Çfarë janë purinat? Si ndikon në shëndetin tonë?

Purinat janë përbërës strukturorë të ADN-së dhe ARN-së. Purinat gjenden në ushqimet e përditshme. Disa ushqime të pasura me purina përfshijnë ushqimet e detit, të brendshmet dhe pijet alkoolike, veçanërisht birrë. Njerëzit që kanë vështirësi në metabolizimin e purinave, si ata me hiperuricemi ose përdhes, duhet të kufizojnë konsumin e këtyre ushqimeve.

përmbajtjen

• 1. Hyrje në Purin
• 2. Vetitë fizike
• 3. Purinat janë të pranishme në të gjitha gjallesat
• 4. Purinat në ushqim
• 5. Purinat, përdhes dhe dieta
• 6. Purinat dhe hiperuricemia

1. Hyrje në Purin

Dy deri në tre dekada më parë, purinat njiheshin për dy arsye kryesore:

• Si përbërës strukturor i ADN-së: materiali kryesor gjenetik në qelizat tona.
• Një substancë që mund të zbërthehet për të formuar acid urik. Ka potencial për të rritur rrezikun e përdhes .

Përdhesi është një formë e artritit që është jashtëzakonisht e dhimbshme. Ky është rezultat i akumulimit të tepërt të acidit urik në trup. Rezultati çon në formimin e kristaleve të acidit urik që depozitohen në nyje. Jashtë këtyre dy fushave kryesore të interesit, purinat nuk kanë marrë shumë vëmendje në kërkimin shkencor.

Purinat dhe shëndeti i trupit

Sot studiuesit e kuptojnë se: purinat janë shumë kontribues të rëndësishëm për shëndetin tonë. Studimet kanë eksploruar gjerësisht rolin që luajnë purinat në shëndetin e sistemeve kardiovaskulare dhe të tretjes (përfshirë gojën, stomakun dhe zorrët). Tani e dimë se purinat kanë një sistem të veçantë receptor mbi qelizat që i lejon ato të lidhen me njëra-tjetrën, me membranat qelizore dhe të kenë efekte të gjera.

Në sistemin kardiovaskular, ai ndikon në shumë funksione të zemrës: rrjedhjen e gjakut dhe shpërndarjen e oksigjenit. Në sistemin tretës ndikon në nxjerrjen e lëngjeve dhe lëvizjen e ushqimit.

receptorët purinergjikë

Zbulimi fillestar i dy familjeve bazë të receptorëve të purinës (P1 dhe P2), tani është ndjekur nga identifikimi i të paktën katër nëntipave P1 dhe ndarja e P2 në P2X dhe P2Y. Receptori P2 me 7 nëntipe të receptorit të kanalit jonik P2X dhe 8 nëntipe të receptorit P2Y të lidhur me proteinën G.

Sistemi i receptorit purinergjik

Kalimi nga 2 familjet bazë në 19 lloje të ndryshme receptorësh i ka lejuar studiuesit të mësojnë shumë më konkretisht për efektet e mundshme të purinave në shëndetin tonë. Janë duke u zhvilluar dhjetëra studime për të përcaktuar saktësisht se si "sinjalizimi purinergjik" ndikon në rrjedhën e gjakut, funksionin e zemrës, përgjigjen inflamatore, ndjesinë e dhimbjes, funksionin e tretjes dhe thithjen e lëndëve ushqyese.

Siç mund ta shohim, kërkimi mbi purinat ka bërë një rrugë shumë të gjatë!

2. Vetitë fizike

Purinat i përkasin një familjeje molekulash që përmbajnë azot të quajtura baza azotike. Së bashku me pirimidinat, purinat ndihmojnë në ndërtimin e materialit gjenetik në të gjithë organizmat e gjallë.

Në strukturën e tyre, molekulat e purinës kanë unaza të dyfishta. Ai përbëhet nga një unazë pesë të shkrirë me një unazë gjashtëkëndore. Struktura e purinave i ngjan një pesëkëndëshi të lidhur me një huall mjalti. Secila nga dy unazat e purinës përmban 2 atome azoti. Ka 4 atome të azotit në total për molekulën e plotë. Atome të tjera në konformimin e purinave përfshijnë karbonin dhe hidrogjenin.

