Hvað eru púrín? Hvaða áhrif hefur það á heilsu okkar?

Púrín eru byggingarhlutar DNA og RNA. Púrín finnast í hversdagsmat. Nokkur matvæli sem innihalda púrín eru meðal annars sjávarfang, innmatur og áfengir drykkir, sérstaklega bjór. Fólk sem á í erfiðleikum með að umbrotna púrín, eins og þeir sem eru með þvagsýruhækkun eða þvagsýrugigt, ættu að takmarka neyslu sína á þessum mat.

efni

• 1. Kynning á Purin
• 2. Eðliseiginleikar
• 3. Púrín eru til staðar í öllum lífverum
• 4. Púrín í mat
• 5. Púrín, þvagsýrugigt og mataræði
• 6. Púrín og þvagræsihækkun

1. Kynning á Purin

Fyrir tveimur til þremur áratugum voru púrín þekkt af tveimur meginástæðum:

• Sem byggingarhluti DNA: helsta erfðaefni í frumum okkar.
• Efni sem hægt er að brjóta niður til að mynda þvagsýru. Það getur aukið hættuna á þvagsýrugigt .

Þvagsýrugigt er tegund liðagigtar sem er mjög sársaukafull. Þetta er afleiðing of mikillar þvagsýruuppsöfnunar í líkamanum. Niðurstaðan leiðir til myndunar þvagsýrukristalla sem setjast í liðin. Utan þessara tveggja helstu áhugasviða hafa púrín ekki fengið mikla athygli í vísindarannsóknum.

Púrín og líkamsheilsa

Í dag skilja vísindamenn að: púrín eru margir mikilvægir þátttakendur í heilsu okkar. Rannsóknir hafa ítarlega kannað hlutverk púríns í heilsu hjarta- og æðakerfis og meltingarfæra (þar á meðal munni, maga og þörmum). Við vitum núna að púrín hafa sérstakt viðtakakerfi á frumum sem gerir þeim kleift að tengjast hver annarri, við frumuhimnur og hafa víðtæk áhrif.

Í hjarta- og æðakerfinu hefur það áhrif á margar hjartastarfsemi: blóðflæði og súrefnisdreifingu. Í meltingarkerfinu hefur það áhrif á útskilnað vökva og hreyfingu fæðu.

purinergic viðtakar

Fyrstu uppgötvun tveggja grunnpúrínviðtakafjölskyldna (P1 og P2) hefur nú verið fylgt eftir með auðkenningu á að minnsta kosti fjórum P1 undirtegundum og skiptingu P2 í P2X og P2Y. P2 viðtaka með 7 undirtegundum af P2X jónagönguviðtaka og 8 undirtegundum af G próteintengdum P2Y viðtaka.

Purinergic viðtakakerfi

Að fara úr 2 grunnfjölskyldum yfir í 19 mismunandi tegundir viðtaka hefur gert vísindamönnum kleift að læra miklu nánar um hugsanleg áhrif púríns á heilsu okkar. Það eru heilmikið af rannsóknum í gangi til að ákvarða nákvæmlega hvernig „hreinsandi boð“ hefur áhrif á blóðflæði, hjartastarfsemi, bólgusvörun, sársaukatilfinningu, meltingarstarfsemi og frásog næringarefna. .

Eins og við sjáum hafa rannsóknir á púrínum náð mjög langt!

2. Eðliseiginleikar

Púrín tilheyra fjölskyldu sameinda sem innihalda köfnunarefni sem kallast köfnunarefnisbasar. Ásamt pýrimídínum hjálpa púrínum við að byggja upp erfðaefnið í öllum lífverum.

Í byggingu þeirra hafa púrín sameindir tvöfalda hringi. Það samanstendur af fimm hringjum sem eru sameinaðir sexhyrndum hring. Uppbygging púrína líkist fimmhyrningi sem festur er við hunangsseim. Hver tveggja hringa púríns inniheldur 2 köfnunarefnisatóm. Alls eru 4 köfnunarefnisatóm fyrir alla sameindina. Önnur atóm í samsetningu púrína eru kolefni og vetni.

Púrín: Adenín, Gúanín

Púrín eru einnig þekkt sem heteróhringlaga sameindir. Vegna lokaðra hringa inniheldur hver hringur að minnsta kosti 2 mismunandi tegundir atóma.

3. Púrín eru til staðar í öllum lífverum

Púrín er að finna í kjarna hvers kyns plöntu- eða dýrafrumna. Þessar sameindir finnast í DNA og RNA frumna.

Í grundvallaratriðum eru púrín byggingarefni allra lífvera. Í mannslíkamanum má skipta púrínum í tvær tegundir:

• Innræn púrín eru framleidd af líkamanum.
• Utanaðkomandi púrín koma inn í líkamann með inntöku.

Exogen púrín umbrotna í líkamanum. Sérstaklega brýtur lifrin niður púrín og framleiðir úrgangsefni sem kallast þvagsýra. Þvagsýra losnar út í blóðið. Að lokum síað um nýrun og skilið út með þvagi.

Þvagsýra í blóði

Ef of mikil þvagsýra safnast upp í blóðinu veldur það ofþvagsýruhækkun. Hjá sumum getur ofurþvagfall valdið nýrnasteinum eða leitt til liðagigtar (gigt). Aðrir sem hafa nákvæmlega engin einkenni eru kallaðir "einkennalausir".

Fólk með ofþvaglækkun er hvatt til að: borða mat með lágum púrínstyrk og forðast mat með háum púrínstyrk. Að auki ætti að takmarka matvæli og drykki sem hamla getu líkamans til að umbrotna púrín. Dæmi: áfengi og mettuð fita.

