Що таке пурини? Як це впливає на наше здоров’я?

Пурини є структурними компонентами ДНК і РНК. Пурини містяться в повсякденній їжі. Деякі продукти з високим вмістом пуринів включають морепродукти, субпродукти та алкогольні напої, особливо пиво. Люди, які мають труднощі з метаболізмом пуринів, наприклад, хворі на гіперурикемію або подагру, повинні обмежити споживання цих продуктів.

зміст

• 1. Знайомство з Пуріном
• 2. Фізичні властивості
• 3. Пурини є у всьому живому
• 4. Пурини в їжі
• 5. Пурини, подагра та дієта
• 6. Пурини і гіперурикемія

1. Знайомство з Пуріном

Два-три десятиліття тому пурини були відомі з двох основних причин:

• Як структурний компонент ДНК: основний генетичний матеріал у наших клітинах.
• Речовина, яка може розщеплюватися з утворенням сечової кислоти. Він може підвищити ризик подагри .

Подагра - це дуже болюча форма артриту. Це результат надмірного накопичення сечової кислоти в організмі. Результат призводить до утворення кристалів сечової кислоти, які відкладаються в суглобах. Крім цих двох основних сфер інтересу, пуринам не приділялося особливої ​​уваги в наукових дослідженнях.

Пурини і здоров'я організму

Сьогодні дослідники розуміють, що пурини дуже важливі для нашого здоров’я. Дослідження детально досліджували роль пуринів у здоров’ї серцево-судинної та травної систем (включаючи ротову порожнину, шлунок і кишечник). Тепер ми знаємо, що пурини мають особливу рецепторну систему на клітинах, яка дозволяє їм з’єднуватися один з одним, з клітинними мембранами і мати далекосяжні ефекти.

У серцево-судинній системі він впливає на багато функцій серця: кровотік і розподіл кисню. У травній системі він впливає на виведення рідини і переміщення їжі.

пуринергічні рецептори

Початкове відкриття двох основних сімейств пуринових рецепторів (P1 і P2) тепер супроводжувалося ідентифікацією принаймні чотирьох підтипів P1 і поділом P2 на P2X і P2Y. Рецептор P2 з 7 підтипами рецептора іонного каналу P2X і 8 підтипами рецептора P2Y, пов’язаного з білком G.

Пурінергічна рецепторна система

Перехід від 2 основних сімейств до 19 різних типів рецепторів дозволив дослідникам більше дізнатися про потенційний вплив пуринів на наше здоров’я. Проводяться десятки досліджень, щоб точно визначити, як «пуринергічна сигналізація» впливає на кровотік, функцію серця, запальну реакцію, відчуття болю, функцію травлення та всмоктування поживних речовин.

Як бачимо, дослідження пуринів просунулися дуже далеко!

2. Фізичні властивості

Пурини належать до сімейства азотовмісних молекул, які називаються азотистими основами. Разом з піримідинами пурини допомагають будувати генетичний матеріал у всіх живих організмах.

У своїй структурі молекули пурину мають подвійні кільця. Він складається з п'яти кільця, зрощених з шестикутним кільцем. Структура пуринів нагадує п’ятикутник, прикріплений до сот. Кожне з двох кілець пурину містить по 2 атома азоту. Всього на всю молекулу припадає 4 атома азоту. Інші атоми в конформації пуринів включають вуглець і водень.

Пурини: аденін, гуанін

Пурини також відомі як гетероциклічні молекули. Через замкнуті кільця кожне кільце містить принаймні 2 різних типи атомів.

3. Пурини є у всьому живому

Пурини можна знайти в ядрі будь-якої рослинної або тваринної клітини. Ці молекули містяться в ДНК і РНК клітин.

В основному, пурини є будівельними блоками всього живого. В організмі людини пурини можна розділити на два типи:

• Ендогенні пурини виробляються організмом.
• Екзогенні пурини потрапляють в організм при ковтанні.

Екзогенні пурини метаболізуються в організмі. Зокрема, печінка розщеплює пурини і виробляє відходи під назвою сечова кислота. Сечова кислота викидається в кров. Остаточно фільтрується нирками і виводиться з сечею.

Сечова кислота в крові

Якщо в крові накопичується занадто багато сечової кислоти, це викликає гіперурикемію. У деяких людей гіперурикемія може викликати утворення каменів у нирках або призвести до артриту (подагра). Інші, у яких немає абсолютно ніяких симптомів, називаються «безсимптомними».

Людям з гіперурикемією рекомендується: вживати продукти з низькою концентрацією пуринів і уникати продуктів з високою концентрацією пуринів. Крім того, слід обмежити їжу та напої, які пригнічують здатність організму засвоювати пурини. Приклади: алкоголь і насичені жири.

