Què és el suc de pinya? Per a què els feu servir habitualment? Quins punts s'han de tenir en compte a l'hora d'utilitzar? Maneres de crear plats deliciosos però encara garantir la nutrició? Com mantenir el menjar fresc? Seguim l'article analitzat a continuació amb el farmacèutic Nguyen Ngoc Cam Tien !
contingut
1. Què en saps del suc de pinya?
La pinya ( Ananas comosus ) és una fruita tropical increïblement saborosa i saludable.
Originària d'Amèrica del Sud, on els exploradors europeus la van anomenar originalment per la seva semblança amb una conífera
Aquesta fruita popular està plena de nutrients, antioxidants i altres compostos útils, com ara enzims que poden combatre la inflamació i les malalties.
La pinya i els seus compostos s'han relacionat amb molts beneficis per a la salut, com ara ajudar a la digestió, augmentar la immunitat i accelerar la recuperació de la cirurgia, entre d'altres.
El suc de pinya és una base popular per a batuts i còctels, i fins i tot una persona el pot utilitzar per tendre la carn. Conté una varietat de vitamines, minerals i antioxidants.

Suc de pinya
2. Ingredients nutricionals en el suc de pinya
La pinya és baixa en calories, però té un perfil nutricional extremadament impressionant.
Una tassa (5,8 unces o 165 grams) de daus de pinya conté el següent:
- Calories: 82,5
- Greix: 1,7 grams
- Proteïna: 1 gram
- Glucides: 21,6 grams
- Fibra: 2,3 grams
- Vitamina C: 131% de la RDI
- Manganès: 76% RDI
- Vitamina B6: 9% de la RDI
- Dong: 9% de la RDI
- Tiamina: 9% de la RDI
- Folat: 7% de l'RDI
- Potassi: 5% RDI
- Magnesi: 5% RDI
- Niacina: 4% RDI
- Àcid pantotènic: 4% RDI
- Riboflavina: 3% de la RDI
- Ferro: 3% RDI
La pinya també conté traces de vitamines A i K, fòsfor, zinc i calci.
Són especialment rics en vitamina C i manganès, proporcionant el 131% i el 76% de la ingesta diària recomanada, respectivament.
La vitamina C és necessària per al creixement i desenvolupament, un sistema immunològic saludable i ajuda a l'absorció del ferro de la dieta. Mentrestant, el manganès és un mineral natural que ajuda al creixement, manté un metabolisme saludable i té propietats antioxidants.
3. Beneficis de la fruita Suc de pinya
1. Enforteix el sistema immunitari
- En un estudi del 2014 que va tenir lloc a les Filipines, els investigadors van examinar els efectes de la pinya en 98 nens en edat escolar.
- Els nens que menjaven pinya en conserva diàriament eren menys susceptibles a les infeccions virals i bacterianes que els que no menjaven la fruita.
- Els participants que havien desenvolupat una infecció al grup que menjava pinya van tenir un temps de recuperació més curt.
- Tot i que aquest va ser un estudi limitat, els resultats suggereixen una associació entre menjar pinya i una resposta immune més eficaç a la infecció.
2. Suport digestiu
- La bromelina és un enzim que es troba a la tija i el suc de la pinya. Ajuda al cos a descompondre i digerir les proteïnes. En forma de càpsula, la bromelina pot reduir la inflor, els hematomes, el temps de curació i el dolor després de la cirurgia, segons un assaig clínic del 2018
- Tanmateix, consumir pinya i suc de pinya no proporcionarà prou bromelina per a la curació de ferides com a tractament mèdic autònom.
- Els processos estàndard en el processament del suc de pinya redueixen severament la quantitat de bromelina que proporciona.
- Tot i així, quan la gent el consumeix com a part d'una dieta rica en fibra rica en fruites i verdures, el suc de pinya pot afavorir una millor digestió.
3. Lluita contra el càncer
- En un estudi de laboratori del 2015, els investigadors van exposar cèl·lules canceroses a suc de pinya fresc. Van trobar que el suc del nucli, la tija i la carn suprimia el creixement de les cèl·lules canceroses d'ovari i de còlon.
- Tanmateix, calen estudis addicionals en humans abans que els científics puguin confirmar qualsevol vincle entre el suc de pinya i la prevenció o el tractament del càncer.
- La pinya també proporciona una gran quantitat de betacarotè. En un estudi del 2014 de 893 participants, els que menjaven més aliments que contenien betacarotè tenien un risc reduït de càncer de còlon.
4. Afavoreix la salut de la pell
- El suc de pinya conté vitamina C i betacarotè. Aquests antioxidants poden ajudar a reduir les arrugues, millorar la textura general de la pell i minimitzar els danys a la pell per l'exposició al sol i la contaminació.
