elmondani másoknak allergiájáról. Általában a személyzet szívesen segít, ha megérti kérését.

• Készítsen ételt és harapnivalót, mielőtt elhagyja a házat. Igény esetén hipoallergén élelmiszereket hozhatnak magukkal, amelyeket hűtve tárolnak utazáskor vagy rendezvényeken.

Olvassa el figyelmesen a termékinformációkat

5.2 Ha gyermeke ételallergiás, tegye meg a következő óvintézkedéseket a biztonsága érdekében:

• Tájékoztassa a kulcsfontosságú személyeket, hogy gyermekének ételallergiája van. Beszéljen gyermeke gondozóival, az iskola személyzetével, gyermeke barátai szüleivel és más felnőttekkel, akik gyakran érintkeznek gyermekével.

Ne felejtse el hangsúlyozni, hogy az allergiás reakció életveszélyes lehet, és azonnali beavatkozást igényel. Mondja meg gyermekének is, hogy azonnal hívjon segítséget, ha reagál az ételre.

• Magyarázza el és tanítsa meg az ételallergiás tünetek felismerését azoknak, akik rendszeresen töltenek időt gyermekével.
• Írjon egy tervet, amely leírja, mit kell tennie, ha gyermeke ételallergiás. Adjon egy példányt az iskolai védőnőnek és gyermeke más gondozóinak.
• Gyermeke viseljen orvosi figyelmeztető karkötőt vagy nyakláncot. A figyelmeztetésnek fel kell sorolnia gyermeke allergiás tüneteit. Azt is el kell magyaráznia, hogyan kell elsősegélyt nyújtani vészhelyzet esetén.

6. Hogyan diagnosztizálható az ételallergia?

Nincs egyetlen teszt, amely véglegesen diagnosztizálná vagy kizárná az ételallergiát. Kezelőorvosa számos különböző tényezőt figyelembe vesz a diagnózis felállításához. Ezek a tényezők a következők:

• Tünetei vannak . Részletes kórtörténetet kell benyújtania a tüneteiről. Ezenkívül fontos az étel típusa, valamint a tünetek kialakulásához elegendő táplálék mennyisége.
• Allergiák a családban . Feltétlenül tájékoztassa kezelőorvosát, ha szerettei közül valamelyik allergiás.
• Alapos fizikális vizsgálat: segít azonosítani vagy kizárni más egészségügyi állapotokat.
• Bőrteszt: segít meghatározni a szervezet reakcióját egy adott ételre. Ebben a tesztben a gyanús élelmiszer egy kis mennyiségét az alkar vagy a hát bőrfelületére helyezik. Ezután az orvos óvatosan beszúr egy tűt a bőrébe. Kis mennyiségű élelmiszer kerül le a bőr felszínére. Ha allergiás az adott anyagra, egy dudor jelenik meg az érintkezési helyen. De ne feledje, hogy a tesztre adott pozitív reakció önmagában nem erősíti meg, hogy ételallergiája van.
• Vérvizsgálat: az IgE antitestek (az allergiával összefüggő antitestek egyik típusa) kimutatása.

További tudnivalók:

• Hagyja abba a gyanús élelmiszerek használatát . Orvosa megkérheti Önt, hogy hagyja abba a gyanús étel fogyasztását egy-két hétig. Ezután elkezdheti az evést, és fokozatosan növelheti az étel mennyiségét. Ez a folyamat segít megállapítani, hogy bizonyos élelmiszerek okozzák-e a tüneteket. Ez azonban nem tudja eldönteni, hogy valóban allergiás-e vagy csak érzékeny az adott ételre. Ráadásul, ha a múltban súlyos reakciója volt, a folyamat veszélyes lehet.
• Kísérleti étkezés: a klinikán végezze el, kezdje el kis mennyiségű étellel, amelyről azt gyanítja, hogy a tüneteket okozza, majd fokozatosan növelje. Ha nem jelentkezik reakció, később elfogyaszthatja az ételt.

7. Mi a kezelés allergiás reakció esetén?

Az egyetlen módja annak, hogy elkerüljük az allergiás reakciót, ha kerüljük a tüneteket okozó ételek fogyasztását. Mindazonáltal, bármennyire is próbálja elkerülni, akkor is ehet rossz ételt.

Ha csak enyhe reakciója van, vásárolhat vagy kérhet orvosától antihisztamint a tünetek enyhítésére. Ezt a gyógyszert allergén étel elfogyasztása után is beveheti. Ez a viszketés vagy a csalánkiütés enyhítésére szolgál. Az antihisztaminok azonban nem tudják kezelni a súlyos allergiás reakciókat.

Ha súlyos allergiás reakciója van, sürgősségi epinefrin injekcióra van szüksége, és azonnal menjen a kórházba. Sok allergiás ember hord magával epinefrin autoinjektort. Az eszköz egy fecskendőből és egy rejtett tűhegyből áll. Segít beadni egyetlen adag gyógyszert, amikor megnyomja a combját.

Automata epinefrin injektor

8. Életmód és néhány otthoni irányelv ételallergiára

Az egyik kulcs, hogy teljesen kerüljük a tüneteket okozó ételeket.

• Mindig olvassa el a termékinformációkat, ügyelve arra, hogy ne tartalmazzon olyan élelmiszert, amelyre allergiás. Feltétlenül olvassa el figyelmesen a termékek címkéit. Kerülje az olyan gyakori élelmiszer-allergéneket, mint a tej, tojás, földimogyoró, hal és szója.
• Ha kétségei vannak, mondjon nemet. Amikor egy partin vagy összejövetelen étkezik, mindig fennáll annak a veszélye, hogy allergén ételt fogyaszt. Ha kétségei vannak, maradjon távol.
• Értesítse a gondozókat: ha gyermeke ételallergiás, értesítse a hozzátartozókat, gondozókat, pedagógusokat. Győződjön meg arról, hogy megértette az allergia súlyosságát, és tudja, hogyan kell kezelni.

Röviden, az ételallergiának a nagyon enyhétől az életveszélyesig terjedő tünetei lehetnek. A legjobb módszer az, ha ismeri és teljesen elkerüli azokat az ételeket, amelyekre allergiás. Ha veszélyes reakció lép fel, azonnal hívja a 911-et, és adott esetben adja be magának az epinefrint. Ha tünetei vannak, vagy arra gyanakszik, hogy ételallergiája van, ne habozzon felkeresni orvosát a korai diagnózis és megelőzés érdekében.

Phan Van Giao doktor