Kaj so purini? Kako vpliva na naše zdravje?

Purini so strukturne sestavine DNK in RNA. Purine najdemo v vsakodnevni hrani. Nekaj ​​živil z visoko vsebnostjo purinov vključuje morske sadeže, drobovine in alkoholne pijače, zlasti pivo. Ljudje, ki imajo težave s presnovo purinov, kot so tisti s hiperurikemijo ali protinom, bi morali omejiti uživanje teh živil.

vsebino

• 1. Uvod v Purin
• 2. Fizikalne lastnosti
• 3. Purini so prisotni v vseh živih bitjih
• 4. Purini v hrani
• 5. Purini, protin in prehrana
• 6. Purini in hiperurikemija

1. Uvod v Purin

Pred dvema do tremi desetletji so bili purini znani iz dveh glavnih razlogov:

• Kot strukturna komponenta DNK: glavni genetski material v naših celicah.
• Snov, ki se lahko razgradi v sečno kislino. Lahko poveča tveganje za protin .

Protin je oblika artritisa, ki je izjemno boleča. To je posledica prevelikega kopičenja sečne kisline v telesu. Rezultat vodi do tvorbe kristalov sečne kisline, ki se odlagajo v sklepih. Zunaj teh dveh glavnih področij zanimanja purini niso bili deležni veliko pozornosti v znanstvenih raziskavah.

Purini in zdravje telesa

Danes raziskovalci razumejo, da: purini veliko prispevajo k našemu zdravju. Študije so obsežno raziskale vlogo purinov pri zdravju srčno-žilnega in prebavnega sistema (vključno z usti, želodcem in črevesjem). Zdaj vemo, da imajo purini poseben sistem receptorjev na celicah, ki jim omogoča, da se povežejo med seboj, s celičnimi membranami in imajo daljnosežne učinke.

V srčno-žilnem sistemu vpliva na številne srčne funkcije: pretok krvi in ​​porazdelitev kisika. V prebavnem sistemu vpliva na izločanje tekočin in gibanje hrane.

purinergičnih receptorjev

Začetnemu odkritju dveh osnovnih družin purinskih receptorjev (P1 in P2) je zdaj sledila identifikacija vsaj štirih podtipov P1 in delitev P2 na P2X in P2Y. P2 receptor s 7 podtipi receptorja za ionske kanale P2X in 8 podtipi receptorja P2Y, vezanega na G protein.

Purinergični receptorski sistem

Prehod od 2 osnovnih družin do 19 različnih vrst receptorjev je raziskovalcem omogočil, da se veliko bolj natančno naučijo o možnih učinkih purinov na naše zdravje. V teku je na desetine študij, ki natančno določajo, kako "purinergična signalizacija" vpliva na pretok krvi, delovanje srca, vnetni odziv, občutek bolečine, prebavno funkcijo in absorpcijo hranil.

Kot lahko vidimo, so raziskave purinov prišle zelo daleč!

2. Fizikalne lastnosti

Purini spadajo v družino molekul, ki vsebujejo dušik, imenovane dušikove baze. Skupaj s pirimidini purini pomagajo graditi genski material v vseh živih organizmih.

V svoji strukturi imajo molekule purina dvojne obroče. Sestavljen je iz petih obročev, združenih s šesterokotnim obročem. Struktura purinov spominja na petkotnik, pritrjen na satje. Vsak od dveh obročev purina vsebuje 2 atoma dušika. Za celotno molekulo so skupaj 4 atomi dušika. Drugi atomi v konformaciji purinov vključujejo ogljik in vodik.

Purini: adenin, gvanin

Purini so znani tudi kot heterociklične molekule. Zaradi zaprtih obročev vsak obroč vsebuje vsaj 2 različni vrsti atomov.

3. Purini so prisotni v vseh živih bitjih

Purine lahko najdemo v jedru katere koli rastlinske ali živalske celice. Te molekule najdemo v DNK in RNA celic.

V bistvu so purini gradniki vseh živih bitij. V človeškem telesu lahko purine razdelimo na dve vrsti:

• Endogene purine proizvaja telo.
• Eksogeni purini vstopijo v telo z zaužitjem.

Eksogene purine telo presnavlja. Natančneje, jetra razgrajujejo purine in proizvajajo odpadni produkt, imenovan sečna kislina. Sečna kislina se sprošča v kri. Končno se filtrira skozi ledvice in izloči z urinom.

Sečna kislina v krvi

Če se v krvi kopiči preveč sečne kisline, to povzroči hiperurikemijo. Pri nekaterih ljudeh lahko hiperurikemija povzroči ledvične kamne ali povzroči artritis (protin). Drugi, ki nimajo popolnoma nobenih simptomov, se imenujejo "asimptomatski".

Ljudje s hiperurikemijo se spodbujajo, da: uživajo hrano z nizko koncentracijo purina in se izogibajo hrani z visoko koncentracijo purina. Poleg tega je treba omejiti živila in pijače, ki zavirajo sposobnost telesa za presnovo purinov. Primeri: alkohol in nasičene maščobe.

Ljudje s protinom bi morali omejiti pivo in alkohol

Zato ljudem s protinom svetujemo, da se izogibajo alkoholu ali zmerno pijejo. Ljudje, ki sledijo dieti z nizko vsebnostjo purinov, bi morali piti veliko vode, da bi olajšali prebavo in zmanjšali raven sečne kisline v krvi.

