Mik azok a purinok? Hogyan hat egészségünkre?

A purinok a DNS és az RNS szerkezeti összetevői. A purinok megtalálhatók a mindennapi élelmiszerekben. Néhány magas purintartalmú étel közé tartozik a tenger gyümölcsei, belsőségek és alkoholos italok, különösen a sör. Azoknak az embereknek, akiknek nehézségei vannak a purinok metabolizmusával, például hiperurikémiában vagy köszvényben szenvedőknek, korlátozniuk kell ezen élelmiszerek fogyasztását.

tartalom

• 1. A Purin bemutatása
• 2. Fizikai tulajdonságok
• 3. A purinok minden élőlényben jelen vannak
• 4. Purinok az élelmiszerekben
• 5. Purinok, köszvény és diéta
• 6. Purinok és hiperurikémia

1. A Purin bemutatása

Két-három évtizeddel ezelőtt a purinokat két fő okból ismerték:

• A DNS szerkezeti összetevőjeként: sejtjeink fő genetikai anyaga.
• Olyan anyag, amely lebontható húgysavvá. Megnövelheti a köszvény kockázatát .

A köszvény az ízületi gyulladás egyik formája, amely rendkívül fájdalmas. Ez a túl sok húgysav felhalmozódásának a következménye a szervezetben. Az eredmény húgysavkristályok képződéséhez vezet, amelyek lerakódnak az ízületekben. E két fő érdeklődési területen kívül a purinok nem kaptak különösebb figyelmet a tudományos kutatásban.

Purinok és a test egészsége

Ma a kutatók megértik, hogy: a purinok számos fontos tényezője egészségünknek. A tanulmányok kiterjedten feltárták a purinok szerepét a szív- és érrendszer és az emésztőrendszer (beleértve a szájat, a gyomrot és a beleket) egészségében. Ma már tudjuk, hogy a purinoknak egy speciális receptorrendszerük van a sejteken, amely lehetővé teszi számukra, hogy kapcsolódjanak egymáshoz, a sejtmembránokhoz, és messzemenő hatást fejtsenek ki.

A szív- és érrendszerben számos szívműködést érint: a véráramlást és az oxigéneloszlást. Az emésztőrendszerben befolyásolja a folyadékok kiválasztását és a táplálék mozgását.

purinerg receptorok

Két alapvető purinreceptor család (P1 és P2) kezdeti felfedezését mostanra legalább négy P1 altípus azonosítása és a P2 felosztása P2X és P2Y csoportokra követte. P2 receptor a P2X ioncsatorna receptor 7 altípusával és a G fehérjéhez kapcsolt receptor P2Y 8 altípusával.

Purinerg receptor rendszer

A 2 alapvető családtól a 19 különböző típusú receptorig történő átállás lehetővé tette a kutatóknak, hogy sokkal konkrétabban tanuljanak a purinok egészségünkre gyakorolt ​​lehetséges hatásairól. Tanulmányok tucatjai vannak folyamatban annak meghatározására, hogy a „purinerg jelátvitel” pontosan hogyan befolyásolja a véráramlást, a szívműködést, a gyulladásos választ, a fájdalomérzetet, az emésztési funkciót és a tápanyag felszívódását.

Amint látjuk, a purinokkal kapcsolatos kutatás nagyon hosszú utat tett meg!

2. Fizikai tulajdonságok

A purinok a nitrogéntartalmú molekulák családjába tartoznak, amelyeket nitrogénbázisoknak neveznek. A pirimidinekkel együtt a purinok elősegítik a genetikai anyag felépítését minden élő szervezetben.

Szerkezetükben a purin molekulák kettős gyűrűkkel rendelkeznek. Öt gyűrűből áll, amely hatszögletű gyűrűvel van összeolvasztva. A purinok szerkezete egy méhsejthez kapcsolódó ötszögre emlékeztet. A purin két gyűrűje 2 nitrogénatomot tartalmaz. A teljes molekulában összesen 4 nitrogénatom van. A purinok konformációjában további atomok közé tartozik a szén és a hidrogén.