Людям з подагрою слід обмежити пиво та алкоголь

Тому людям з подагрою рекомендується уникати алкоголю або пити помірно. Люди, які дотримуються дієти з низьким вмістом пуринів, повинні пити багато води, щоб полегшити травлення та знизити рівень сечової кислоти в крові.

>> Сьогодні подагра вже не є хворобою, якою вважають люди з високим рівнем доходу, як давня думка. Захворіти на цю хворобу може кожен. Детальніше: Подагра: більше не хвороба багатих!

У таблиці нижче показано продукти з високою концентрацією пуринів: відносно високою, помірною та низькою.

*Пиво відоме тим, що викликає напади подагри, тому що воно містить як алкоголь, так і пивні дріжджі з високим вмістом пуринів. 

4. Пурини в їжі

Сьогодні вчені визнали важливість пуринів для здоров’я. Не дивно, що пурини в природі містяться в усіх продуктах.

Діапазон пуринів, що містяться в харчових продуктах, також може варіюватися в широких межах. Більшість продуктів містять 10-15 мг пуринів у 1/2 склянки. Деякі продукти можуть містити від 500 до 1000 мг або більше в одній порції.

Більшість продуктів з високим вмістом пуринів пов’язані з м’ясом тварин. Включає печінку, селезінку та серце. М’ясні екстракти, дріжджі та самі дріжджі належать до особливої ​​групи, коли справа доходить до вимірювання харчових пуринів. Кожна з цих речовин, пов’язаних з їжею, буде класифікована як з високим вмістом пуринів.

5. Пурини, подагра та дієта

Як зазначалося вище, подагра є формою артриту. У ньому надмірне накопичення сечової кислоти в нашому організмі може призвести до утворення кристалів сечової кислоти, які можуть відкладатися в суглобах. Це стає джерелом сильного болю.

Накопичення занадто великої кількості сечової кислоти в крові також може призвести до утворення сечокислих каменів у нирках. Однак утворення сечокислих каменів у нирках значно приховується утворенням кальцієвих каменів. Оксалат кальцію і фосфат кальцію (також звані гідроксиапатитом) становлять близько 95% каменів у нирках, які вперше виникли. Крім того, приблизно дві третини каменів мають діаметр менше 5 мм і спонтанно виходять із сечею .

Дієта при подагрі

У попередні десятиліття організації охорони здоров’я періодично рекомендували обмеження пуринів до 100-200 мг на добу для лікування подагричного артриту. Зараз деякі організації відкоригували свої рекомендації щодо профілактики та лікування подагри, щоб забезпечити регулярне споживання овочів з високим вмістом пуринів. Він включає помірну кількість овочів з помірним вмістом пуринов (понад 100 мг на порцію 1/2 склянки).

Ці коригування засновані на відносно нових дослідженнях, які показують різний ступінь ризику подагри від овочів, що містять пурин, порівняно з м’ясом тварин і морепродуктами, що містять пурин. Насправді, деякі процедури профілактики подагри більше не вимагають обмеження споживання овочів. Деякі дослідження показують, що знежирені молочні продукти можуть знизити ризик подагри.

Одним із цікавих аспектів дослідження овочів і подагри є неодноразові висновки, що більш високе споживання вітаміну С може знизити ризик подагри. Три з п'яти найкращих продуктів з вітаміном С - це овочі (особливо болгарський перець), брокколі та брюссельська капуста.

Іншим цікавим висновком останніх досліджень дієти та ризику подагри є те, що більша кількість рослинного білка (замість м’яса тварин) може знизити ризик подагри.

6. Пурини і гіперурикемія

За визначенням гіперурикемія просто означає, що рівень сечової кислоти в крові занадто високий, що може призвести до подагри. Однак у деяких людей з гіперурикемією ніколи не розвивається подагра. Цей стан, який називається безсимптомною гіперурикемією, довгий час вважалося відносно доброякісним станом.

Однак деякі звіти показують, що гіперурикемія – навіть без подагри – може бути значною загрозою здоров’ю. Високий рівень сечової кислоти має «явний зв’язок» із серцево-судинними захворюваннями та захворюваннями нирок.

Високий рівень сечової кислоти тісно пов’язаний з:

• Передгіпертонія і гіпертонія .
• Жир.
• Підвищити рівень інсуліну в крові.
• Низький рівень хорошого холестерину.
• Висока кількість тригліцеридів.
• Високий рівень С-реактивного білка.

Всі вони є факторами ризику серцево-судинних захворювань та/або захворювань нирок.

Пурин є компонентом, пов’язаним з подагрою та гіперурикемією. Однак не можна заперечувати його роль у синтезі ДНК і РНК, а також у функціонуванні серцево-судинної та травної систем. Тому вам потрібно мати збалансовану дієту, забезпечуючи необхідну кількість пуринів, щоб ваше тіло функціонувало належним чином.

Доктор Чруонг Мі Лінь