>> Danes protin ni več bolezen, ki jo imajo ljudje z visokimi dohodki kot staro mnenje. Vsakdo lahko dobi to bolezen. Preberite še: Protin: Ni več bolezen bogatih!

Spodnja tabela prikazuje živila z visoko koncentracijo purinov: relativno visoko, zmerno in nizko.

*Pivo je znano po tem, da povzroča napade protina, saj vsebuje tako alkohol kot pivski kvas, ki vsebuje veliko purinov. 

4. Purini v hrani

Znanstveniki so danes prepoznali pomen purinov za zdravje. Ni presenetljivo, da se purini naravno nahajajo v vseh živilih.

Razpon purinov, ki jih najdemo v živilih, se lahko zelo razlikuje. Večina živil vsebuje 10-15 mg purinov v 1/2 skodelici. Nekatera živila lahko vsebujejo od 500 do 1000 mg ali več v tej isti porciji.

Večina živil z visoko vsebnostjo purinov je povezana z živalskim mesom. Vključuje jetra, vranico in srce. Mesni izvlečki, kvas in sami kvas sodijo v posebno skupino, ko gre za merjenje purinov v hrani. Vsaka od teh snovi, povezanih s hrano, bi bila razvrščena kot visoko vsebnost purinov.

5. Purini, protin in prehrana

Kot je navedeno zgoraj, je protin oblika artritisa. V njej lahko prekomerno kopičenje sečne kisline v našem telesu povzroči nastanek kristalov sečne kisline, ki se lahko odlagajo v sklepih. Postane vir močne bolečine.

Kopičenje prevelike količine sečne kisline v krvi lahko povzroči tudi nastanek sečnokislinskih ledvičnih kamnov. Vendar pa je nastajanje ledvičnih kamnov sečne kisline veliko zakrito zaradi tvorbe kalcijevih kamnov. Kalcijev oksalat in kalcijev fosfat (imenovani tudi hidroksiapatitni) kamni predstavljajo približno 95 % kamnov v ledvičnih kamnih, ki se pojavijo prvič. Poleg tega sta približno dve tretjini kamnov premera manj kot 5 mm in se spontano izločajo z urinom .

Dieta za protin

V prejšnjih desetletjih je bilo omejevanje prehranskih purinov na 100-200 mg na dan občasno priporočilo zdravstvenih organizacij za protin artritis. Trenutno so nekatere organizacije prilagodile svoje smernice za preprečevanje in zdravljenje protina, da bi zagotovile reden vnos zelenjave z visoko vsebnostjo purinov. Vključuje dovoljenje zmernih količin zelenjave z zmerno visoko vsebnostjo purinov (več kot 100 mg na porcijo 1/2 skodelice).

Te prilagoditve temeljijo na relativno novih raziskavah, ki kažejo različne stopnje tveganja za protin zaradi zelenjave, ki vsebuje purine, v primerjavi z živalskim mesom in morskimi sadeži, ki vsebujejo purine. Pravzaprav nekateri postopki preprečevanja protina ne zahtevajo več omejevanja vnosa zelenjave. Nekatere raziskave kažejo, da lahko mlečna hrana z nizko vsebnostjo maščob zmanjša tveganje za protin.

Zanimiv vidik raziskav zelenjave in protina je ponavljajoča se ugotovitev, da lahko večji vnos vitamina C zmanjša tveganje za protin. Tri od petih najboljših živil z vitaminom C so zelenjava (zlasti paprika), brokoli in brstični ohrovt.

Druga zanimiva ugotovitev nedavnih raziskav o prehrani in tveganju za protin je, da lahko večje količine rastlinskih beljakovin (namesto živalskega mesa) zmanjšajo tveganje za protin.

6. Purini in hiperurikemija

Po definiciji hiperurikemija preprosto pomeni, da so ravni sečne kisline v krvi previsoke, kar lahko povzroči protin. Vendar pa nekateri ljudje s hiperurikemijo nikoli ne razvijejo protina. To stanje, imenovano asimptomatska hiperurikemija, je dolgo veljalo za relativno benigno stanje.

Vendar pa nekatera poročila kažejo, da je hiperurikemija – tudi brez protina – lahko pomembna nevarnost za zdravje. Visoke ravni sečne kisline so "jasno povezane" s srčno-žilnimi boleznimi in boleznimi ledvic.

Visoke ravni sečne kisline so močno povezane z:

• Prehipertenzija in hipertenzija .
• maščobe.
• Povečajte raven insulina v krvi.
• Nizke ravni dobrega holesterola.
• Visoka količina trigliceridov.
• Visoke ravni C-reaktivnega proteina.

Vsi so dejavniki tveganja za bolezni srca in ožilja in/ali bolezni ledvic.

Purin je komponenta, povezana s protinom in hiperurikemijo. Ne moremo pa zanikati njegove vloge pri sintezi DNK in RNA ter delovanju srčno-žilnega in prebavnega sistema. Zato morate imeti uravnoteženo prehrano, ki zagotavlja pravo količino purinov, da lahko vaše telo pravilno deluje.

Zdravnik Truong My Linh