Какво представляват Пурините? Как се отразява на здравето ни?

Пурините са структурни компоненти на ДНК и РНК. Пурините се намират в ежедневните храни. Някои храни с високо съдържание на пурини включват морски дарове, карантии и алкохолни напитки, особено бира. Хората, които имат затруднения при метаболизирането на пурини, като тези с хиперурикемия или подагра, трябва да ограничат консумацията на тези храни.

съдържание

• 1. Въведение в Пурин
• 2. Физични свойства
• 3. Пурините присъстват във всички живи същества
• 4. Пурини в храната
• 5. Пурини, подагра и диета
• 6. Пурини и хиперурикемия

1. Въведение в Пурин

Преди две до три десетилетия пурините бяха известни по две основни причини:

• Като структурен компонент на ДНК: основният генетичен материал в нашите клетки.
• Вещество, което може да се разгради до образуване на пикочна киселина. Има потенциал да увеличи риска от подагра .

Подаграта е форма на артрит, която е изключително болезнена. Това е резултат от твърде много натрупване на пикочна киселина в тялото. Резултатът води до образуването на кристали пикочна киселина, които се отлагат в ставите. Извън тези две основни области на интерес, пурините не са получили много внимание в научните изследвания.

Пурини и здраве на тялото

Днес изследователите разбират, че: пурините имат много важен принос за нашето здраве. Проучванията са изследвали задълбочено ролята на пурините за здравето на сърдечно-съдовата и храносмилателната системи (включително устата, стомаха и червата). Вече знаем, че пурините имат специална рецепторна система върху клетките, която им позволява да се свързват помежду си, с клетъчните мембрани и да имат широкообхватни ефекти.

В сърдечно-съдовата система засяга много сърдечни функции: притока на кръв и разпределението на кислорода. В храносмилателната система влияе върху отделянето на течности и движението на храната.

пуринергични рецептори

Първоначалното откриване на две основни фамилии на пуринови рецептори (P1 и P2) сега е последвано от идентифициране на поне четири подтипа P1 и разделянето на P2 на P2X и P2Y. P2 рецептор със 7 подтипа рецептор на йонния канал P2X и 8 подтипа G протеин-свързан рецептор P2Y.

Пуринергична рецепторна система

Преминаването от 2 основни семейства към 19 различни типа рецептори позволи на изследователите да научат много по-конкретно за потенциалните ефекти на пурините върху нашето здраве. Провеждат се десетки проучвания, за да се определи как точно „пуринергичното сигнализиране“ влияе на кръвния поток, сърдечната функция, възпалителния отговор, усещането за болка, храносмилателната функция и усвояването на хранителни вещества.

Както виждаме, изследванията на пурините са изминали много дълъг път!

2. Физични свойства

Пурините принадлежат към семейство азотсъдържащи молекули, наречени азотни основи. Заедно с пиримидините, пурините спомагат за изграждането на генетичния материал във всички живи организми.

В структурата си пуриновите молекули имат двойни пръстени. Състои се от пет пръстена, слети с шестоъгълен пръстен. Структурата на пурините наподобява петоъгълник, прикрепен към пчелна пита. Всеки от двата пръстена на пурина съдържа 2 азотни атома. Има общо 4 азотни атома за цялата молекула. Други атоми в конформацията на пурините включват въглерод и водород.

Пурини: аденин, гуанин

Пурините са известни също като хетероциклични молекули. Поради затворените си пръстени, всеки пръстен съдържа поне 2 различни вида атоми.

3. Пурините присъстват във всички живи същества

Пурините могат да бъдат намерени в ядрото на всяка растителна или животинска клетка. Тези молекули се намират в ДНК и РНК на клетките.

По принцип пурините са градивните елементи на всички живи същества. В човешкото тяло пурините могат да бъдат разделени на два вида:

• Ендогенните пурини се произвеждат от тялото.
• Екзогенните пурини навлизат в тялото чрез поглъщане.

Екзогенните пурини се метаболизират от тялото. По-конкретно, черният дроб разгражда пурините и произвежда отпадъчен продукт, наречен пикочна киселина. Пикочната киселина се отделя в кръвта. Накрая се филтрира от бъбреците и се екскретира с урината.

Пикочна киселина в кръвта

Ако в кръвта се натрупа твърде много пикочна киселина, това причинява хиперурикемия. При някои хора хиперурикемията може да причини камъни в бъбреците или да доведе до артрит (подагра). Други, които нямат абсолютно никакви симптоми, се наричат ​​"асимптоматични".

Хората с хиперурикемия се насърчават да: ядат храни с ниска концентрация на пурини и да избягват храни с висока концентрация на пурини. Освен това трябва да се ограничат храните и напитките, които потискат способността на организма да метаболизира пурини. Примери: алкохол и наситени мазнини.