Fólk með þvagsýrugigt ætti að takmarka bjór og áfengi

Því er fólki með þvagsýrugigt ráðlagt að forðast áfengi eða drekka í hófi. Fólk sem fylgir lág-púrínfæði ætti að drekka nóg af vatni til að auðvelda meltingu og draga úr þvagsýrumagni í blóði.

>> Í dag er gigt ekki lengur sjúkdómur sem hátekjufólk hefur eins og gamla skoðunin. Allir geta fengið þennan sjúkdóm. Lestu meira: Þvagsýrugigt: Ekki lengur sjúkdómur hinna ríku!

Taflan hér að neðan sýnir matvæli með háan púrínstyrk: tiltölulega hátt, í meðallagi og lágt.

*Bjór er frægur fyrir að valda þvagsýrugigt vegna þess að hann inniheldur bæði áfengi og bjórger sem er mikið af púrínum. 

4. Púrín í mat

Vísindamenn í dag hafa viðurkennt mikilvægi púríns fyrir heilsuna. Það ætti ekki að koma á óvart að púrín finnast náttúrulega í öllum matvælum.

Úrval púrína sem finnast í matvælum getur einnig verið mjög mismunandi. Flest matvæli innihalda 10-15 mg af púríni í 1/2 bolla skammti. Sum matvæli geta innihaldið 500 – 1.000 mg eða meira í þessum sama skammti.

Flest púrínfæða er tengd líffærakjöti dýra. Inniheldur lifur, milta og hjarta. Kjötþykkni, ger og ger sjálft tilheyra sérstökum hópi þegar kemur að því að mæla matarpúrín. Hvert þessara matartengdu efna myndi flokkast sem púrínríkt.

5. Púrín, þvagsýrugigt og mataræði

Eins og fram kemur hér að ofan er þvagsýrugigt tegund liðagigtar. Í því getur of mikil uppsöfnun þvagsýru í líkama okkar leitt til myndunar þvagsýrukristalla sem hægt er að setja í liðin. Það verður uppspretta mikillar sársauka.

Uppsöfnun of mikillar þvagsýru í blóði getur einnig leitt til myndun þvagsýru nýrnasteina. Hins vegar er myndun þvagsýru nýrnasteina mikið hulin af myndun kalsíumsteina. Kalsíumoxalat og kalsíumfosfat (einnig kallað hýdroxýapatít) steinar eru um það bil 95% af steinum í nýrnasteinum sem eru í fyrsta skipti. Að auki eru um tveir þriðju hlutar steinanna minna en 5 mm í þvermál og fara af sjálfu sér í þvagi .

Mataræði fyrir þvagsýrugigt

Á undanförnum áratugum var stöku tilmæli heilbrigðisstofnana vegna þvagsýrugigtar að takmarka púrín í fæðu við 100-200 mg á dag. Eins og er, hafa sumar stofnanir aðlagað leiðbeiningar um forvarnir og meðferð gegn þvagsýrugigt til að tryggja reglulega inntöku grænmetis sem inniheldur mikið af púríni. Það felur í sér að leyfa hóflegt magn af hóflega púrínríku grænmeti (yfir 100 mg á 1/2 bolla skammt).

Þessar breytingar eru byggðar á tiltölulega nýjum rannsóknum sem sýna mismikla hættu á þvagsýrugigt af grænmeti sem inniheldur púrín samanborið við dýrakjöt og sjávarfang sem inniheldur púrín. Reyndar þurfa sumar aðferðir til að koma í veg fyrir þvagsýrugigt ekki lengur að takmarka neyslu grænmetis. Sumar rannsóknir benda til þess að fitusnauð mjólkurmatur geti dregið úr hættu á þvagsýrugigt.

Einn áhugaverður þáttur í rannsóknum á grænmeti og þvagsýrugigt er endurtekin niðurstaða að meiri inntaka C-vítamíns getur dregið úr hættu á þvagsýrugigt. Þrjár af fimm efstu C-vítamínfæðunum eru grænmeti (sérstaklega paprika), spergilkál og rósakál.

Önnur áhugaverð niðurstaða í nýlegum rannsóknum á þvagsýrugigtarfæði og áhættu er að meira magn af plöntupróteinum (í stað dýrakjöts) getur dregið úr hættu á þvagsýrugigt.

6. Púrín og þvagræsihækkun

Samkvæmt skilgreiningu þýðir ofurþvagfall einfaldlega að þvagsýrumagn í blóði er of hátt, ástand sem getur leitt til þvagsýrugigtar. Hins vegar fá sumt fólk með ofþvaglækkun aldrei þvagsýrugigt. Þetta ástand, sem kallast einkennalaus þvagræsihækkun, hefur lengi verið talið vera tiltölulega góðkynja ástand.

Hins vegar benda sumar skýrslur til þess að ofþvagsýruhækkun - jafnvel án þvagsýrugigtar - geti verið veruleg heilsufarsógn. Hátt þvagsýrumagn hefur „skýr tengsl“ við hjarta- og æðasjúkdóma og nýrnasjúkdóma.

Hátt þvagsýrumagn er sterklega tengt við:

• Forháþrýstingur og háþrýstingur .
• Fitu.
• Auka insúlínmagn í blóði.
• Lágt magn af góðu kólesteróli.
• Mikið magn þríglýseríða.
• Mikið magn af C-hvarfandi próteini.

Allir eru áhættuþættir hjarta- og æðasjúkdóma og/eða nýrnasjúkdóma.

Púrín er hluti sem tengist þvagsýrugigt og ofþvagi. Hins vegar er ekki hægt að neita hlutverki þess í myndun DNA og RNA sem og starfsemi hjarta- og æðakerfisins og meltingarkerfisins. Þess vegna þarftu að hafa hollt mataræði, útvega rétt magn af púrínum til að leyfa líkamanum að starfa eðlilega.

Læknir Truong My Linh