Purinet: Adeninë, Guaninë

Purinat njihen gjithashtu si molekula heterociklike. Për shkak të unazave të saj të mbyllura, çdo unazë përmban të paktën 2 lloje të ndryshme atomesh.

3. Purinat janë të pranishme në të gjitha gjallesat

Purinat mund të gjenden në bërthamën e çdo qelize bimore ose shtazore. Këto molekula gjenden në ADN dhe ARN të qelizave.

Në thelb, purinat janë blloqet ndërtuese të të gjitha gjallesave. Në trupin e njeriut, purinat mund të ndahen në dy lloje:

• Purinat endogjene prodhohen nga trupi.
• Purinat ekzogjene hyjnë në trup përmes gëlltitjes.

Purinat ekzogjene metabolizohen nga trupi. Në mënyrë të veçantë, mëlçia zbërthen purinat dhe prodhon një mbetje të quajtur acid urik. Acidi urik lëshohet në gjak. Në fund filtrohet nga veshkat dhe ekskretohet në urinë.

Acidi urik në gjak

Nëse grumbullohet shumë acid urik në gjak, shkakton hiperuricemi. Në disa njerëz, hiperuricemia mund të shkaktojë gurë në veshka ose të çojë në artrit (përdhes). Të tjerët që nuk kanë absolutisht asnjë simptomë quhen "asimptomatikë".

Personat me hiperuricemi inkurajohen që: të hanë ushqime me përqendrim të ulët purine dhe të shmangin ushqimet me përqendrim të lartë purine. Përveç kësaj, ushqimet dhe pijet që pengojnë aftësinë e trupit për të metabolizuar purinat duhet të kufizohen. Shembuj: alkooli dhe yndyrat e ngopura.

Njerëzit me përdhes duhet të kufizojnë birrën dhe alkoolin

Prandaj, njerëzit me përdhes këshillohen të shmangin alkoolin ose të pinë me moderim. Njerëzit që ndjekin një dietë me purine të ulët duhet të pinë shumë ujë për të ndihmuar tretjen dhe për të ulur nivelet e acidit urik në gjak.

>> Sot, përdhes nuk është më një sëmundje që njerëzit me të ardhura të larta e kanë si mendimin e vjetër. Çdokush mund ta marrë këtë sëmundje. Lexo më shumë: Përdhes: Nuk është më sëmundje e të pasurve!

Tabela e mëposhtme tregon ushqimet me përqendrime të larta purine: relativisht të larta, të moderuara dhe të ulëta.

*Birra është e famshme për shkaktimin e sulmeve të përdhes, sepse përmban alkool dhe maja të birrës, e cila është e pasur me purina. 

4. Purinat në ushqim

Shkencëtarët sot kanë njohur rëndësinë e purinave për shëndetin. Nuk duhet të jetë befasi që purinat gjenden natyrshëm në të gjitha ushqimet.

Gama e purinave që gjenden në ushqime gjithashtu mund të ndryshojë shumë. Shumica e ushqimeve përmbajnë 10-15 mg purine në një porcion 1/2 filxhani. Disa ushqime mund të përmbajnë 500 – 1000 mg ose më shumë në të njëjtin porcion.

Shumica e ushqimeve me përmbajtje të lartë purine lidhen me organet e mishit të kafshëve. Përfshin mëlçinë, shpretkën dhe zemrën. Ekstraktet e mishit, majaja dhe vetë majaja i përkasin një grupi të veçantë kur bëhet fjalë për matjen e purinave të ushqimit. Secila prej këtyre substancave të lidhura me ushqimin do të klasifikohej si e lartë në purine.

5. Purinat, përdhes dhe dieta

Siç u përmend më lart, përdhes është një formë e artritit. Në të, akumulimi i tepërt i acidit urik në trupin tonë mund të çojë në formimin e kristaleve të acidit urik që mund të depozitohen në kyçe. Ai bëhet burim i dhimbjes së fortë.

