Hvad er puriner? Hvordan påvirker det vores helbred?

Puriner er strukturelle komponenter i DNA og RNA. Puriner findes i hverdagsmad. Nogle få fødevarer med højt indhold af puriner omfatter fisk og skaldyr, indmad og alkoholholdige drikkevarer, især øl. Mennesker, der har svært ved at metabolisere puriner, såsom dem med hyperurikæmi eller gigt, bør begrænse deres forbrug af disse fødevarer.

indhold

• 1. Introduktion til Purin
• 2. Fysiske egenskaber
• 3. Puriner er til stede i alt levende
• 4. Puriner i mad
• 5. Puriner, gigt og kost
• 6. Puriner og hyperurikæmi

1. Introduktion til Purin

For to til tre årtier siden var puriner kendt af to hovedårsager:

• Som den strukturelle komponent af DNA: det vigtigste genetiske materiale i vores celler.
• Et stof, der kan nedbrydes til dannelse af urinsyre. Det har potentiale til at øge risikoen for gigt .

Gigt er en form for gigt, der er ekstremt smertefuld. Dette er resultatet af for meget urinsyreophobning i kroppen. Resultatet fører til dannelsen af ​​urinsyrekrystaller, der aflejres i leddene. Uden for disse to store interesseområder har puriner ikke fået meget opmærksomhed i videnskabelig forskning.

Puriner og kropssundhed

I dag forstår forskere, at: puriner er mange vigtige bidragydere til vores sundhed. Undersøgelser har i vid udstrækning undersøgt den rolle, puriner spiller i sundheden for det kardiovaskulære og fordøjelsessystem (inklusive mund, mave og tarme). Vi ved nu, at puriner har et særligt receptorsystem på celler, der gør det muligt for dem at forbinde sig til hinanden, til cellemembraner og have vidtrækkende virkninger.

I det kardiovaskulære system påvirker det mange hjertefunktioner: blodgennemstrømning og iltfordeling. I fordøjelsessystemet påvirker det udskillelsen af ​​væske og bevægelsen af ​​mad.

purinerge receptorer

Den første opdagelse af to basale purinreceptorfamilier (P1 og P2) er nu blevet efterfulgt af identifikation af mindst fire P1-undertyper og opdelingen af ​​P2 i P2X og P2Y. P2-receptor med 7 undertyper af P2X-ionkanalreceptor og 8 undertyper af G-proteinkoblet receptor P2Y.

Purinergisk receptorsystem

At gå fra 2 basisfamilier til 19 forskellige typer receptorer har gjort det muligt for forskere at lære meget mere specifikt om de potentielle virkninger af puriner på vores helbred. Der er snesevis af undersøgelser i gang for at bestemme præcis, hvordan "purinergisk signalering" påvirker blodgennemstrømningen, hjertefunktionen, inflammatorisk respons, smertefornemmelse, fordøjelsesfunktion og næringsstofabsorption. .

Som vi kan se, er forskningen i puriner nået meget langt!

2. Fysiske egenskaber

Puriner tilhører en familie af nitrogenholdige molekyler kaldet nitrogenholdige baser. Sammen med pyrimidiner hjælper puriner med at opbygge det genetiske materiale i alle levende organismer.

I deres struktur har purinmolekyler dobbeltringe. Den består af en femring smeltet sammen med en sekskantet ring. Strukturen af ​​puriner ligner en femkant knyttet til en honningkage. Hver af de to ringe af purin indeholder 2 nitrogenatomer. Der er 4 nitrogenatomer i alt for det komplette molekyle. Andre atomer i konformationen af ​​puriner inkluderer kulstof og brint.

Puriner: Adenin, Guanin

Puriner er også kendt som heterocykliske molekyler. På grund af sine lukkede ringe indeholder hver ring mindst 2 forskellige typer atomer.

3. Puriner er til stede i alt levende

Puriner kan findes i kernen af ​​enhver plante- eller dyrecelle. Disse molekyler findes i cellernes DNA og RNA.

Grundlæggende er puriner byggestenene i alt levende. I den menneskelige krop kan puriner opdeles i to typer:

• Endogene puriner produceres af kroppen.
• Eksogene puriner kommer ind i kroppen gennem indtagelse.

Eksogene puriner metaboliseres af kroppen. Specifikt nedbryder leveren puriner og producerer et affaldsprodukt kaldet urinsyre. Urinsyre frigives til blodet. Til sidst filtreret af nyrerne og udskilt i urinen.

Urinsyre i blodet

Hvis der ophobes for meget urinsyre i blodet, forårsager det hyperurikæmi. Hos nogle mennesker kan hyperurikæmi forårsage nyresten eller føre til gigt (gigt). Andre, der absolut ingen symptomer har, kaldes "asymptomatiske".

Mennesker med hyperurikæmi opfordres til at: spise fødevarer med lav purinkoncentration og undgå fødevarer med høj purinkoncentration. Derudover bør fødevarer og drikkevarer, der hæmmer kroppens evne til at omsætte puriner, begrænses. Eksempler: alkohol og mættet fedt.