- La vitamina C també ajuda a formar col·lagen , una proteïna comuna al cos que dóna força i estructura a la pell.
5. Dona suport a la salut ocular
- El contingut de vitamina C de la pinya pot ajudar a mantenir la salut ocular.
- Un estudi del 2016 va trobar que una dieta rica en vitamina C pot reduir en un terç el risc de desenvolupar cataractes. Els investigadors van examinar els efectes d'aquestes dietes en 1.027 parelles de bessons al Regne Unit.
- El líquid dins de l'ull conté vitamina C. Una dieta rica en vitamina C pot ajudar a mantenir aquest líquid i prevenir la descomposició que condueix a les cataractes.
4. Dieta
- La gent ha de parar atenció a la mida de les porcions quan aboqui suc. Tot i que aquestes begudes són riques en vitamines i minerals, també són riques en hidrats de carboni i sucre.
- El suc de pinya té un gust naturalment dolç però lleugerament agre. El millor és triar suc de pinya que no contingui sucre afegit.
- La gent pot fer suc de pinya a casa per obtenir-ne els millors beneficis nutricionals. Processar i emmagatzemar el suc sovint redueix el seu contingut nutricional.
- En fer suc a casa podeu estar segur que no conté conservants ni edulcorants afegits. I obtenen el màxim benefici nutricional de la fruita madura.
La pinya és dolça, còmoda i fàcil d'incorporar a la teva dieta.
Són molt assequibles i estan disponibles durant tot l'any a molts mercats dels EUA, ja que es poden comprar frescos, enllaunats o congelats.
Les pots gaudir soles o en batuts, amanides o pizza casolana.
Aquí teniu algunes idees de receptes fàcils amb pinya fresca:
- Esmorzar: batut de pinya, nabius i iogurt grec.
- Amanida: Amanida de pollastre rostit tropical, ametlles, nabius i pinya.
- Dinar: Hamburguesa hawaiana casolana (entrepà de vedella amb anell de pinya).
- Sopar: Pernil a la planxa amb pinya i cireres.
- Postres: Amanida de fruites de pinya.
5. Punts a tenir en compte a l'hora d'utilitzar
Algunes persones poden experimentar dolor o molèsties a la boca, els llavis o la llengua després de beure suc de pinya a causa de la presència de bromelina.
L'exposició a quantitats excessives de bromelina pot causar erupcions, vòmits i diarrea.
La bromelina també pot afectar certs medicaments, inclosos alguns dels grups següents:
- Antibiòtics.
- Diluyants de la sang.
- Antidepressius.
- Grup d'anticonvulsius.
Les persones que prenen aquests medicaments amb regularitat haurien de parlar amb el seu metge sobre els aliments que haurien d'excloure de la seva dieta.
L'acidesa de les pinyes i altres fruites tropicals o cítriques pot augmentar l'acidesa o el reflux en persones amb malaltia de reflux gastroesofàgic.
Consumir massa potassi pot ser perjudicial per a les persones els ronyons de les quals no funcionen completament. Si els ronyons d'una persona no són capaços d'eliminar l'excés de potassi de la sang, aquest mineral pot causar una condició anomenada hiperpotasèmia. Aquest problema mèdic pot ser fatal en algunes persones.
L'excés de potassi també pot interferir amb els beta-bloquejadors, un fàrmac que s'utilitza per tractar les malalties del cor i l'ansietat.
Les persones amb al·lèrgies al làtex tenen més probabilitats de ser al·lèrgiques a les pinyes que altres. Els símptomes d'al·lèrgia al làtex poden variar de lleus a greus i poden incloure els següents:
- Erupció.
- Inflor.
- Mal de coll .
- Rampes d'estómac.
- Sibilant.
- Picor als ulls.
6. Conclusió
- La pinya és deliciosa, baixa en calories i està plena de nutrients i antioxidants.
- Aquests nutrients i els seus compostos s'han relacionat amb beneficis impressionants per a la salut, com ara una millor digestió, reducció del risc de càncer, millora de la immunitat, reducció dels símptomes de l'artritis i millores en la recuperació de la cirurgia i l'exercici intens.
- La pinya també és molt versàtil i es pot consumir de moltes maneres diferents.
- Per experimentar els seus beneficis per a la salut, proveu d'incorporar la pinya a la vostra dieta.
A més dels molts beneficis per a la salut esmentats anteriorment, el suc de pinya té molts altres grans usos. Tanmateix, si apareix alguna cosa inusual, cal portar el pacient a l'hospital més proper per rebre un tractament d'emergència i un tractament oportú.