Akumulimi i tepërt i acidit urik në gjak gjithashtu mund të çojë në formimin e gurëve në veshka të acidit urik. Megjithatë, formimi i gurëve në veshka të acidit urik është shumë i errësuar nga formimi i gurëve të kalciumit. Gurët e oksalatit të kalciumit dhe fosfatit të kalciumit (të quajtur edhe hidroksiapatit) përbëjnë rreth 95% të gurëve në gurët në veshka për herë të parë. Përveç kësaj, rreth dy të tretat e gurëve janë më pak se 5 mm në diametër dhe kalojnë spontanisht në urinë .

Dietë për përdhes

Në dekadat e mëparshme, kufizimi i purinave dietike në 100-200 mg në ditë ishte një rekomandim i rastësishëm nga organizatat e kujdesit shëndetësor për artritin përdhes. Disa organizata tani kanë rregulluar udhëzimet e tyre për parandalimin dhe trajtimin e përdhes për të siguruar marrjen e rregullt të perimeve me përmbajtje të lartë purine. Ai përfshin lejimin e sasive të moderuara të perimeve me përmbajtje mesatarisht të lartë purine (mbi 100 mg për 1/2 filxhan shërbim).

Këto rregullime bazohen në hulumtime relativisht të reja që tregojnë shkallë të ndryshme të rrezikut të përdhes nga perimet që përmbajnë purinë krahasuar me mishin e kafshëve dhe ushqimet e detit që përmbajnë purinë. Në fakt, disa procedura për parandalimin e përdhes nuk kërkojnë më kufizim të marrjes së perimeve. Disa studime sugjerojnë se ushqimet e qumështit me pak yndyrë mund të zvogëlojnë rrezikun e përdhes.

Një aspekt interesant i hulumtimit mbi perimet dhe përdhesin është gjetja e përsëritur se marrja më e lartë e vitaminës C mund të zvogëlojë rrezikun e përdhes. Tre nga pesë ushqimet kryesore me vitaminë C janë perimet (veçanërisht specat zile), brokoli dhe lakrat e Brukselit.

Një gjetje tjetër interesante në hulumtimet e fundit mbi dietën dhe rrezikun e përdhes është se sasitë më të larta të proteinave bimore (në vend të mishit të kafshëve) mund të zvogëlojnë rrezikun e përdhes.

6. Purinat dhe hiperuricemia

Sipas përkufizimit, hiperuricemia thjesht do të thotë që nivelet e acidit urik në gjak janë shumë të larta, një gjendje që mund të çojë në përdhes. Megjithatë, disa njerëz me hiperuricemi nuk zhvillojnë kurrë përdhes. Kjo gjendje, e quajtur hiperuricemia asimptomatike, është menduar prej kohësh të jetë një gjendje relativisht beninje.

Megjithatë, disa raporte sugjerojnë se hiperuricemia – edhe pa përdhes – mund të jetë një kërcënim i rëndësishëm për shëndetin. Nivelet e larta të acidit urik kanë një "lidhje të qartë" me sëmundjet kardiovaskulare dhe sëmundjet e veshkave.

Nivelet e larta të acidit urik lidhen fort me:

• Prehipertensioni dhe hipertensioni .
• Yndyrë.
• Të rrisë nivelet e insulinës në gjak.
• Nivele të ulëta të kolesterolit të mirë.
• Nivele të larta të triglicerideve.
• Nivele të larta të proteinës C-reaktive.

Të gjithë janë faktorë rreziku për sëmundje kardiovaskulare dhe/ose sëmundje të veshkave.

Purina është një komponent i lidhur me përdhesin dhe hiperuriceminë. Megjithatë, roli i saj nuk mund të mohohet në sintezën e ADN-së dhe ARN-së si dhe në funksionimin e sistemit kardiovaskular dhe tretës. Prandaj, duhet të keni një dietë të ekuilibruar, duke siguruar sasinë e duhur të purinave për të lejuar trupin tuaj të funksionojë siç duhet.

Doktor Truong My Linh