Personer med gigt bør begrænse øl og alkohol

Derfor rådes personer med gigt til at undgå alkohol eller drikke med måde. Folk, der følger en diæt med lavt purinindhold, bør drikke masser af vand for at hjælpe fordøjelsen og reducere urinsyreniveauet i blodet.

>> I dag er gigt ikke længere en sygdom, som folk med høj indkomst har som den gamle opfattelse. Enhver kan få denne sygdom. Læs mere: Gigt: Ikke længere en sygdom hos de rige!

Tabellen nedenfor viser fødevarer med høje purinkoncentrationer: relativt høje, moderate og lave.

*Øl er berømt for at forårsage gigtangreb, fordi det indeholder både alkohol og ølgær, som er høj i puriner. 

4. Puriner i mad

Forskere i dag har anerkendt betydningen af ​​puriner for sundheden. Det burde ikke komme som nogen overraskelse, at puriner findes naturligt i alle fødevarer.

Udvalget af puriner, der findes i fødevarer, kan også variere meget. De fleste fødevarer indeholder 10-15 mg puriner i en portion på 1/2 kop. Nogle fødevarer kan indeholde 500 – 1.000 mg eller mere i den samme portion.

De fleste af de høj-purin fødevarer er relateret til organ kød fra dyr. Inkluderer lever, milt og hjerte. Kødekstrakter, gær og gær tilhører en særlig gruppe, når det kommer til måling af madpuriner. Hvert af disse fødevarerelaterede stoffer vil blive klassificeret som højt indhold af puriner.

5. Puriner, gigt og kost

Som nævnt ovenfor er gigt en form for gigt. I det kan den overdrevne ophobning af urinsyre i vores krop føre til dannelsen af ​​urinsyrekrystaller, der kan aflejres i leddene. Det bliver kilden til intens smerte.

Ophobning af for meget urinsyre i blodet kan også føre til dannelse af urinsyre nyresten. Imidlertid er dannelsen af ​​urinsyre nyresten meget sløret af calciumstendannelse. Calciumoxalat og calciumphosphat (også kaldet hydroxyapatit) sten tegner sig for omkring 95 % af stenene i nyresten for første gang. Derudover er omkring to tredjedele af stenene mindre end 5 mm i diameter og passerer spontant i urinen .

Diæt mod gigt

I de foregående årtier var begrænsning af diætpuriner til 100-200 mg om dagen en lejlighedsvis anbefaling fra sundhedsorganisationer for gigtarthritis. I øjeblikket har nogle organisationer justeret deres retningslinjer for gigtforebyggelse og behandling for at sikre regelmæssig indtagelse af grøntsager med højt indhold af puriner. Det inkluderer at tillade moderate mængder af moderat høj-purin grøntsager (over 100 mg pr. 1/2 kop portion).

Disse justeringer er baseret på relativt ny forskning, der viser varierende grader af gigtrisiko fra purinholdige grøntsager sammenlignet med purinholdigt animalsk kød og skaldyr. Faktisk kræver nogle gigtforebyggende procedurer ikke længere begrænsning af grøntsagsindtaget. Nogle undersøgelser tyder på, at fedtfattige mejeriprodukter kan reducere risikoen for gigt.

Et interessant aspekt af forskningen i grøntsager og gigt er den gentagne opdagelse af, at højere C-vitaminindtag kan reducere risikoen for gigt. Tre af de fem bedste C-vitaminfødevarer er grøntsager (især peberfrugt), broccoli og rosenkål.

Et andet interessant fund i nyere forskning om gigtdiæt og risiko er, at højere mængder af planteprotein (i stedet for animalsk kød) kan reducere gigtrisikoen.

6. Puriner og hyperurikæmi

Per definition betyder hyperurikæmi simpelthen, at urinsyreniveauet i blodet er for højt, en tilstand, der kan føre til gigt. Nogle mennesker med hyperurikæmi udvikler dog aldrig gigt. Denne tilstand, kaldet asymptomatisk hyperurikæmi, har længe været anset for at være en relativt godartet tilstand.

Nogle rapporter tyder dog på, at hyperurikæmi - selv uden gigt - kan være en betydelig sundhedstrussel. Høje urinsyreniveauer har en "klar sammenhæng" med hjerte-kar-sygdomme og nyresygdomme.

Høje urinsyreniveauer er stærkt forbundet med:

• Prehypertension og hypertension .
• Fed.
• Forøg insulinniveauet i blodet.
• Lave niveauer af godt kolesterol.
• Høj mængde triglycerider.
• Høje niveauer af C-reaktivt protein.

Alle er risikofaktorer for hjertekarsygdomme og/eller nyresygdomme.

Purin er en komponent forbundet med gigt og hyperurikæmi. Dets rolle kan dog ikke benægtes i syntesen af ​​DNA og RNA såvel som i funktionen af ​​det kardiovaskulære system og fordøjelsessystemerne. Derfor skal du have en afbalanceret kost, der giver den rigtige mængde puriner, så din krop kan fungere ordentligt.

Doktor Truong My Linh