Хората с подагра трябва да ограничат бирата и алкохола

Ето защо на хората с подагра се препоръчва да избягват алкохола или да пият умерено. Хората, които следват диета с ниско съдържание на пурини, трябва да пият много вода, за да подпомогнат храносмилането и да намалят нивата на пикочната киселина в кръвта.

>> Днес подаграта вече не е заболяване, което хората с високи доходи имат според старото мнение. Всеки може да получи това заболяване. Прочетете още: Подагра: Вече не е болест на богатите!

Таблицата по-долу показва храни с високи концентрации на пурини: относително високи, умерени и ниски.

*Бирата е известна с това, че причинява пристъпи на подагра, защото съдържа както алкохол, така и бирена мая, която е с високо съдържание на пурини. 

4. Пурини в храната

Днес учените са признали значението на пурините за здравето. Не трябва да е изненада, че пурини се намират естествено във всички храни.

Обхватът от пурини, открити в храните, също може да варира значително. Повечето храни съдържат 10-15 mg пурини в порция от 1/2 чаша. Някои храни могат да съдържат 500 – 1000 mg или повече в същата порция.

Повечето храни с високо съдържание на пурини са свързани с органите на животните. Включва черен дроб, далак и сърце. Месните екстракти, дрождите и самите дрожди принадлежат към специална група, когато става въпрос за измерване на хранителните пурини. Всяко от тези вещества, свързани с храната, би било класифицирано като високо съдържание на пурини.

5. Пурини, подагра и диета

Както беше отбелязано по-горе, подаграта е форма на артрит. При него прекомерното натрупване на пикочна киселина в тялото ни може да доведе до образуването на кристали пикочна киселина, които могат да се отлагат в ставите. Става източник на силна болка.

Натрупването на твърде много пикочна киселина в кръвта може също да доведе до образуване на камъни в бъбреците от пикочна киселина. Образуването на камъни в бъбреците от пикочна киселина обаче е много затъмнено от образуването на калциеви камъни. Калциевият оксалат и калциевият фосфат (наричани още хидроксиапатит) представляват около 95% от камъните при камъни в бъбреците за първи път. В допълнение, около две трети от камъните са с диаметър по-малък от 5 mm и преминават спонтанно в урината .

Диета за подагра

През предишните десетилетия ограничаването на хранителните пурини до 100-200 mg на ден беше случайна препоръка от здравните организации за подагрозен артрит. Понастоящем някои организации са коригирали своите насоки за профилактика и лечение на подагра, за да осигурят редовен прием на зеленчуци с високо съдържание на пурини. Включва допускане на умерени количества зеленчуци с умерено високо съдържание на пурини (над 100 mg на порция 1/2 чаша).

Тези корекции се основават на сравнително нови изследвания, показващи различни степени на риск от подагра от зеленчуци, съдържащи пурин, в сравнение с животинско месо и морски дарове, съдържащи пурин. Всъщност някои процедури за превенция на подагра вече не изискват ограничаване на приема на зеленчуци. Някои изследвания показват, че нискомаслените млечни храни могат да намалят риска от подагра.

Един интересен аспект от изследванията върху зеленчуците и подаграта е многократното откритие, че по-високият прием на витамин С може да намали риска от подагра. Три от петте най-добри храни с витамин С са зеленчуци (особено чушки), броколи и брюкселско зеле.

Друго интересно откритие в скорошни изследвания на диетата и риска от подагра е, че по-високите количества растителен протеин (вместо животинско месо) могат да намалят риска от подагра.

6. Пурини и хиперурикемия

По дефиниция хиперурикемията просто означава, че нивата на пикочна киселина в кръвта са твърде високи, състояние, което може да доведе до подагра. Въпреки това, някои хора с хиперурикемия никога не развиват подагра. Това състояние, наречено асимптоматична хиперурикемия, дълго време се смяташе за относително доброкачествено състояние.

Въпреки това, някои доклади показват, че хиперурикемията - дори без подагра - може да бъде значителна заплаха за здравето. Високите нива на пикочна киселина имат "ясна връзка" със сърдечно-съдови и бъбречни заболявания.

Високите нива на пикочна киселина са силно свързани с:

• Предхипертония и хипертония .
• Дебел.
• Увеличете нивата на инсулин в кръвта.
• Ниски нива на добър холестерол.
• Високо количество триглицериди.
• Високи нива на С-реактивен протеин.

Всички те са рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания и/или бъбречни заболявания.

Пуринът е компонент, свързан с подагра и хиперурикемия. Въпреки това не може да се отрече ролята му в синтеза на ДНК и РНК, както и във функционирането на сърдечно-съдовата и храносмилателната системи. Следователно, трябва да имате балансирана диета, осигуряваща точното количество пурини, за да позволите на тялото ви да функционира правилно.

Доктор Труонг Ми Лин