Purinok: Adenin, Guanin

A purinokat heterociklusos molekuláknak is nevezik. Zárt gyűrűi miatt minden gyűrű legalább 2 különböző típusú atomot tartalmaz.

3. A purinok minden élőlényben jelen vannak

A purinok bármely növényi vagy állati sejt magjában megtalálhatók. Ezek a molekulák a sejtek DNS-ében és RNS-ében találhatók.

Alapvetően a purinok minden élőlény építőkövei. Az emberi szervezetben a purinok két típusra oszthatók:

• Az endogén purinokat a szervezet termeli.
• Az exogén purinok lenyelés útján jutnak be a szervezetbe.

Az exogén purinokat a szervezet metabolizálja. Pontosabban, a máj lebontja a purinokat, és húgysavnak nevezett salakanyagot termel. A húgysav felszabadul a vérbe. Végül a vesék szűrik és a vizelettel ürülnek ki.

Vér húgysav

Ha túl sok húgysav halmozódik fel a vérben, az hiperurikémiát okoz. Egyes embereknél a hiperurikémia veseköveket okozhat, vagy ízületi gyulladáshoz (köszvényhez) vezethet. Másokat, akiknek egyáltalán nincsenek tünetei, „tünetmentesnek” nevezik.

A hiperurikémiában szenvedőket arra ösztönzik, hogy: egyenek alacsony purinkoncentrációjú ételeket, és kerüljék a magas purinkoncentrációjú ételeket. Ezenkívül korlátozni kell azokat az ételeket és italokat, amelyek gátolják a szervezet purin-anyagcsere-képességét. Példák: alkohol és telített zsírok.

A köszvényben szenvedőknek korlátozniuk kell a sört és az alkoholt

Ezért a köszvényben szenvedőknek azt tanácsolják, hogy kerüljék az alkoholt vagy mértékkel igyanak. Az alacsony purintartalmú étrendet követőknek sok vizet kell inniuk az emésztés elősegítése és a vér húgysavszintjének csökkentése érdekében.

>> Ma a köszvény már nem a magas jövedelműek betegsége a régi vélemény szerint. Bárki elkaphatja ezt a betegséget. Bővebben: Köszvény: Már nem a gazdagok betegsége!

Az alábbi táblázat a magas purinkoncentrációjú élelmiszereket mutatja: viszonylag magas, közepes és alacsony.

*A sör arról híres, hogy köszvényes rohamokat vált ki, mert alkoholt és sörélesztőt is tartalmaz, amely magas purintartalmú. 

4. Purinok az élelmiszerekben

A mai tudósok felismerték a purinok fontosságát az egészség szempontjából. Nem meglepő, hogy a purinok természetesen minden élelmiszerben megtalálhatók.

Az élelmiszerekben található purinok skálája is nagyon eltérő lehet. A legtöbb élelmiszer 1/2 csésze adagban 10-15 mg purint tartalmaz. Egyes ételek 500-1000 mg-ot vagy többet is tartalmazhatnak ugyanabban az adagban.

A legtöbb nagy purintartalmú élelmiszer az állatok szervhúsaihoz kapcsolódik. Tartalmazza a májat, a lépet és a szívet. A húskivonatok, az élesztő és maguk az élesztők egy speciális csoportba tartoznak az élelmiszer-purinok mérése szempontjából. Ezen élelmiszerekkel kapcsolatos anyagok mindegyike magas purintartalmúnak minősül.

5. Purinok, köszvény és diéta

Amint fentebb említettük, a köszvény az ízületi gyulladás egyik formája. Ebben a húgysav túlzott felhalmozódása a szervezetünkben az ízületekben lerakódható húgysavkristályok kialakulásához vezethet. Erős fájdalom forrásává válik.

A túl sok húgysav felhalmozódása a vérben húgysavas vesekövek kialakulásához is vezethet. A húgysavas vesekőképződést azonban sokkal eltakarja a kalciumkőképződés. A kalcium-oxalát és a kalcium-foszfát (más néven hidroxiapatit) kövek teszik ki az első alkalommal előforduló vesekövekben előforduló kövek körülbelül 95%-át. Ezenkívül a kövek körülbelül kétharmada 5 mm-nél kisebb átmérőjű, és spontán módon távozik a vizelettel .

Diéta köszvényre

A korábbi évtizedekben az egészségügyi szervezetek alkalmanként javasolták a purinok napi 100-200 mg-ra való korlátozását köszvényes ízületi gyulladás esetén. Jelenleg egyes szervezetek módosították a köszvény megelőzésére és kezelésére vonatkozó irányelveiket, hogy biztosítsák a magas purintartalmú zöldségek rendszeres bevitelét. Ez magában foglalja a közepesen magas purintartalmú zöldségek mérsékelt mennyiségének (1/2 csésze adagonként több mint 100 mg) fogyasztását.

Ezek a kiigazítások viszonylag új kutatásokon alapulnak, amelyek azt mutatják, hogy a purintartalmú zöldségek különböző mértékű köszvénykockázatot jelentenek a purint tartalmazó állati húsokhoz és tenger gyümölcseihez képest. Valójában egyes köszvénymegelőzési eljárások már nem igénylik a zöldségbevitel korlátozását. Egyes kutatások azt sugallják, hogy az alacsony zsírtartalmú tejtermékek csökkenthetik a köszvény kockázatát.

A zöldségekkel és a köszvénysel kapcsolatos kutatások egyik érdekes aspektusa az az ismétlődő megállapítás, hogy a magasabb C-vitamin bevitel csökkentheti a köszvény kockázatát. Az öt legfontosabb C-vitaminos élelmiszer közül három a zöldség (különösen a kaliforniai paprika), a brokkoli és a kelbimbó.

A köszvény diétával és kockázatával kapcsolatos legújabb kutatások másik érdekes megállapítása, hogy a nagyobb mennyiségű növényi fehérje (az állati hús helyett) csökkentheti a köszvény kockázatát.

6. Purinok és hiperurikémia

Theo định nghĩa, tăng axit uric máu đơn giản có nghĩa là nồng độ axit uric trong máu quá cao, một tình trạng có thể dẫn đến bệnh gout. Tuy nhiên, một số người bị tăng axit uric máu không bao giờ phát triển thành bệnh gout. Tình trạng này gọi là tăng axit uric máu không có triệu chứng, từ lâu đã được cho là một tình trạng tương đối lành tính.

Tuy nhiên, một số báo cáo cho thấy: tăng acid uric máu – ngay cả khi không mắc bệnh gout – có thể là một mối đe dọa sức khỏe đáng kể. Nồng độ axit uric cao có “mối liên hệ rõ rệt” với bệnh tim mạch và bệnh thận.

Nồng độ axit uric cao có liên quan chặt chẽ với:

• Tiền tăng huyết áp và tăng huyết áp.
• Béo phì.
• Tăng nồng độ insulin trong máu.
• Mức cholesterol tốt thấp.
• Lượng chất béo trung tính cao.
• Mức độ protein phản ứng C cao.

Mindegyik kockázati tényező a szív- és érrendszeri betegségekben és/vagy a vesebetegségben.

A purin a köszvényhez és a hiperurikémiához kapcsolódó összetevő. Szerepe azonban nem tagadható a DNS és RNS szintézisében, valamint a szív- és érrendszeri és az emésztőrendszer működésében. Ezért kiegyensúlyozott étrendet kell követnie, megfelelő mennyiségű purint biztosítva ahhoz, hogy szervezete megfelelően működjön.

Doktor Truong My Linh